Дневник питания за 10.07.2025

Всем добрый вечер от женщины, которая решила полностью отказаться от кофе ☕️
* утренний перекус связан с этим 🍊🍎😋

Сегодня я:
1. рассказываю про кешью 😋
2. заканчиваю про антиэйдж 🤔
3. показываю мои тарелочки 🥗

🌰🌰🌰🌰🌰

КЕШЬЮ

1. Абсолютно все орехи кешью продают уже обжаренными... чтобы удалить смолы, которыми окружён сырой орех под оболочкой.
* Перед употреблением орех очищают от скорлупы и оболочки, так как едкое вещество анакардовая кислота, находящаяся между ними, при попадании на кожу вызывает раздражение, вплоть до сильных ожогов.
    * Такие случаи нередки среди рабочих, которые проводят очистку вручную.
    * Затем орехи прокаливают, чтобы остатки смолы испарились. Именно поэтому кешью никогда не продают в скорлупе.

2. КБЖУ
    * Калорийность - 600 ккал
    * Белки - 18.5 г
    * Жиры - 48.5
        * НЖК - 8 г
        * МНЖК - 23.8
        * ПНЖК - 7.85
            * ω-3:ω-6 - 1:47.6
    * Углеводы - 22.5
    * Клетчатка - 2

3. Кешью содержит витамины: группы В Е Н К РР
* Витамины группы B – водорастворимые вещества, жизненно необходимые для организма. Они поддерживают работу нервной, сердечно-сосудистой и пищеварительной системы, помогают укрепить иммунитет, участвуют в росте мышц и кроветворении, обеспечивают клетки энергией и защищают их от действия свободных радикалов, положительно влияют на настроение, способствуют выработке гормонов.

* Е, токоферол - сильнейший антиокислитель!
    * Замедляет окисление ПНЖК, которые входят в состав клеточных мембран головного мозга.
        * Это способствует сохранению памяти и поддержанию интеллектуальных способностей, что делает его незаменимым для здоровья мозга.
        * Токоферол является лучшим средством для профилактики дегенеративных изменений мозга, предупреждает старение.
    * Участвует в образовании клеток крови – эритроцитов, противостоит их распаду, препятствует тромбообразованию.
    * Важно отметить, что кешью - всегда жаренный орех, поэтому витамин Е в нём будет окисленный!!!

* Н, биотин (витамин B7) — водорастворимый витамин группы B, который синтезируется бактериями кишечника и участвует в регуляции метаболизма, образовании коллагена, транспортировке углекислого газа, поддержании здоровья кожи, волос и ногтей, иммунной, пищеварительной и нервной систем организма.
    * Снижение концентрации витамина H связано с понижением чувствительности к глюкозе, ухудшением деятельности нервной и репродуктивной систем.
    * К дефициту биотина может привести дисбактериоз.

* К, дефицит филлохинона проявляется
    * наличием синяков и кровоподтёков,
    * снижением факторов свертываемости крови и проницаемости капилляров из-за нарушения синтеза компонентов, входящих в состав крови.

* РР, никотиновая кислота (ниацин) - растительная форма витамина В3
        * помогает снижать уровень холестерина и триглицеридов в крови,
        * участвует в синтезе двух ферментов, от которых зависит клеточное дыхание;
        * все другие витамины не действуют на организм, если есть дефицит никотиновой кислоты!!!
            * поэтому насыщение организма никотиновой кислотой улучшает усвояемость всех других витаминов.

4. Кешью богат микроэлементами: К Si Mg P Co Mn Cu Mo Se Zn.
* К, калий:
    * регулирует выделительную функцию почек совместно с Na,
    * способствует нормализации артериального давления,
    * поддерживает тонус сосудов.
* Si, кремний - жизненно важная часть всех соединительных тканей, костей, кровеносных сосудов и хрящей. Он участвует в:
    * синтезе коллагена и креатина,
    * обмене Са в костной ткани.
* Mg, магний является природным транквилизатором, оказывает противовоспалительное действие на весь организм!
* P, фосфор участвует в образовании костной ткани.
* Со, кобальт входит в состав молекулы цианокобаламина (витамин В12), который активно участвует в образовании гормонов ЩЖ, способствует выделению воды почками.
* Mn, марганец вместе с витамином К участвует в свёртываемости крови.
* Cu, медь отвечает за пигментацию кожи и волос.
* Mo, молибден накапливается в печени, а затем расходуется на метаболизм Fe.
* Se, селен участвует в работе детоксикационных ферментов печени (от гепатита) - формирует антиоксидантную защиту,
* Zn, цинк вместе с Se участвует в построении гормонов щитовидной железы.

🌰🌰🌰🌰🌰

🤔🤔🤔🤔🤔

АНТИЭЙДЖ

Особенности питания в пожилом и старческом возрасте - 7

14. Лечение любого пожилого больного должно включать коррекцию имеющегося поливитаминного дефицита и поддержание оптимальной витаминной обеспеченности организма путем обязательного включения в комплексную терапию поливитаминных препаратов или продуктов лечебно–профилактического питания, дополнительно обогащенных этими незаменимыми пищевыми веществами.
    * Особое внимание следует уделять питанию в период восстановления организма после заболеваний пожилых людей и больных людей. В это время просто необходимо использовать витаминно–минеральные комплексы для восполнения потребностей организма в микронутриентах. 

* К сожалению, среди значительной части населения и даже у медицинских работников бытует представление, что «синтетические» витамины, присутствующие в поливитаминных препаратах и обогащенных витаминами продуктах питания, не идентичны «природным», менее эффективны; что витамины в натуральных продуктах находятся в сочетаниях, лучше усваиваемых организмом.
    * Все это не более чем заблуждение. 

* В действительности все витамины, выпускаемые медицинской промышленностью, полностью идентичны «природным», присутствующим в натуральных продуктах питания – и по химической структуре, и по биологической активности. Их соотношение в указанных выше поливитаминных препаратах и витаминизированных продуктах наиболее точно соответствует физиологическим потребностям человека, чего отнюдь нельзя сказать о большинстве отдельно взятых пищевых продуктов. 

* Технология получения витаминов и поливитаминных продуктов надежно отработана и гарантирует как высокую чистоту, так и хорошую сохранность, к тому же строго контролируемую.
    * Достаточно сказать, что витамин С в препаратах несравненно более сохранен, чем в овощах и фруктах. Утилизируемость витаминов из препаратов и обогащенных ими продуктов не ниже, а выше, чем «натуральных» витаминов, часто находящихся в продуктах в связанной форме. 

* Еще одно заблуждение, вольно или невольно насаждаемое, в том числе и средствами массовой информации: зарубежные витамины более эффективны.
    * Во–первых, во многих англоязычных странах витамины не являются лекарственными препаратами, это всего лишь биологически активные добавки, и, значит, не получают допуска FDA, т.е. они не проходят испытаний и не получают заключений и рекомендаций Национальных фармацевтических комитетов.
    * Во–вторых, тонизирующие добавки, введенные в состав, начинают быстро действовать и воспринимаются пациентом, как значительный клинический эффект. 

* О высокой эффективности регулярного приема витаминных и витаминно–минеральных комплексов свидетельствует огромный мировой и отечественный опыт.
    * По данным медицинских страховых компаний США и Англии, более 60% населения этих стран принимают те или иные «витаминные» таблетки.
    * Массовые обследования, регулярно проводимые Институтом питания Российской академии медицинских наук, свидетельствуют, что число россиян, более или менее регулярно принимающих витамины «из аптеки», не превышает 3–5%.
    * Наверное, здесь кроется одна из серьезнейших причин нашего всеобщего нездоровья и отсюда вытекает необходимость массовых витаминизаций, как эффективных оздоровительных мероприятий. 

* Однако и сам витаминно–минеральный комплекс для пожилых людей должен удовлетворять ряду требований:
    * содержать все необходимые витамины и минералы в количествах, не превышающих рекомендуемые уровни потребления для пожилого населения,
    * должен быть безопасным в использовании;
    * должна быть обеспечена сохранность всех входящих в состав элементов (иначе витаминная профилактика не будет эффективной)
    * и, конечно же, учтена совместимость микронутриентов (т. е. несовместимые микронутриенты должны быть разнесены в разные таблетки, которые должны приниматься в разное время в течение дня).

15. Таким образом, старение организма сопровождается различными изменениями обмена веществ и функций, что обусловливает необходимость адекватной перестройки питания.
* Основные принципы геродиететики:
    * энергетическая сбалансированность питания с фактическими энерготратами организма;
    * профилактическая его направленность в отношении атеросклероза, ожирения, сахарного диабета, гипертонической болезни, онкологических заболеваний и др.;
    * соответствие химического состава пищи возрастным изменениям обмена веществ и функций;
    * сбалансированность пищевых рационов по всем незаменимым факторам питания, в первую очередь по микронутриентам, обладающим геропротекторными свойствами (защищающими от последствий старения)
    * обогащение рационов продуктами и блюдами, нормализующими кишечную микрофлору;
    * рационализация режима питания;
    * использование пищевых продуктов и блюд, достаточно легко подвергающихся действию пищеварительных ферментов. 


🤔🤔🤔🤔🤔

Поддержать мою активность можно через Сбер, номер карты в шапке профиля. 

😋😋😋😋😋

ЗАВТРАК

ОБЕД

УЖИН

Всем хорошего вечера 🙂 и сбалансированного рациона 😋