Дневник питания за 07.07.2025

Всем добрый вечер от счастливой женщины 🌼
Сегодня я:
1. продолжаю про миндаль 😋
2. продолжаю про антиэйдж 🤔
3. показываю мои тарелочки 🥗

  

😋😋😋😋😋

МИНДАЛЬ
Часть-2

9. Миндаль богат витаминами Е и Н, а также микроэлементами, такими как Si Co Mn Cu Mo.
* В чуть меньших количествах он также содержит витамины В2 и РР, а также микроэлементы K Mg P Cr Zn.

    * Витамин Е, токоферол разрушается под воздействием:
        * высоких температур,
        * света,
        * при контакте с воздухом,
        * замораживании и
        * длительном хранении,
        * а так же при повторном разогревании масла.
        * соединений железа и хлора,
        * поэтому свежие орехи лучший источник витамина Е, который является сильнейшим антиокислителем!!!
            * Он замедляет окисление ПНЖК, которые входят в состав клеточных мембран головного мозга.
            * Это способствует сохранению памяти и поддержанию интеллектуальных способностей, что делает его незаменимым для здоровья мозга.
            * Токоферол является лучшим средством для профилактики дегенеративных изменений мозга, предупреждает старение. 

    * Витамин Н, биотин (B7) — водорастворимый витамин группы B, который синтезируется бактериями кишечника и участвует в регуляции метаболизма, образовании коллагена, транспортировке углекислого газа, поддержании здоровья кожи, волос и ногтей, иммунной, пищеварительной и нервной систем организма.
        * Проявление гиповитаминоза (недостаточного поступления):
            * анемия
            * анорексия
            * боли в мышцах
            * выпадение/истончение волос, дерматит волосистой части головы
            * депрессия, усталость, раздражительность
            * жирная себорея
                * это расстройство работы сальных желез, обусловленное чрезмерным выделением кожного сала, снижением его бактерицидных свойств и нарушением оттока. Чаще всего от данной формы заболевания страдает кожа лица и волосистая часть головы,
            * поражение ногтей
            * сонливость
            * усиленная деятельность сальных желёз
            * а также:
                * тошнота и потеря аппетита
                * снижение мышечных рефлексов
                    * гиперестезия - снижение порога чувствительности, повышение чувствительности к раздражителям органов чувств,
                * увеличение печени
                * повышенный уровень холестерина крови
                * конъюнктивит. 

    * Si, кремний присутствует во всех органах и тканях, он участвует в:
        * синтезе коллагена и креатина,
        * обмене Са в костной ткани;
        * Дефицит Si возникает при высоком содержании Ca (антагонист кремния) в питьевой воде и при потреблении рафинированной пищи.

    * Co, кобальт входит в состав молекулы цианокобаламина (витамин В12), который активно участвует в образовании гормонов ЩЖ;
        * Со способствует выделению воды почками,
        * Со участвует в усвоении Fe и синтезе гемоглобина.

    * Mn, марганец важный элемент антиоксидантной защиты организма:
        * Zn-Cu - супероксиддисмутаза. 

    * Cu, медь — микроэлемент, который:
        * играет важную роль в обмене Fe,
        * участвует в процессе выработки энергии и
        * способствует формированию здоровой кожи, волос и ногтей, поддерживая синтез коллагена;
            * дефицит меди приводит к ранней седине!!!

    * Большая часть Мо (молибден) откладывается в печени, а потом расходуется на метаболизм Fe;
        * Мо помогает удалять излишки Cu из организма.

    * В2, рибофлавин принимает активное участие в:
        * образовании некоторых гормонов и эритроцитов - снабжение органов кровью и кислородом;
        * синтезе АТФ (аденозинтрифосфорная кислота - «топливо жизни»). Это наша энергия! Недостаток В2 приводит к снижения количества окислительных процессов, необходимых для энергообмена;
        * защите сетчатки глаза от избыточного воздействия УФ-лучей, обеспечивает адаптацию к темноте, повышает остроту зрения и восприятие цвета и света. 

    * РР, никотиновая кислота - названия витамина В3 растительного происхождения. Она:
        * помогает снижать уровень холестерина и триглицеридов в крови,
        * участвует в синтезе двух ферментов, от которых зависит клеточное дыхание;
        * все другие витамины не действуют на организм, если есть дефицит никотиновой кислоты!!!
            * поэтому насыщение организма никотиновой кислотой улучшает усвояемость всех других витаминов;

    * K, калий:
        * профилактирует спазмы, судороги - формирует здоровье нервной системы в целом;
        * обеспечивает постоянство состава клеточной и межклеточной жидкости;
        * влияет на активность Mg и его концентрацию в организме;
        * способствует нормализации артериального давления, поддерживает тонус сосудов;
        * поддерживает здоровье костной системы! Профилактирует остеопороз. 

    * Mg, магний  играет ключевую роль в полноценном восстановлении организма.
        * Он способствует крепкому сну без пробуждений, помогает предотвратить судороги в ногах перед сном, связанные с синдромом беспокойных ног;
        * Mg способствует быстрому восстановлению после физических тренировок.  

    * P, фосфор:
        * Вместе с Са и Mg образует основное строительное вещество костной ткани – гидроксиапатит, который также является основой твердой ткани зубов;
        * Р - каркас наших клеток, он составляет мембраны клеток в комплексе с фосфолипидами.

    * Cr, хром - при его дефиците в питании наблюдается тяга к шоколаду и сладкому!

    * Zn, цинк играет важную роль в заживлении ран, обновлении клеток и поддержании здоровья, упругости и молодости кожи и костей.
        * Он входит в состав фермента коллагеназы, что подчеркивает его значимость для поддержания структуры и эластичности тканей.

10. Если орехи имеют горький вкус, это может свидетельствовать о том, что они были пережарены и содержат высокое количество акриламида, который является канцерогеном.
* То же самое касается и пережаренного кофе, и арахиса!

11. Употребление миндаля (и других орехов) в качестве десерта, особенно в сочетании с ягодами, после приема пищи, богатой белком животного происхождения, способствует улучшению всасывания Fe и других питательных веществ.

🌰🌰🌰🌰🌰

🤔🤔🤔🤔🤔

АНТИЭЙДЖ

Особенности питания в пожилом и старческом возрасте - 5

10. Для измерения висцерального жира используются инструментальные методы и данные антропометрических измерений. Так, установлено, что показатель отношения окружности талии к окружности бедер (ОТ/ОБ) является достоверным маркером риска смерти независимо от ИМТ.
* Пороговые значения для показателя ОТ/ОБ, характеризующего абдоминальное распределение жира, для женщин составляет более 0,84, для мужчин – более 0,95.
    * Самая высокая смертность, особенно от коронарных заболеваний, отмечалась в группе лиц с наибольшим значением отношения ОТ/ОБ. Для таких пациентов риск смерти составлял 29,2% по сравнению с 5,3% в группе лиц с низким ОТ/ОБ.
    * При этом показатель ОТ/ОБ достоверно коррелировал с риском смерти вне зависимости от возраста и ИМТ.
* Измерение окружности талии широко используется как показатель, позволяющий оценить динамику жировых отложений.
    * Таким образом, антропометрические данные могут быть полезными для разделения пациентов на две группы с различным распределением жира.
    * Однако лишь компьютерная томография (КТ) и ядерно–магнитный резонанс (ЯМР) позволяют непосредственно измерить содержание висцерального жира.
    * Денситометрия дешевле ЯМР, КТ и может быть использована для оценки общего жира, но не позволяет дифференцировать висцеральный и подкожный жир.

11. У больных с избыточной массой тела и большим отложением абдоминального жира наблюдаются такие метаболические изменения, как нарушение толерантности к глюкозе, дислипидемии – снижение холестерина ЛПВП, высокий уровень триглицеридов, атерогенное соотношение липопротеидов (уровень общего холестерина может не изменяться).
* Ожирение является фактором риска развития не только ССЗ. С ним связано возникновение эндокринных нарушений, онкологических, ревматических, респираторных, желудочно–кишечных заболеваний. 

12. При организации питания пожилых людей необходимо учитывать прежде всего изменившиеся возможности пищеварительной системы.
    1. В связи с этим первым требованием к питанию пожилых людей является умеренность, т. е. некоторое ограничение питания в количественном отношении.
    2. Учитывая снижение интенсивности обменных процессов при старении, вторым требованием следует считать обеспечение высокой биологической полноценности питания за счет включения достаточных количеств витаминов, биомикроэлементов (здесь биологически значимые), фосфолипидов, полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК), незаменимых аминокислот и др.
    3. Третье требование к питанию лиц пожилого возраста – обогащение его естественными антисклеротическими веществами, содержащимися в значительном количестве в некоторых пищевых продуктах. 

🤔🤔🤔🤔🤔

Поддержать мою активность можно через Сбер, номер карты в шапке профиля. 

😋😋😋😋😋

ЗАВТРАК

ОБЕД

УЖИН

Сегодня я успела до дождя зайти за фруктами 🍊🍑🍎

Всем хорошего летнего вечера ⛅️ и сбалансированного рациона 😋