Дневник питания за 27.06.2025

Всем добрый вечер от счастливой женщины ☀️
Сегодня я продолжаю про масла и кожу:
* про масло рыжика очень мало информации в официальных источниках, делюсь тем, что нашла.

🧡🧡🧡🧡🧡

РЫЖИКОВОЕ МАСЛО

1. Масло рыжиковое  — растительное масло из травянистого растения из семейства капустных — рыжика ярового (также называемым рыжик посевной или рыжик кавказский.

2. Масло рыжиковое отличается высоким содержанием считающихся полезными ненасыщенных жирных кислот.
* Использование рыжикового масла в пищу долгое время было ограничено, поскольку оно содержало антинутриент — эруковую кислоту, оказывающую неблагоприятное влияние на организм человека.
    * В настоящее время выведены новые, безэруковые сорта рыжика и это ценное масло вновь появилось на нашем столе.
* Рыжиковое масло имеет специфический аромат и вкус, присущий крестоцветным овощам (капусте, редьке, хрену), придает пикантный вкус салатам.

3. По жирнокислотному составу приближается к льняному маслу, является богатым источником а-линоленовой кислоты.
* Имеет высокую Е-витаминную активность — нерафинированное масло содержит 104,9 мг% токоферолов, дезодорированное — 91,3 мг%.
* Рыжиковое масло содержит фосфатиды (1%), стерины, каротины, провитамин D, витамин К, является источником Mg.
* Характеризуется высокой стабильностью к окислению, несмотря на высокое содержание ПНЖК, так как содержит мощный антиоксидантный комплекс, представленный токоферолами, каротинами, фосфатидами (Обухова Л.А., Гарагуля Е.Б.).

3. Рыжиковое масло содержит следующие основные жирные кислоты:
* НЖК
    * пальмитиновая - 5-7%
    * стеариновая - 2-4%
    * арахидовая - 1%
* МНЖК
    * олеиновая (ω-9) - 10-27%
    * гондоиновая (ω-9) - 12.5
    * эруковая (ω-9) - 2-4
* ПНЖК
    * линоленовая (ω-3) - 35-47
    * линолевая (ω-6) - 14-24
    * γ-линоленовая (ω-6)
    * эйкозадиеновая (ω-6)
    * эйкозатриеновая (ω-3)

4. Производители рыжикового масла не всегда указывают его состав, ограничиваясь ссылкой на ТУ (например, ТУ 9141-011-70834238-09), поэтому судить, сколько в данном продукте содержится, например, небезопасной эруковой кислоты, невозможно.

5. Рыжиковое масло также применяется при производстве косметических средств, как промышленного, так и домашнего изготовления.
* Оно обладает трансдермальными свойствами, позволяющими обеспечить проникновение всех активных компонентов крема в глубокие слои кожи человека, что значительно усиливает эффективность крема.
    * Примером такого средства является «Крем-антиоксидант на основе масла рыжика с троксерутином».
        * Троксерутин - снижает воспаление в сосудистой стенке, ограничивая прилипание к ее поверхности тромбоцитов.
        * Трансдермальный означает нанесение лекарства или препарата через кожу . Проще говоря, лекарство помещается на поверхность кожи, где оно всасывается в кровоток. В качестве примеров можно привести никотиновые пластыри и пластыри от укачивания.

Это не реклама! Лично я слышала и положительные отзывы о Librederm, и отрицательные. 
* по данному крему ничего вказать не могу. Себе не стала покупать, т.к витамин Е предпочитаю получать из питания 😋

😊😊😊😊😊

КАРОТИНОИДЫ: Сияющий и здоровый оттенок кожи без косметики и солярия

Основное

1. Эксперты из Университета Сент-Эндрюс собрали группу добровольцев, чтобы проанализировать влияние рациона на цвет кожи. Они сделали фотографии людей до начала курса питания и после. Оказалось, фрукты и овощи приводили к усилению природного красного и желтого подтона кожи (фактически она темнела).
    * При оценке привлекательности, такая кожа признана самой здоровой и сексуальной. 
* Подтон - это основной цвет вашей кожи.
    * Делится на 4 группы:
        * теплый (желтые или золотистые оттенки)
        * холодный (розовый или красный оттенки)
        * оливковый (желтовато-зеленоватый, чаще темный, смуглый оттенок)
        * нейтральный (сбалансированный желтый и розовый оттенки).

2. Оттенок кожи зависит от сочетания пигментов: меланин, гемоглобин и каротины.
* Меланин зависит от вашей генетики и солнца, а вот гемоглобин находится в кровеносных сосудах, поэтому краснота кожи зависит от их тонуса и глубины залегания.
    * Если вы получили синяк, то он будет менять цвет из-за распада гемоглобина на компоненты разного цвета.
    * Именно гемоглобин делает щеки розовыми и позволяет людям краснеть при волнении, когда под действием выброса гормонов расширяются сосуды.
* Доктор Росс Уайтхед, руководитель исследования, считает, что овощи и фрукты могут стать заменой соляриям (намного более здоровой).
* Также проводился отдельный эксперимент: ученые просили людей оценить привлекательность нескольких человек. В итоге чаще всего положительные отзывы получали "люди со здоровым цветом лица" 😊
* Ранее было известно, что некоторые овощи, такие как морковь, могут способствовать оранжевому цвету кожи и тем не менее, это не было настолько показательно.
    * А вот теперь доказано экспериментальным путем, что увеличение пигментов в коже может быть заметно для других.
    * Используя датчики света, исследователи показали, что красные и желтые оттенки были связаны с уровнем каротиноидов в коже.

3. Существуют сотни различных видов каротиноидов.
* Основными представителями каротиноидов у высших растений являются два пигмента – каротин (оранжевый) и ксантофилл (желтый).
* Но в данном эксперименте наиболее сильное влияние на кожу оказали ликопин из томатов и красного перца (это мои продукты 😋), а так же β-каротин, содержащийся в моркови, а еще брокколи, кабачки, и шпинат.
* Цвет кожи может также зависеть и от химических веществ, называемых полифенолы, они содержатся в яблоках, чернике и вишне, которые вызывают прилив крови к поверхности кожи (тоже моя тема 🍎🫐🍒).

4. Росс Уайтхед, ведущий ученый эксперимента, опубликовал результаты исследований в журнале PLoS ONE. В своем интервью он сказал, что даже специалисты не предполагали такого разнопланового влияния овощей и фруктов, как показал эксперимент. 
* Основной источник каротиноидов – это зелень и овощи. Содержание каротиноидов в пище коррелирует с их содержанием в коже, причем каротиноиды находятся во всех слоях кожи. Также эти исследования установили, что оттенок кожи, который ей придают каротиноиды, воспринимается как более здоровый и сексуальный, чем загар, полученный только от солярия. Разумеется, оба цвета также эффективно между собой взаимодействуют.
    * Притягательность «золотистых» оттенков кожи заложена в нас генетически: чем более золотой оттенок кожи у носителя, тем он здоровее.
    * Это правило работает и у птиц и у рыб, давая самую яркую окраску у самых здоровых особей. При паразитарных болезнях и инфекциях окраска ослабевает.

😊😊😊😊😊

Поддержать мою активность можно через Сбер, номер карты в шапке профиля.

😋😋😋😋😋

ЗАВТРАК

каротиноиды в каждом продукте 😁

ОБЕД
каротиноиды в горбуше, перчике и зелени 😊

УЖИН
зелень богата каротиноидами,
* их цвет перекрывает хлорофилл (тоже антиоксидант) 
+ антоцианы 🍆

Каротиноиды – это не просто пигменты, это мои союзники в поддержании красоты 🥰, здоровья 💪 и, надеюсь, долголетия 🙂. Да, я молодец!!! Я молодец, что выбрала этот путь – путь осознанного питания, путь любви к себе и своему телу 😇. И я с удовольствием жду завтрашнего дня (наслаждаясь моим вечером), чтобы продолжить это восхитительное путешествие в мир каротиноидов 🍑🍓🌶 и антоцианов 🍆

Любите и цените себя 💗