Дневник питания за 22.06.2025

Всем добрый вечер от счастливой женщины 🌼
Сегодня я:
1. приступаю к следующей обещанной теме "масла" 🌻
* сколько можно про ненужный 🍺🍷🥂, когда есть такие полезные/нужные/важные продукты?! 🥑
2. продолжаю тему "кожа" 🥰
* сегодня-завтра про акне 😦
3. показываю мой рацион 😋
4. в первом комментарии поделюсь статьёй, которую прочитала сегодня 🤔
* мою активность не остановить!!! – так мне говорили на бывшей работе 😆
(и нашли изощрённый способ меня выжить, однако я делаю то, что написано в этой статье и поэтому легко пережила произошедшее 😊)))

МАСЛА 🥑🌻🌰 и 🥥
часть-1

1. В большинстве продуктов, содержится то или иное количество жира (г на 100 г продукта):
    * картофель - 0.4 г
    * хлеб - 1-2
    * ц/з крупа - 1.2 - 6.2 (овсяная)
    * молоко 2.5 - 3.2 (обычно)
    * рыба - 1-18
    * мясо - 8-33
* Этот жир называют «невидимый» в отличие от жиров, которые дополнительно используют в питании.
    * растительные масла
    * животные жиры (сало)
    * сливочное масло
    * маргарин
    * майонез
    * кулинарные жиры

2. Когда жир попадает в наш организм он расщепляется с помощью фермента липазы на жирные кислоты (ЖК) и глицерин.
* Каждый жир состоит из НЖК, МНЖК и ПНЖК:
    * если в жире преобладают НЖК, то при комнатной температуре он будет твёрдым:
        * это жиры мяса, молока (сливочное масло - 82% жир по большей части НЖК),
        * если в структуре жира больше МНЖК (одна двойная связь) или ПНЖК (более одной двойной связи), то такие жиры при комнатной температуре будут в жидком состоянии.
    * Большинство растительных масел при комнатной температуре - жидкие,
        * твёрдые растительные масла: кокосовое, пальмовое и какао масло.
        * в них преобладают НЖК.

3. Растительные масла характеризуются относительно высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК).
* ПНЖК - это незаменимые ЖК и они должны поступать в наш организм ежедневно!
* Одной из ключевых функций ПНЖК является их участие в структурировании мембран всех клеток нашего организма, включая клетки головного мозга, иммунной системы, эритроцитов и печени.
    * Именно поэтому так важно обеспечивать свой организм качественными и полезными жирами самого высокого качества.

4. Все масла состоят из набора ЖК, которые определяют свойства масел и оптимальное их количество в вашем рационе.
* Качественное масло 1ХО - источник ω-3 и ω-9, а это:
    * профилактика атеросклероза, ССЗ,
    * улучшение когнитивных способностей:
        * восприятие, анализ информации об окружающей действительности, внимание, память и речь,
    * антиоксидантные и иммуномодулирующие свойства.
        * ω-3 не стоек к термообработке и быстро окисляется!
            * Масла лучше покупать в тёмном стекле и небольшой таре (до 200 мл) или в вакуумной упаковке с пульверизатором;
            * Хранить их следует в тёмном и прохладном месте (холодильник),
            * Нужно ограничить поступление воздуха путём плотного закрывания крышки.
        * Нагретое масло (например при жарке) становится лишь источником калорий. Высокая температура активизирует окислительные процессы, что, в свою очередь, ведет к автоокислению приготовленного продукта во время его хранения.
* Сделайте приоритетными масла-источники ПНЖК ω-3 и ω-9 - нерафинированные масла:
    * авокадо,
    * оливковое,
    * грецкого ореха,
    * льняное,
    * фундучное,
    * миндальное;
        * нерафинированное подсолнечное, кунжутное, арахисовое масло и масло абрикосовых косточек - это масла с высоким содержанием ω-6.

5. Масла, содержащие МНЖК (мононенасыщенные жирные кислоты), такие как олеиновая кислота в оливковом и авокадо масле первого холодного отжима, способны выдерживать высокие температуры дымления, что позволяет использовать их для жарки.
* Однако стоит учитывать, что окислительные процессы все-таки будут происходить.
* Поэтому стоит ответить себе на вопросы:
    * А так ли мне сейчас нужно это масло для жарки?
    * Или я могу купить классную сковороду «Tefal» и пожарить без добавления масла?

🌻🌻🌻🌻🌻

🥰🥰🥰🥰🥰

АКНЕ: Теория

1. Акне – это болезнь цивилизации (как бессонница, депрессия). Дело не в гормональном изменении, а в питании. В нецивилизованных племенах и странах Африки, где питание натурально-собирательное, кожных заболеваний нет.

2. Если вы решите кожную проблему, то вместе с ней решите и другие «невидимые» проблемы.
    * Например, избыток кожного жира - это всегда избыток жира в организме (на стенках сосудов, в головном мозге, висцеральный жир)))

3. Акне у взрослых:
* У 40-55% взрослого населения в возрасте от 20 до 40 лет диагностируется лёгкая стадия стойких акне и проблема жирной кожи,
* 54% женщин и 40% мужчин в возрасте старше 25 лет имеют угревые прыщи,
    * хотя гормональная перестройка, на которую списывают их появление, уже закончилась,
* 12% женщин имеют акне в возрасте 40-50 лет…

4. Сальные железы выделяют маслянистое жировое вещество, называемое кожным салом. Кожное сало состоит из триглицеридов (41 %), восковых эфиров (26 %), ЖК(16 %) и сквалена (12 %).
    * Кожное сало в момент выделения не имеет запаха, однако при разложении бактериями может приобретать специфический запах.
        * За сутки сальные железы человека выделяют около 20 г кожного сала.
        * Сквален – углеводород, принадлежит к группе каротиноидов.
        * В организме человека сквален синтезируется печенью и выводится в основном через сальные железы. Секреция составляет от 125 до 475 мг/сут.
        * Сквален является промежуточным соединением в биологическом синтезе стероидов, в том числе и холестерина, и участвует в обмене веществ.
        * Одной из основных причин повреждения кожи является окисление.
            * Солнечный свет вызывает процесс перекисного окисления липидов (ПОЛ) в слое кожи человека, что приводит к ее ухудшению. Сообщалось, что сквален защищает кожу человека от перекисного окисления липидов, вызванного либо воздействием УФ-излучения, либо любым другим окислительным стрессом.

5. Сальные железы участвуют в защите тела от микробов.
* Они выделяют кислоты, образующие кислотную мантию, которая является барьером для бактерий и вирусов. pH кожи варьирует между 4,5 и 6,2, а кислая среда подавляет рост многих болезнетворных микроорганизмов. Нерастворимые жирные кислоты имеют антимикробную активность.
    * Сальные липиды вносят важный вклад в поддержание целостности кожного барьера и проявляют противовоспалительные свойства. Кожное сало может выступать в качестве системы доставки к роговому слою клеток антиоксидантов, антибактериальных липидов и феромонов.
        * Кроме того, секрет сальных желез обеспечивает витамином Е верхние слои кожи лица.

6. Ушная сера частично состоит из кожного сала, вырабатываемого железами в ушном канале.
* Этот секрет вязкий и имеет высокое содержание липидов, что обеспечивает хорошую смазку, необходимую для естественного выведения загрязнений из слухового прохода при жевательных движениях.

7. Акне - это гиперпролиферативное заболевание волосяных фолликулов.
* Пролиферация - это рост.
* Растут эпителиальные клетки сужая проход и увеличивается выработка кожного сала клетками сальных желёз (себоцитами) - накапливается большое количество кожного сала, которому трудно выйти.

* Присоединяются бактерии и начинается воспаление… …переходящее в агрессивную стадию…
    * Если само состояние организма предрасположено к воспалениям, то акне будут возникать чаще, если у организма есть противовоспалительное действия/силы, то реже и менее выражено.

8. Когда кожа отекает перекрываются устья фолликул, и почти незаметные белые точки превращаются в ярко выраженные чернеют. 
* Причиной отёка, задержки жидкости даже на долю %, могут быть:
    * ПМС
    * Волнение
    * Еда, содержащая глюкозу+Na,
        * т.е. сладко-солёное сочетание (глюкоза в сочетании с натрием есть в любом кондитерском продукте), может на следующий день привести к тому, что белое неявное акне становится черным :(

9. Высокий уровень инсулина стимулирует рост сальных желёз (кожного сала и жира по всему телу).
* Если вы годами едите сладкую, углеводную пищу, то со временем вы теряете чувствительность к инсулину. Наступает инсулинорезистентность - постоянно повышенный уровень инсулина. А это команда для клеток расти.
    * При инсулинорезистентности перестаёт сжигаться жир:
        * жир на боках и животе - висцеральное ожирение,
        * кожный жир - жирная кожа!
* Простыми словами 😅:
    * mTOR (mammalian target of rapamycin) или мишень рапамицина млекопитающих – это белок-киназа, которая играет ключевую роль в регуляции многих процессов в клетке, включая рост, метаболизм, деление и выживание. Она участвует в сигнальном пути mTOR, который является важным регулятором клеточного гомеостаза. 
        * mTOR – это фермент, который передает сигналы в клетке, фосфорилируя (добавляя фосфатную группу) другие белки, что изменяет их активность. 
        * mTOR контролирует важные процессы, такие как синтез белка, рост и пролиферация клеток, аутофагия (самопоглощение клеток), а также процессы старения и апоптоза (программируемая клеточная смерть). 
        * mTOR является частью сигнального пути, который включает в себя другие молекулы, такие как PI3K и AKT. Этот путь передает сигналы от внешней среды (например, от гормонов и питательных веществ) в клетку и регулирует ее деятельность. 
        * mTOR существует в двух мультибелковых комплексах: mTORC1 и mTORC2, которые выполняют разные функции. 
        * Нарушение работы mTOR может приводить к развитию различных заболеваний, включая рак, диабет, ожирение и нейродегенеративные заболевания. 
        * При неправильном питании «ломается» регуляция mTOR позволяющая р53 подавлять рост клеток и защищать организм от «болезней пожилого возраста».
        * В целом, mTOR – это важная молекула, которая участвует в регуляции многих клеточных процессов и играет важную роль в поддержании здоровья и развития организма. 

10. Решение проблемы с акне приносит преимущества и в других областях: уменьшается риск развития рака молочной железы, ожирения, аллергии, диабета и нейродегенеративных заболеваний, а также увеличивается продолжительность жизни.

🙂🙂🙂🙂🙂

Поддержать мою активность можно через Сбер, номер карты в шапке профиля.

😋😋😋😋😋

ЗАВТРАК
* ем йогурт – радует появление свежего в моих магазинах 😋
* привычное яйцо заменяю на куриную печень – это мой основной источник Fe

ОБЕД

УЖИН

Всем спасибо за благодарности и комментарии 😘