Елена
19.06.2025 15:54

Дневник питания за 19.06.2025

Всем добрый вечер от счастливой женщины 😘
Сегодня я:
1. продолжаю про алкоголь 🍷
2. публикую рекомендации по питанию для формирования здоровой кожи 🥰
3. показываю мои тарелочки 🥗

🍷🍷🍷🍷🍷

АЛКОГОЛЬ
часть-3

14. Алкоголь причина многих заболеваний. Он:
* вызывает гастрит - хроническое воспаление и утолщение слизистой оболочки желудка,
* вызывает кардиомиопатию, необратимое ослабление сердечной мышцы,
* вызывает различные нарушения в печени,
* задерживает белки и жиры в печени,
* повышает кровяное давление,
* повышает уровень лактата,
* повышает уровень мочевой кислоты,
* поражает выстилку кишечника и поджелудочную железу,
    * что может стать причиной мальабсорбции важных для работы мозга питательных вв,
* прекращает образование сахара в крови посредством глюконеогенеза,
* расширяет коронарные артерии снижая кровяное давление,
* расширяет кровеносные сосуды,
* снижает переносимость галактозы,
* снижает содержание в крови антиоксиданта глутатиона,
* сокращает синтез белков,
* увеличивает жировые отложения,
* уменьшает количество кетостероидов,
    * кетостероиды являются промежуточными продуктами превращения стероидов в организме.
* ухудшает окисление аминов (производные аммиака).

15. Похмелье - это наличие в крови недорасщелённых различных веществ, поступивших вместе с алкоголем (и самого алкоголя!), с выводом которых печень просто не  справляется!
* Чем напиток крепче и выдержаннее (в дубовых бочках - различные масла, тонины и наполнители (оксид серы)), тем последствий опьянения будет больше, в этом смысле водка лучше 🤣
* Алкоголь в малых количествах стимулирует секрецию желудочных соков, но при больших дозах алкоголь связывает расщепляющие пищу ферменты и приводит к пищевому отравлению.

16. Исследования показывают, что любой алкоголь немедленно повышает риск ССЗ в течение 1-2 часов (ухудшается липидный профиль крови, повышается давление),
* Но если это небольшие порции (2-4), то в течение недели наблюдается улучшение маркеров профилактики ССЗ.
* Если порции большие (от 6), то это всегда сказывается негативно на состоянии организма;
    * Порция - это не рекомендация и не норма, это потолок употребления с которым может справиться организм.
    * «Рекомендованная» порция для женщин - 1 порция в день 4 раза в неделю, для мужчин - 2 порции в день 4 раза в неделю;
* Есть понятие - «Эпизодическое пьянство» - оно приравнивается к алкоголизму!
    * Это 4 порции алкоголя для женщин и 5 порций - для мужчин, выпитые в течение 1-2 часов. Это серьёзный стрессовый фактор!

17. Чтобы испортить печень, вовсе необязательно пить до опьянения,
* При употреблении всего лишь 1 литра вина в день в течение 3х недель происходит 8-кратное увеличение количества жира в печени!

🍷🍷🍷🍷🍷

😋😋😋😋😋

КОЖА 
Часть-3

√ Белки
* Белки в нашем организме постоянно распадаются и обновляются, обновление идет из аминокислот, поступающих с пищей.
    * От того, какими белками вы питаете свой организм, зависит ваш внешний вид, ваше самочувствие и ваш иммунитет.
    * Коллаген и эластин – основа хрящей, связок, костей, сухожилий - это белки соединительной ткани организма, отвечающие за красоту кожи, ногтей, волос, здоровье и крепость сухожилий, хрящей и костей. За то, как выглядит наша кожа отвечают белки, входящие в наш ежедневный рацион, поэтому важно не только КОЛИЧЕСТВО, НО И КАЧЕСТВО БЕЛКА В ВАШЕМ РАЦИОНЕ.

√ Витамин А
* Стимулирует обновление и восстановление всех слизистых;
* Профилактирует сухость кожи и акне/псориаз;
* Помогает коже быть красивой и молодой,
    * поэтому используется в косметологии;
* Стимулирует клеточный иммунитет,
    * в данном случае - это хорошая барьерная функция кожи;
* Способствует быстрому ранозаживлению,
* Является антиоксидантом,
    * защищает клетки от действия свободных радикалов - замедляет процессы старения, профилактирует ранние морщины;
* Защищает кожу от ультрафиолетового излучения,
* Защищает от гиперпегментации,
    * вместе с витамином Е.
    * Zn + витамин А входят в состав ретинол-транспортирующего белка, поэтому дефицит белка и/или Zn ухудшают усвоение витамина А.
    * Избыточное количество в виде БАД является прооксидантом и негативно сказывается на здоровье кожи.

√ Витамин D
* От витамина D зависит восприимчивость организма к кожным заболевания, болезням сердца и раку.
* Он уменьшает восприимчивость к грибковым заболеваниям и туберкулезу:
    * В странах, где пища бедна витамином D, повышена заболеваемость атеросклерозом, артритами, диабетом (особенно 1 типа),
* Повышает иммунитет (простуда, ОРВИ, пневмонии при недостаточном синтезе эластина),
    * противоопухолевый витамин:)
    * антиоксидант и антиканцероген,
    * регулятор воспалительных процессов!
    * профилактирует дерматиты!
* Регулирует рост и обновление клеток кожи;
* Участвует в синтезе коллагена (через фермент лизилоксидазу)
    * значит действует как витамин красоты для кожи;
* Витамин Д (активная форма Д3) + ω-3 = противовоспалительный процесс на коже!
    * Данные синергисты есть рыбе холодных вод, очень эффективна для здоровья кожи сельдь, скумбрия и горбуша (мощный антиоксидант астаксантин).
    * В сочетании с витамином К, который нужен для
        * лучшего усвоения витамина Д и 
        * здоровья сосудов,
            * мы получаем супер эффект: 🐟 + ☘️ = 👍

√ Витамин Е
* Токоферол является лучшим средством для профилактики дегенеративных изменений мозга, предупреждает старение,
    * в т.ч. в кожи;
* Являясь мощным антиоксидантом профилактирует появление старческих пятен на коже (вместе с витамином С), уменьшая количество КПГ (конечные продуты гликирования).
* Анти-эйдж элемент для всего организма!

√ Витамин С
* Отвечает за выработку коллагена и эластина,
    * качество образующегося в организме белка зависит от набора витамина С!
* Отвечает за цвет кожи,
    * профилактирует пигментацию вместе с витамином Е !!!
* Отвечает за иммунитет (вместе с белком, строительным материалом),
    * в т. ч. и кожи - хорошая барьерная функция!
* Сильнейший антиоксидант, анти-эйдж элемент!

√ Витамин К
* Витамин К2 влияет на усвоение витамина D3, а это:
    * высокий уровень иммунитета,
    * стабилизация сосудистой стенки,
    * профилактика остеопороза,
    * включение Са в состав костной ткани.
* В идеале - это жирная рыба (скумбрия, сельдь, горбуша) с зеленью и/или зелёными овощами.

√ Витамин Н
* Участвует в синтезе белков.

√ Se
* Антиоксидант,
* Посредством участия в работе ЩЖ, профилактирует выпадение волос, расслоение ногтей.

√ Zn
* Ранозаживление,
* Отсутствие угревой болезни,
* Укрепление ногтей, волос, зубов.

√ Fe
* Гемоглобин = кислородное дыхание организма,
* Профилактика ЖДА (железодефицитной анемии)
    * при ней происходит выпадение волос;
* Формирует иммунитет - хорошая работа фагоцитов - клеток, разрушающих чужеродные бактерии.

√ S
* Входит в состав серосодержащих АМК,
    * поэтому дефицит S - воспалительные реакции на коже, плохой синтез белка, низкая эластичность кожи и качества суставов.

√ Каротиноиды
* Каротиноиды придают лицу здоровый золотисто-привлекательный оттенок, устраняя "нездоровую бледность" (см. Каротиноиды и фотозащита / Беловешкин)
    * Самый мощный антиоксидант-каротиноид астаксантин содержится в красной рыбе,
        * он может положительно влиять на кожу, увеличивая ее эластичность и уменьшая количество морщин (вместе с белком - строительным материалом)
        * также астаксантин профилактирует появление старческих пятен (вместе с витамином Е), улучшает эластичность и увлажнённость кожи.

√ Ω-3 ЖК
* Входит в состав мембран наших клеток, влияет на питание клетки и вывод метаболитов,
    * а это крепкая структура кожи, волос, ногтей, их увлажнённость и светящийся внешний вид;
* Оказывает мощный противовоспалительный эффект,
* Улучшает восстановление мышц,
* Способствует росту ногтей и волос,
* Профилактирует ранние морщины.

😋😋😋😋😋

Поддержать мою активность можно через Сбер, номер карты в шапке профиля. 

😋😋😋😋😋

ЗАВТРАК
В последние дни мне везет на свежий греческий йогурт и орехи, так что мой завтрак сегодня, как и обычно 😉, вкусен и полезен 😛

ОБЕД

УЖИН

Всем хорошего вечера 🌼 и сбалансированного рациона 😋

Вода за день

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Вода
2500
0 0 0 0

Завтрак

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Йогурт греческий
240
187.2 24 6 14.2
Банан
300
288 4.5 1.5 63
Яблоко
100
47 0.4 0.4 9.8
Нектарин
200
88 2.1 0.6 17.7
Слива (садовая)
100
49 0.8 0.3 9.6
Микс Полезный
30
185.1 6.3 14.7 6.9

Обед

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Сельдь тихоокеанская жирная
80
152.8 11.2 12 0
Гречневая крупа ядрица
90
277.2 11.3 3 51.4
Горошек зеленый свежий
30
16.5 1.5 0.1 2.5
Облепиховое масло
6
53.9 0 6 0
Перец сладкий красный
150
40.5 2 0.2 8
Лук зеленый (перо)
30
6 0.4 0 1
Соль поваренная пищевая
1
0 0 0 0

Ужин

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Сельдь тихоокеанская жирная
70
133.7 9.8 10.5 0
Зелёная греча
90
315 11.7 2.3 61.2
Перец сладкий красный
150
40.5 2 0.2 8
Помидор (томат)
100
18 0.9 0.2 2.7
Руккола
50
12.5 1.3 0.3 1
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
 7 
 13
Елена 19.06.2025 18:26
Сейчас я закончила изучать статью про иммунитет от к.м.н. Гольдинберга, делюсь выводами:

Эффективные методы воздействия на иммунитет:
* регулярная вакцинация по скорости и качеству реакции превышает естественный процесс формирования иммунитета на конкретную инфекцию;
* сбалансированное питание, обеспечивающее поддержание нормального обмена веществ;
* регулярные физические нагрузки, обеспечивающие физиологическое функционирование всех систем организма, поддержание оптимальных показателей массы тела;
* отказ от вредных привычек, приводящих к зависимостям (алкогольной, никотиновой, наркотической, токсической, компьютерной);
* режим дня, особенно влияние циркадных ритмов (смена дня и ночи):
    *  во время бодрствования пика достигает численность T-киллеров и NK-клеток, а также концентрация противовоспалительных веществ, таких как кортизол и катехоламины;
    * во время сна достигает своего пика формирование Т-клеток памяти.

Спекулятивные методы вокруг иммунитета:
* Прием иммуностимуляторов клинически не оправдан.
    * Если постоянно стимулировать выработку лейкоцитов лекарственными средствами, иммунная система начнет утрачивать свои непосредственные функции.
        * Вот тогда и наступает момент начала серьезных проблем с иммунитетом!
    * Совершенно не влияют на иммунную систему природные адаптогены:
        * лимонник китайский,
        * женьшень,
        * элеутерококк,
        * радиола розовая.
            * Они воздействуют, как усилители синтеза РНК и белков (основу человеческих клеток), активизируют ферменты обмена и работу эндокринной и вегетативной систем.
* Прием витаминов явно переоценен.
    * Положительное влияние на иммунную систему оказывает витамин D, который стимулирует образование Т-киллеров.
    *  Все остальные группы витаминов прямого участия в функционировании иммунной системы не принимают.
* Банные процедуры и сауна на иммунную систему не влияют.
* Народные средства, такие как мед и чеснок обладают легким бактерицидным, но не иммуногенным действием.
Галина 19.06.2025 21:24
Меня как раз смущает этот слишком резкий и высокий отклик иммунной системы. При вакцинации ослабленные вирусы и бактерии вводятся напрямую в кровь, т.е. резкий шок для иммунной системы. В то время как в естественных условиях иммунный отклик происходит постепенно, начиная с кожных покровов и слизистых.
И вот еще интересно, проводились ли исследования, какие в дальнейшем (скажем, на протяжении 15-20 лет) последствия для иммунной системы от такого постоянного режима "ахтунг", когда до 2х лет человека очень часто вакцинируют. В естественных условиях человек вряд ли заразится аж 10 инфекциями за такой короткий срок.
Елена 20.06.2025 02:21
Галина, честно, не знаю. Я в этом смысле – антипрививочник. 
Моих родителей и других родственников в приказном порядке заставляли делать прививку от гриппа и каждый раз они после болели. И оправдание врачей, что в лёгкой форме как-то не радовало. Поэтому я с детства воспитана критичным отношением к вакцинации.

Про последствия – я не в курсе. Не изучала. Тут как с витаминами. Я считаю, что нет смысла их принимать, если можно набрать продуктами питания (и избежать передозировки, допустим), с другой стороны на днях на мед. сайте читала статью "Анти-эйдж питание" от к.м.н. и врачей ВК. Они пишут, что высокая продолжительность жизни в Европе связана с приёмом витаминов. 
* (я же наивно полагала, что причина в качестве жизни и уровне медицины в целом 🤣🤣🤣)

Видимо, это дело каждого решить для себя вопрос вакцинации, исходя из вводных данных (уровень здоровья, условия жизни, генетика). Как говориться "моё тело – моё дело".
 

🙂🙂🙂🙂🙂
Море Перемен 20.06.2025 10:54
Елена, хотела бы сказать в защиту витаминов. Не знаю на чём основываются данные в этой статье, но лично мой жизненный опыт показывает, что витамины очень даже помогают. Вот уже лет 10 благополучно использую те или иные витамины для профилактики и даже лечения заболеваний. На самом деле питаться так, чтобы в ежедневном рационе были все витамины, очень сложно, тем более никто в большей своей массе не сидит на сайтах по питанию, а питаются по наитию. Соответственно авитаминозы накапливаются. В связи с нехваткой тех или иных витаминов или минералов происходит сбой в работе органов или систем, которым данные витаминчики нужны. Зачастую, начиная принимать тот витамин или минерал, который нужен в данной ситуации, здоровье улучшается. Правда всё зависит от степени запущенности. При ковиде, кстати, тоже не принимали никаких лекарств. Хватило добавок определённых витаминов
Елена 20.06.2025 12:44
Море Перемен, в данном случае (про отрывок из статьи) – делать выводы из короткой цитаты о статье, конечно не стоит. 

С вашим мнением я вполне согласна, не потому что убедили. а потому что набрать витамины-минералы из питания калорийностью меньше 2000, затруднительно. 

Море Перемен написал:
никто в большей своей массе не сидит на сайтах по питанию

Ага! Только такой фанат как я "заставляет" себя выйти цветущим летом на прогулку, чтобы не прилипнуть к компьютеру, изучая питание и составляя рацион на МЗР.

Однако, я уверена, что витамины-минералы нужно принимать проконсультировавшись с врачом, а не прочитав блогеров (и меня в т.ч.).
* У меня был период, когда я так делала. Также я встречала людей, которые в аптеке просят "что-нибудь", так можно и навредить себе. 

Море Перемен написал:
уже лет 10 благополучно использую те или иные витамины для профилактики

Нашли "своё", подходящее, которое вас устраивает и даёт результат – это здорово 👍

Спасибо за обратную связь, мне действительно интересно питание+ не только в теории, но и на практике 😁
Страна дождей 20.06.2025 14:03
Елена написал:
 набрать витамины-минералы из питания калорийностью меньше 2000, затруднительно. 


Я мимо крокодил, но эта фраза зацепила. Интересен источник, потому что я как раз интуитивно и выруливаю при питании на эту цифру. Было интересно, есть ли научное объянение.
Море Перемен 20.06.2025 14:03
Елена, навредить витамина можно только в том случае, если пить бесконтрольно жирорастворимые витамины либо не вникать в состав данного БАДа( потому как есть совсем нехорошие составы). Мой опыт-это ни только помощь себе в той или иной ситуации, но и моей семьи, близких знакомых и родственников. Ухудшения или вреда замечено не было. А вот облегчение состояния хронических болезней или быстрое восстановление при простудных заболеваниях практически всегда. Изначально меня заинтересовало действие трав на организм, лечебных чаёв, а затем решили вникнуть во влияние витаминов на организм человека.
Елена 20.06.2025 15:31
Море Перемен, спасибо 🤝
Елена, я против прививки гриппа, я после нее болею и не легко!, с детства, две недели больничный и кстати половина офиса (а тогда офис у меня из 240 человек был) так же. Но я не против прививки от бешенства, столбняка, ветрянки, оспы, желтухи и чего там ещё делают. В моем городе, в частности в районе где работаю, сейчас много приезжих из средней Азии и в первые за мои уже 38 лет всю школу закрыли сначала на карантин по желтухе, с подозрением на оспу (не подтвердился), а затем по гепатиту (подтвердился у двоих детей), пипец страшно, дети заболевают и разносят болезни очень быстро.
Maximus Otto 20.06.2025 16:05
Елена,
набрать витамины-минералы из питания калорийностью меньше 2000, затруднительно.


Трудней всего набрать витаминов H, D и минералов по йоду и фтору. Но они вообще не как не связаны с калорийностью. Например, моя калорийность 1400-1700ккал в среднем и набираю от 90 до 100% рейтинга по ВиМ, незаменимым аминокислотам, жирным кислотам и клетчатки. Пожалуйста, не вводите пользователей в заблуждение.
Море Перемен 20.06.2025 16:28
Maximus Otto, вы утверждаете, что продукты, содержащие витамины и минералы, не имеют калорийности? Каким образом количество микронутриентов в рационе не влияет на суточный калораж?
Елена 20.06.2025 16:35
Maximus Otto,на моей страничке я пишу то, что считаю нужным. 
Maximus Otto написал:
Пожалуйста, не вводите пользователей в заблуждение.

А вы ваши претензии предъявите институту питания РАМН.
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги