Елена
16.06.2025 15:42
Дневник питания за 16.06.2025
Всем добрый вечер от счастливой женщины 😘
Сегодня я:
1. делюсь информацией про чай из интернета 🫖
* на это про чай/кофе я заканчиваю 🙃
* завтра новая тема - алкоголь 🍷
2. продолжаю тему "кожа" 🥰
* про коллаген и эластин было 13 и 15 июня
3. показываю тарелочки 😋
☕️☕️☕️☕️☕️
Про чай из интернета
Pekoe (Пеко) – термин, используемый для обозначения элитных сортов чая. Для его изготовления используются раскрывшиеся верхние листья. Листья туго скручены, образуя шарик. Не содержит вкраплений. Настой темный и достаточно крепкий. Аромат сухой заварки невероятный, очень знакомый с детства.
!!! Этот вид часто называют байховым. Но байховый чай – это любой листовой чай, который не спрессован или не гранулирован.
OP (Оrange Pekoe) - Крупнолистовой с крепким настоем. Листочки этого сорта утонченные, заостренные, длинной 5-10 мм. В отличие от Пеко, может содержать золотистые вкрапления в небольшом количестве. Цвет настоя насыщенный, но не такой темный как у Пеко. Orange - означает, что чай изготовлен из молодых верхних листьев путем скручивания. А также это свидетельствует о том, что данный стандарт имеет высокое содержание ароматических масел.
OPA (Оранж Пеко категория А) – это крупный, однородный, скрученный лист с высоким содержанием ароматических масел. По одной из версий термин « Оранж» происходит от голландского слова “oranige”, что переводится как королевский и этим термином обозначают все высококачественные чаи. Чай состоит из длинных заостренных листьев, которые крупней чем в чае «FOP». Сбор, из которого он изготовлен, проводился уже после раскрытия верхних почек (типсов), и в нем почти нет типсов.
FOP (Флаури Оранж Пеко) – Чай состоящий из типсов (чайных почек) с первым развернувшимся еще мягким листочком, что ставит его на высокий уровень качества.
Типсы- (Англ. – tips) Едва распустившиеся почки с серебристыми полосками на них, которые делают особенно утонченным аромат и вкус чайного напитка. По этой причине сорт чая считается тем выше, чем больше в нем «типсов», которые легко видимы в россыпи сухого чая.
FBOP- в названии этих стандартов чайного листа приставка «В» образована от английского слова «Broken» и означает, что лист резаный.
Основные этапы обработки чайных листов
1. Завяливание.
* Свежие зеленые листья закладывают во вращающиеся барабаны длиной 25-30 м и обдувают горячим воздухом (45-50 с) процесс длится 8-12 часов. Если завяливание делается естественным способом, то до 22 часов. Таким образом чайные листья готовятся к скручиванию.
2. Скручивание.
* Выполняется в специальных машинах (роллерах), сдавливающих и скручивающих листья до появления сока, который соединяется с кислородом. В момент сдавливания и начинается процесс ферментации, когда образуются эфирные масла – источники аромата чая. Скручивание продолжается три раза по 30 минут. В последнюю, третью фракцию попадают совсем грубые листья.
3. Ферментация.
* Один из основных этапов производства черного чая. Для этого листья раскладывают на стеллажах слоями до 10 см. Ферментация происходит при температуре 40 C и длится около 4 часов. Ферментация активизирует танин в чае и создает условия для появления новых эфирных масел, влияющих на аромат чая.
4. Сушка.
* Основная цель этой операции – довести влажность чая до международного стандарта влажности (от 2 % до 5 %). Сушка – очень важный производственный цикл. Ведь от степени влажности зависит длительность хранения готового чая. Сушка производится в сушильных машинах при температуре 80-110C, процесс сушки длится около 20 минут. После сушки чай приобретает черный цвет.
5. Сортировка.
* Чай классифицируется не только в соответствии с районом возделывания, но и в зависимости от размеров листьев. Сортировка производится с помощью сит различных размеров. Просеивание (резку), дробление и сортировку чая обычно проводят быстро, в связи с тем, что чай очень гидроскопичен и может впитывать до 13 % влаги.
6. Расфасовка и упаковка.
* Готовый чай тут же пакуется в фирменные ящики. Внутри, для сохранения аромата, ящики выкладывают алюминиевой фольгой и бумагой, а затем он отправляется на чаеразвесочные фабрики, где готовят торговые сорта чая путем составления смесей из различных его марок.
Теперь Вы знаете о том, какой бывает чай, и как его готовят.
* Приятного чаепития ☕️
🫖🫖🫖🫖🫖
🥰🥰🥰🥰🥰
КОЖА
Часть-1
Работая над красотой кожи с помощью питания, вы работаете над тремя компонентами: кожа - волосы - ногти.
* Цикл роста волос состоит из фаз:
* рост волоса из фолликула,
* развития в длину,
* отпадания и затем рост нового волоса из фолликула,
* полное обновление (цикл роста) происходит за 2-7 лет (у всех по-разному)
* Чтобы увидеть результат здорового питания на качестве волос нужно минимум 1.5-2 месяца.
* Ногти отрастают на 2-3 мм в месяц, вся ногтевая платина меняется за 6-9 месяцев,
* чтобы увидеть результат здорового питания на качестве ногтей нужно 6 месяцев.
Общие рекомендации по питанию для созревания коллагена и эластина:
1. на первом месте качественный белок в должном количестве!
2. витамины А D Е С К Н (биотин, В7), микроэлементы Se Zn Fe S,
3. антиоксиданты (ягоды, красная рыба),
4. ПНЖК + МНЖК = 2/3 от всех жиров,
5. ограничение воспалительных факторов (курение, алкоголь),
6. силовые тренировки.
🥰🥰🥰🥰🥰
Поддержать мою активность можно через Сбер, номер карты в шапке профиля.
😋😋😋😋😋
ЗАВТРАК и УЖИН
Сегодня я:
1. делюсь информацией про чай из интернета 🫖
* на это про чай/кофе я заканчиваю 🙃
* завтра новая тема - алкоголь 🍷
2. продолжаю тему "кожа" 🥰
* про коллаген и эластин было 13 и 15 июня
3. показываю тарелочки 😋
☕️☕️☕️☕️☕️
Про чай из интернета
Pekoe (Пеко) – термин, используемый для обозначения элитных сортов чая. Для его изготовления используются раскрывшиеся верхние листья. Листья туго скручены, образуя шарик. Не содержит вкраплений. Настой темный и достаточно крепкий. Аромат сухой заварки невероятный, очень знакомый с детства.
!!! Этот вид часто называют байховым. Но байховый чай – это любой листовой чай, который не спрессован или не гранулирован.
OP (Оrange Pekoe) - Крупнолистовой с крепким настоем. Листочки этого сорта утонченные, заостренные, длинной 5-10 мм. В отличие от Пеко, может содержать золотистые вкрапления в небольшом количестве. Цвет настоя насыщенный, но не такой темный как у Пеко. Orange - означает, что чай изготовлен из молодых верхних листьев путем скручивания. А также это свидетельствует о том, что данный стандарт имеет высокое содержание ароматических масел.
OPA (Оранж Пеко категория А) – это крупный, однородный, скрученный лист с высоким содержанием ароматических масел. По одной из версий термин « Оранж» происходит от голландского слова “oranige”, что переводится как королевский и этим термином обозначают все высококачественные чаи. Чай состоит из длинных заостренных листьев, которые крупней чем в чае «FOP». Сбор, из которого он изготовлен, проводился уже после раскрытия верхних почек (типсов), и в нем почти нет типсов.
FOP (Флаури Оранж Пеко) – Чай состоящий из типсов (чайных почек) с первым развернувшимся еще мягким листочком, что ставит его на высокий уровень качества.
Типсы- (Англ. – tips) Едва распустившиеся почки с серебристыми полосками на них, которые делают особенно утонченным аромат и вкус чайного напитка. По этой причине сорт чая считается тем выше, чем больше в нем «типсов», которые легко видимы в россыпи сухого чая.
FBOP- в названии этих стандартов чайного листа приставка «В» образована от английского слова «Broken» и означает, что лист резаный.
Основные этапы обработки чайных листов
1. Завяливание.
* Свежие зеленые листья закладывают во вращающиеся барабаны длиной 25-30 м и обдувают горячим воздухом (45-50 с) процесс длится 8-12 часов. Если завяливание делается естественным способом, то до 22 часов. Таким образом чайные листья готовятся к скручиванию.
2. Скручивание.
* Выполняется в специальных машинах (роллерах), сдавливающих и скручивающих листья до появления сока, который соединяется с кислородом. В момент сдавливания и начинается процесс ферментации, когда образуются эфирные масла – источники аромата чая. Скручивание продолжается три раза по 30 минут. В последнюю, третью фракцию попадают совсем грубые листья.
3. Ферментация.
* Один из основных этапов производства черного чая. Для этого листья раскладывают на стеллажах слоями до 10 см. Ферментация происходит при температуре 40 C и длится около 4 часов. Ферментация активизирует танин в чае и создает условия для появления новых эфирных масел, влияющих на аромат чая.
4. Сушка.
* Основная цель этой операции – довести влажность чая до международного стандарта влажности (от 2 % до 5 %). Сушка – очень важный производственный цикл. Ведь от степени влажности зависит длительность хранения готового чая. Сушка производится в сушильных машинах при температуре 80-110C, процесс сушки длится около 20 минут. После сушки чай приобретает черный цвет.
5. Сортировка.
* Чай классифицируется не только в соответствии с районом возделывания, но и в зависимости от размеров листьев. Сортировка производится с помощью сит различных размеров. Просеивание (резку), дробление и сортировку чая обычно проводят быстро, в связи с тем, что чай очень гидроскопичен и может впитывать до 13 % влаги.
6. Расфасовка и упаковка.
* Готовый чай тут же пакуется в фирменные ящики. Внутри, для сохранения аромата, ящики выкладывают алюминиевой фольгой и бумагой, а затем он отправляется на чаеразвесочные фабрики, где готовят торговые сорта чая путем составления смесей из различных его марок.
Теперь Вы знаете о том, какой бывает чай, и как его готовят.
* Приятного чаепития ☕️
🫖🫖🫖🫖🫖
🥰🥰🥰🥰🥰
КОЖА
Часть-1
Работая над красотой кожи с помощью питания, вы работаете над тремя компонентами: кожа - волосы - ногти.
* Цикл роста волос состоит из фаз:
* рост волоса из фолликула,
* развития в длину,
* отпадания и затем рост нового волоса из фолликула,
* полное обновление (цикл роста) происходит за 2-7 лет (у всех по-разному)
* Чтобы увидеть результат здорового питания на качестве волос нужно минимум 1.5-2 месяца.
* Ногти отрастают на 2-3 мм в месяц, вся ногтевая платина меняется за 6-9 месяцев,
* чтобы увидеть результат здорового питания на качестве ногтей нужно 6 месяцев.
Общие рекомендации по питанию для созревания коллагена и эластина:
1. на первом месте качественный белок в должном количестве!
2. витамины А D Е С К Н (биотин, В7), микроэлементы Se Zn Fe S,
3. антиоксиданты (ягоды, красная рыба),
4. ПНЖК + МНЖК = 2/3 от всех жиров,
5. ограничение воспалительных факторов (курение, алкоголь),
6. силовые тренировки.
🥰🥰🥰🥰🥰
Поддержать мою активность можно через Сбер, номер карты в шапке профиля.
😋😋😋😋😋
ЗАВТРАК и УЖИН
Пусть ваш вечер будет наполнен нежностью и радостью в любую погоду
🌧
и помните о важности сбалансированного рациона 😋
и помните о важности сбалансированного рациона 😋
Вода за день
| Кол-во | Калории | Белки | Жиры | Углеводы | |
| Вода |
2500
|
0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого | 2500 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Завтрак
| Кол-во | Калории | Белки | Жиры | Углеводы | |
| Сыр романо, твердый итальянский сыр из овечьего молока, м.д.ж. 39% в сух. в-ве |
50
|
193.5 | 15.9 | 13.5 | 1.8 |
| Яйцо куриное |
90
|
141.3 | 11.4 | 10.4 | 0.6 |
| Банан |
300
|
288 | 4.5 | 1.5 | 63 |
| Абрикосы |
150
|
66 | 1.4 | 0.2 | 13.5 |
| Черешня |
100
|
52 | 1.1 | 0.4 | 10.6 |
| Яблоко |
100
|
47 | 0.4 | 0.4 | 9.8 |
| Грецкий орех |
10
|
65.6 | 1.6 | 6.1 | 1.1 |
| Итого | 800 | 853 | 36 | 32 | 100 |
Обед
| Кол-во | Калории | Белки | Жиры | Углеводы | |
| Окунь морской атлантический (золотистый, обыкновенный) |
50
|
39.5 | 7.7 | 0.8 | 0 |
| Гречневая крупа ядрица |
90
|
277.2 | 11.3 | 3 | 51.4 |
| Горошек зеленый свежий |
30
|
16.5 | 1.5 | 0.1 | 2.5 |
| Перец сладкий красный |
150
|
40.5 | 2 | 0.2 | 8 |
| Редис |
100
|
20 | 1.2 | 0.1 | 3.4 |
| Петрушка свежая |
20
|
9.8 | 0.7 | 0.1 | 1.5 |
| Подсолнечное масло |
8
|
71.9 | 0 | 8 | 0 |
| Соль поваренная пищевая |
1
|
0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого | 449 | 475 | 24 | 12 | 66 |
Ужин
| Кол-во | Калории | Белки | Жиры | Углеводы | |
| Окунь морской атлантический (золотистый, обыкновенный) |
50
|
39.5 | 7.7 | 0.8 | 0 |
| Перловая крупа |
60
|
189 | 5.6 | 0.7 | 40.1 |
| Рис коричневый (нешлифованный) среднезерный, сухой |
30
|
108.6 | 2.3 | 0.8 | 21.8 |
| Семена чиа, сушеные |
20
|
97.2 | 3.3 | 6.1 | 1.5 |
| Перец сладкий красный |
150
|
40.5 | 2 | 0.2 | 8 |
| Помидор (томат) |
100
|
18 | 0.9 | 0.2 | 2.7 |
| Итого | 410 | 492 | 21 | 8 | 74 |
| Итого за день | 4159 | 1821 | 82 | 53 | 241 |
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
9
6
Алёна Прекрасная
17.06.2025 15:50
Елена, у вас такие скромные по размерам порции и при этом хорошие
рейтинги, респект! Раз речь зашла о белке, задам вопрос. Как вы
относитесь к покупным бульонам? Сейчас они довольно популярны на
маркетплейсах. Некоторые производители утверждают, что вываривают
эти говяжьи/куриные итп бульоны по 24 часа, что сомнительно (не
проверишь).. В целом, ваше отношение к ним в
плане цены-качества-пользы?
Елена
17.06.2025 16:40
Алёна
Прекрасная, спасибо 😊
√ про бульон:
Я в домашних бульонах совсем не вижу смысла, а уж тем более покупать на маркетплейсах не советую.
√ про состав бульона:
* белок животный (говяжий) сухой - что это?! Явно не вырезка, а то, что даже для производства колбасы не подошло…
* порошок моркови - размолотая клетчатка становится простым углеродом, быстро повышающим уровень глюкозы в крови после употребления. Это вам нужно?
* ароматизатор натуральный «Говядина» - и это вам зачем?
* паприка молотая, порошок сельдерея, пектин яблочный и цитрусовый, порошок лука, порошок чеснока, сушеный укроп, порошок пастернака, перец черный молотый - компоненты с антиоксидантный эффектом
* порошок кабачка - см. Морковь
* соль поваренная - сколько? В ваш баланс Na:К уложитесь?
* конжаковая камедь – применяемая добавка Е425 в качестве эмульгатора может приводить к раздражению слизистых оболочек организма и к расстройству работы желудка. Особенно осторожно следует употреблять продукты, имеющие в составе добавку Е 425 людям, имеющим нарушения обменных процессов. В производстве детского питания коньяк смола не используется (из справочника по пищевым добавкам)
√ из моего конспекта про костный бульон:
* Костный бульон не вреден и не полезен, он не лечит и не профилактирует ни одного заболевания.
* Это обычный продукт, который имеет свой КБЖУ и свою калорийность, которые нужно учитывать при составлении своего рациона питания.
* Исследований, которые подтверждают эффективность костного бульона в похудении и оздоровлении, нет. Костный бульон не имеет в составе никаких волшебных нутриентов, которые делили бы его суперфудом.
* В основном костный бульон употребляется с хлебом - нутритивно бедным продуктом.
* Вместо того, чтобы сделать полноценный прием пищи по Правилу Здоровой Тарелки.
* Костный бульон готовят из оставшихся после разделки частей животного, которые кипятят в течение 6-48 часов. Это могут быть кости, костный мозг, сухожилия, связки, кожа, ноги и желудки птиц, коров, свиней или другого домашнего скота. В итоге получаем бульон с экстрактивными веществами, некоторым количеством хорошо усвояемого белка и жиров.
* По биохимическому составу костный бульон - это в основном неполноценный белок и насыщенные жиры.
* Белки соединительных, хрящевой и костной тканей - коллаген и эластин, из которых готовят бульон - неполноценны по аминокислотному составу. Они состоят из заменимых аминокислот глицина, пролин и гидроксипролина, эти аминокислоты организм может синтезировать самостоятельно.
* 50% аминокислот костного бульона - это заменимые аминокислоты, поэтому костный бульон по аминокислотному составу всегда будет проигрывать полноценным источникам белка.
* Из коллагена получают желатин, который также не является полноценным белком.
* Костный бульон содержит небольшое количество минералов: K Ca Mg Se.
* Когда человек начинает пить костный бульон в больших количествах - он может почувствовать улучшение самочувствия вследствие того, что наконец-то начал набирать хотя бы нижнюю планку по белку, поднял калорийность рациона, в остальном эффект плацебо никто не отменял. Мы получим волшебное действие, если очень-очень его ждем!
* Следует учесть также, что сухие вещества бульона содержат в основном экстрактивные органические соединения, не всегда полезные даже здоровым людям.
* Экстрактивные вещества: креатин, карнозин, пуриновые основания (пурины).
* Пуринов много в продуктах, богатых белком: мясо, рыба, бобовые. В организме человека они преобразуются в мочевую кислоту и т.о. могут способствовать заболеванию подагрой.
* При подагре происходит отложение в суставах и околосуставной ткани мелких кристаллов мочекислого натрия.
* Отварное мясо содержит меньше пуринов, чем жаренное и тушёное, т.к. большая часть пуринов (около 50%) переходит в бульон.
* В любом случае людям после 40 лет, если физиологическая деятельность их ограниченна, следует избегать излишнего потребления мяса и других высокобелковых продуктов, а так же наваристых бульонов.
* Особенно нежелательны экстрактивные азотистые вещества мяса при гастритах, язвенной болезни, заболеваниях печени., т.к. они вызывают повышенную секрецию желудочных желёз, что при этих заболеваниях крайне нежелательно.
* Набирайте свою норму белка и будьте здоровы!
√ моё мнение про суп:
(дублирую мой ответ на вопрос про суп, вдруг вам тоже интересно)
Супы я не ем! Совсем! Т.к это нутритивно бедный продукт. Вот мои рассуждения:
1. Суп - это разваренные овощи, значит огромная потеря по витаминам. Плюс высокий ГИ, т.к. клетчатка тоже сильно разварена.
2. Суп - это разваренные (возможно) крупы, значит не будет длительной сытости, которую я имею приготовив ц/з крупы "Al dente".
3. Обжаренные морковь и лук - источники КПГ (конечные продукты гликирования – реакция Майяра), о которых я недавно писала.
4. Белок в супе будет легкоусвояемым - это плюс,
* НО если это не кусок мяса, а костный бульон – тогда в основном неполноценный белок и насыщенные жиры.
* Белки соединительных, хрящевой и костной тканей - коллаген и эластин, из которых готовят бульон - неполноценны по аминокислотному составу. Они состоят из заменимых аминокислот глицина, пролина и гидроксипролина, эти аминокислоты организм может синтезировать самостоятельно.
* Коллагена и эластина много в рыбе + ω-3
5. Часто в супе много жира - перебор по НЖК, в моём случае я их прекрасно набираю на завтрак - сыр + яйцо.
* Это белки-холекинетики, содержащийся в нём животный жир стимулирует желчевыделение, они очень хороши на завтрак 👍
* Суп таким эффектом вряд ли обладает…
6. Поскольку суп сам по себе не сытный продукт, то его употребляют с хлебом - нутритивно бедным продуктом. А без хлеба я живу также давно, как и без супа 😆
7. А майонез (сметана) ?!
* в неконтролируемых количествах (это я вообще, из личного опыта 🤪)
Короче говоря, на этот объём я лучше съем неразваренную крупу - длительная сытость, рыбу/сыр и свежие овощи, где максимально сохранились витамины/антоцианы и клетчатка.
Я прежде варила супы часами в тонкостенной кастрюле Kukmara и овощные/мясные рагу томила в духовке (тоже часами). Сейчас я "избавилась" от такой посуды и рада 😊
Выводы сделайте сами, согласно вашего образа жизни, дохода и цели, для которой хотите иметь в питании бульон.
😋😋😋😋😋
√ про бульон:
Я в домашних бульонах совсем не вижу смысла, а уж тем более покупать на маркетплейсах не советую.
√ про состав бульона:
* белок животный (говяжий) сухой - что это?! Явно не вырезка, а то, что даже для производства колбасы не подошло…
* порошок моркови - размолотая клетчатка становится простым углеродом, быстро повышающим уровень глюкозы в крови после употребления. Это вам нужно?
* ароматизатор натуральный «Говядина» - и это вам зачем?
* паприка молотая, порошок сельдерея, пектин яблочный и цитрусовый, порошок лука, порошок чеснока, сушеный укроп, порошок пастернака, перец черный молотый - компоненты с антиоксидантный эффектом
* порошок кабачка - см. Морковь
* соль поваренная - сколько? В ваш баланс Na:К уложитесь?
* конжаковая камедь – применяемая добавка Е425 в качестве эмульгатора может приводить к раздражению слизистых оболочек организма и к расстройству работы желудка. Особенно осторожно следует употреблять продукты, имеющие в составе добавку Е 425 людям, имеющим нарушения обменных процессов. В производстве детского питания коньяк смола не используется (из справочника по пищевым добавкам)
√ из моего конспекта про костный бульон:
* Костный бульон не вреден и не полезен, он не лечит и не профилактирует ни одного заболевания.
* Это обычный продукт, который имеет свой КБЖУ и свою калорийность, которые нужно учитывать при составлении своего рациона питания.
* Исследований, которые подтверждают эффективность костного бульона в похудении и оздоровлении, нет. Костный бульон не имеет в составе никаких волшебных нутриентов, которые делили бы его суперфудом.
* В основном костный бульон употребляется с хлебом - нутритивно бедным продуктом.
* Вместо того, чтобы сделать полноценный прием пищи по Правилу Здоровой Тарелки.
* Костный бульон готовят из оставшихся после разделки частей животного, которые кипятят в течение 6-48 часов. Это могут быть кости, костный мозг, сухожилия, связки, кожа, ноги и желудки птиц, коров, свиней или другого домашнего скота. В итоге получаем бульон с экстрактивными веществами, некоторым количеством хорошо усвояемого белка и жиров.
* По биохимическому составу костный бульон - это в основном неполноценный белок и насыщенные жиры.
* Белки соединительных, хрящевой и костной тканей - коллаген и эластин, из которых готовят бульон - неполноценны по аминокислотному составу. Они состоят из заменимых аминокислот глицина, пролин и гидроксипролина, эти аминокислоты организм может синтезировать самостоятельно.
* 50% аминокислот костного бульона - это заменимые аминокислоты, поэтому костный бульон по аминокислотному составу всегда будет проигрывать полноценным источникам белка.
* Из коллагена получают желатин, который также не является полноценным белком.
* Костный бульон содержит небольшое количество минералов: K Ca Mg Se.
* Когда человек начинает пить костный бульон в больших количествах - он может почувствовать улучшение самочувствия вследствие того, что наконец-то начал набирать хотя бы нижнюю планку по белку, поднял калорийность рациона, в остальном эффект плацебо никто не отменял. Мы получим волшебное действие, если очень-очень его ждем!
* Следует учесть также, что сухие вещества бульона содержат в основном экстрактивные органические соединения, не всегда полезные даже здоровым людям.
* Экстрактивные вещества: креатин, карнозин, пуриновые основания (пурины).
* Пуринов много в продуктах, богатых белком: мясо, рыба, бобовые. В организме человека они преобразуются в мочевую кислоту и т.о. могут способствовать заболеванию подагрой.
* При подагре происходит отложение в суставах и околосуставной ткани мелких кристаллов мочекислого натрия.
* Отварное мясо содержит меньше пуринов, чем жаренное и тушёное, т.к. большая часть пуринов (около 50%) переходит в бульон.
* В любом случае людям после 40 лет, если физиологическая деятельность их ограниченна, следует избегать излишнего потребления мяса и других высокобелковых продуктов, а так же наваристых бульонов.
* Особенно нежелательны экстрактивные азотистые вещества мяса при гастритах, язвенной болезни, заболеваниях печени., т.к. они вызывают повышенную секрецию желудочных желёз, что при этих заболеваниях крайне нежелательно.
* Набирайте свою норму белка и будьте здоровы!
√ моё мнение про суп:
(дублирую мой ответ на вопрос про суп, вдруг вам тоже интересно)
Супы я не ем! Совсем! Т.к это нутритивно бедный продукт. Вот мои рассуждения:
1. Суп - это разваренные овощи, значит огромная потеря по витаминам. Плюс высокий ГИ, т.к. клетчатка тоже сильно разварена.
2. Суп - это разваренные (возможно) крупы, значит не будет длительной сытости, которую я имею приготовив ц/з крупы "Al dente".
3. Обжаренные морковь и лук - источники КПГ (конечные продукты гликирования – реакция Майяра), о которых я недавно писала.
4. Белок в супе будет легкоусвояемым - это плюс,
* НО если это не кусок мяса, а костный бульон – тогда в основном неполноценный белок и насыщенные жиры.
* Белки соединительных, хрящевой и костной тканей - коллаген и эластин, из которых готовят бульон - неполноценны по аминокислотному составу. Они состоят из заменимых аминокислот глицина, пролина и гидроксипролина, эти аминокислоты организм может синтезировать самостоятельно.
* Коллагена и эластина много в рыбе + ω-3
5. Часто в супе много жира - перебор по НЖК, в моём случае я их прекрасно набираю на завтрак - сыр + яйцо.
* Это белки-холекинетики, содержащийся в нём животный жир стимулирует желчевыделение, они очень хороши на завтрак 👍
* Суп таким эффектом вряд ли обладает…
6. Поскольку суп сам по себе не сытный продукт, то его употребляют с хлебом - нутритивно бедным продуктом. А без хлеба я живу также давно, как и без супа 😆
7. А майонез (сметана) ?!
* в неконтролируемых количествах (это я вообще, из личного опыта 🤪)
Короче говоря, на этот объём я лучше съем неразваренную крупу - длительная сытость, рыбу/сыр и свежие овощи, где максимально сохранились витамины/антоцианы и клетчатка.
Я прежде варила супы часами в тонкостенной кастрюле Kukmara и овощные/мясные рагу томила в духовке (тоже часами). Сейчас я "избавилась" от такой посуды и рада 😊
Выводы сделайте сами, согласно вашего образа жизни, дохода и цели, для которой хотите иметь в питании бульон.
😋😋😋😋😋
Алёна Прекрасная
17.06.2025 16:54
Елена,
ну, всё! Ни грамма больше бедных по составу продуктов! Как
говорится, мы не так богаты, чтобы питаться чем попало! Пошла
заказывать зеленую гречку 
Елена
17.06.2025 17:08
Алёна
Прекрасная, супер 👍👍👍
Я иногда думаю: стоит ли мне продолжать вести блог на МЗР?
* Я не про сейчас, а про предстоящие перемены в личной жизни)
Ваш ответ мотивирует меня сделать всё возможное, чтобы вернуться на МЗР 😁
Спасибо вам 💖
Мне действительно приятно знать, что я оказалась вам полезна 😊
PS. я обожаю зелёную гречу 😋💚😉
Я иногда думаю: стоит ли мне продолжать вести блог на МЗР?
* Я не про сейчас, а про предстоящие перемены в личной жизни)
Ваш ответ мотивирует меня сделать всё возможное, чтобы вернуться на МЗР 😁
Спасибо вам 💖
Мне действительно приятно знать, что я оказалась вам полезна 😊
PS. я обожаю зелёную гречу 😋💚😉
Алёна Прекрасная
17.06.2025 17:13
Елена,
конечно полезны! Читаю ваши посты и что-то добавляю-меняю в своем
рационе. Стремлюсь к тому, чтобы "Еда была лекарством, а лекарство
- едой!" 
Елена
17.06.2025 17:17
Новые рецепты
Вермишель с молоком
99.8
3.1
3.2
14.6
3
Хлеб с клетчаткой, пшеничной цельнозерновой обойной и овсяной мукой в СВЧ
186.7
9.6
7.1
20.6
8
Мятный творог
101.3
10.6
4.1
5.5
4
Интересные блоги
13-06-2025
У нас только одна, единственная жизнь, и она конеч...
Люди представляют каждый день своей жизни условно ...
16-06-2025
Дневник питания за 15.06.2025
Как пишут в этих ваших интернета, `просто оставлю ...
18-06-2025
Дневник тренировок за 18.06.2025
Тревожное лето 25-го. ⛈️☔️🤕🤒😷Всех приветствую, все...
Лучшие рационы
