Елена
08.06.2025 16:25
Дневник питания за 08.06.2025
Всем добрый вечер 🌼
Сегодня я:
1. с удовольствием продолжаю тему, которая вам интересна - КАКАО / КОФЕ / ЧАЙ ☕️
2. рассказываю про пальмитиновую к-ту, раз у вас есть желание прочитать 😉
3. показываю мои тарелочки 😋
☕️☕️☕️☕️☕️
КАКАО
часть-2
9. Какао-бобы содержат большое количество:
* неполноценного белка и
* насыщенных жиров (холестерина нет)
* клетчатки (3.4 гр / 100 гр)
* какао увеличивает долю бифидобактерий и лактобактерий, и снижает число клостридий,
* углеводы представлены крахмалом и сахарозой/фруктозой/глюкозой,
* K Mg Fe Ca P Zn,
* витамины группы В, витамины А Е,
10. Какао умеренно влияет на липидный профиль: плиточка (кусочек в 5 грамм) в день снижает общий холестерин на 7% и ЛПНП на 12%, повышает ЛПВП на 4%.
* Потребление шоколада (от 85% и выше какао высокого качества) связано со снижением развития ССЗ (114 000 и 157 000 человек) на 37% и снижением инсульта на 27%.
* Оптимальная доза - 45 грамм в неделю! При увеличении дозы идут негативные последствия в связи с тем, что шоколад - источник насыщенных жиров.
11. Так же происходит укрепление сосудистой стенки и нормализация давления, для этого необходимо употреблять ежедневно:
* 2,5 грамма какао порошка с высоким содержанием биофлавоноидов (Fino de Aroma) или
* 10-20 грамм тёмного шоколада (там будет примерно 200 мг биофлавоноидов).
12. Употребление какао с ягодами (красные и чёрные) очень положительно сказывается на когнитивных способностях (память, обучаемость, восприятие, внимание, речь), на деятельности нервной системы (в т. ч. реакция на стресс) людей старше 50 лет!
* Мозг начинает работать!
* Доказано! Пожилые, выпивавшие две чашки какао без сахара, демонстрировали улучшение мозгового кровообращения и лучшие результаты тестов.
13. Помогает и коже – снижает чувствительность к ультрафиолету:
* 12 недель обычного потребления какао на 25% снижает чувствительность к УФ,
* а высокое потребление - еще больше, то может снизить почти в 2 раза.
* При этом увеличивает кровоток в дерме и насыщение кожи кислородом.
14. Продукты с самым высоким содержанием флавоноидов – это:
* ферментированные бобы,
* крупки,
* тертое какао,
* порошок какао 100%,
* 85% и выше шоколад.
* Чем более горький шоколад, тем больше в нём флавоноидов,
* часто для снижения горечи и увеличения растворимости какао обрабатывают щелочами (dutching - обработанная форма какао = алкализованный какао-порошок), это резко, на 30-60% снижает их содержание,
* такое какао имеет более темный цвет по сравнению с натуральным. Тем не менее, все равно флавоноидов много по сравнению с обычными продуктами.
15. А вот что касается самих флавоноидов, то их количество сильно варьирует:
* так как чем больше флавоноидов, тем выше горечь, многие производители снижают их содержание:
* разбежка может достигать от 136 до 440 мг флавоноидов в 40-граммовой порции шоколада,
* лучшие сорта могут содержать 500 и выше мг на 40 грамм.
* Если мы говорим про какао, то чайная ложка (5 грамм) содержит от 37 to 130 мг флавоноидов.
* Дозой флавоноидов, позволяющей достичь большинства указанных эффектов, считается 200 мг и выше (800-1000) в день.
16. выводы о какао в питании:
* покупайте в специализированном магазине в виде какао-порошка (а лучше какао тёртого) премиального сорта Fino de Aroma;
* жирность для какао-порошка средняя - 10-14%
* обезжиривание - это всегда дополнительная обработка и потеря полифенольных соединений;
* запах - шоколада!
* цвет - коричневато-красный,
* если продукт сильно тёмный и горчит, значит какао бобы были пережженными!
* ориентируйтесь на стоимость выше среднего
* для получения всего того полезного, что могут дать качественные сортовые какао-бобы)
☕️☕️☕️☕️☕️
🤎🤎🤎🤎🤎
ПАЛЬМИТИНОВАЯ КИСЛОТА
1. Пальмитиновая кислота – одноосновная насыщенная (предельная) карбоновая кислота.
* Химическая формула соединения CH3—(CH2)14—COOH. Систематическое наименование – гексадекановая кислота.
2. Пальмитиновая кислота в физиологии человека
* В течение длительного периода формирования организма человека в процессе эволюции содержание пальмитиновой кислоты в растительной и животной пище не превышало 15 % от суммы всех жирных кислот.
* Большое количество поступления с пищей пальмитиновой кислоты не представлялось возможным, поэтому на ступенях филогенеза организмы не сформировали «антипальмитиновую защиту».
* В условиях современного питания, технологии приготовления пищи fast food (фастфу́д), количество пальмитиновой кислоты стало превышать 50% всех ЖК, оказалось, что механизмов противостояния этому в организме человека нет.
* Высокое потребление насыщенных жирных кислот (НЖК) является важнейшим фактором риска развития диабета, ожирения, сердечно-сосудистых и других заболеваний.
* Согласно Методическим рекомендациям МР 2.3.1.2432-08 «Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации», утверждённых Роспотребнадзором 18.12.2008 г. «...потребление насыщенных жирных кислот для взрослых и детей должно составлять не более 10% от калорийности суточного рациона».
* Аналогичная норма (не более 10% от общего числа калорий) для любого возраста содержится в 2015–2020 Dietary Guidelines for Americans (официальное издание Министерства здравоохранения США).
* Ещё раз НЖК - не более 10% от калорийности суточного рациона:
* У меня при весе 55 кг и калорийности 2033 ккал/сутки (зима 24/25 гг):
* НЖК - 16.25 г (8%) - 20.25 г (10%)
* Богатое пальмитиновой кислотой и пальмитиновыми триглицеридами материнское молоко – это оптимальная, физиологичная пища только для детей раннего постнатального периода, для возраста ребенка до года.
* Пальмитиновая кислота является преобладающей насыщенной жирной кислотой в составе грудного молока.
* В организме человека пальмитиновая кислота переносится в межклеточной среде в форме липидов в липопротеинах, клетки подвергают её метаболизму при температуре 36,6° С. В крови и межклеточной среде её связывает липидпереносящий белок альбумин.
* Пальмитиновая кислота (в основном в виде триглицеридов) входит в состав адипоцитов подкожного жира человека (по массе примерно 23-30 % ото всех жирных кислот).
* Адипоцит – клетка жировой ткани.
3. Продукты, содержащие пальмитиновую кислоту
* Содержание пальмитиновой кислоты, в том числе в виде триглицеридов, в продуктах (процент массы среди всех жиров данного продукта):
* пальмовое масло - 39-47
* свиной жир - 27-30
* конский жир - 24-31
* говяжий жир - 24-29
* бараний жир - 23-30
* какао (бобы) - 23-25
* молочный жир - 20-36
* птичий жир - 20-26
* хлопковое масло - 20-22
* тресковый жир (мышцы) - 18-33
* персиковое масло - 15-16
* лососёвый жир - 10-17
* кедровое масло - 10-16
* облепиховое масло - 11-12
* жир сельди - 10-29
* жир печени трески - 8-25
* соевое масло - 8-13
* оливковое масло - 6-20
* тюлений жир - 6-13
* подсолнечное масло - 6-9
* китовый жир - 5-17
* рыжиковое масло - 5-7
* льняное масло - 4-11
* порошок из семян граната - 4,7
* миндальное масло - 1,5-5,4
* касторовое масло - 0,5-1
* Содержание пальмитиновой кислоты в молочном жире повышается зимой, а летом понижается.
🤎🤎🤎🤎🤎
Поддержать мою активность можно через Сбер (№ карты в шапке профиля)
😋😋😋😋😋
ЗАВТРАК
Сегодня я:
1. с удовольствием продолжаю тему, которая вам интересна - КАКАО / КОФЕ / ЧАЙ ☕️
2. рассказываю про пальмитиновую к-ту, раз у вас есть желание прочитать 😉
3. показываю мои тарелочки 😋
☕️☕️☕️☕️☕️
КАКАО
часть-2
9. Какао-бобы содержат большое количество:
* неполноценного белка и
* насыщенных жиров (холестерина нет)
* клетчатки (3.4 гр / 100 гр)
* какао увеличивает долю бифидобактерий и лактобактерий, и снижает число клостридий,
* углеводы представлены крахмалом и сахарозой/фруктозой/глюкозой,
* K Mg Fe Ca P Zn,
* витамины группы В, витамины А Е,
10. Какао умеренно влияет на липидный профиль: плиточка (кусочек в 5 грамм) в день снижает общий холестерин на 7% и ЛПНП на 12%, повышает ЛПВП на 4%.
* Потребление шоколада (от 85% и выше какао высокого качества) связано со снижением развития ССЗ (114 000 и 157 000 человек) на 37% и снижением инсульта на 27%.
* Оптимальная доза - 45 грамм в неделю! При увеличении дозы идут негативные последствия в связи с тем, что шоколад - источник насыщенных жиров.
11. Так же происходит укрепление сосудистой стенки и нормализация давления, для этого необходимо употреблять ежедневно:
* 2,5 грамма какао порошка с высоким содержанием биофлавоноидов (Fino de Aroma) или
* 10-20 грамм тёмного шоколада (там будет примерно 200 мг биофлавоноидов).
12. Употребление какао с ягодами (красные и чёрные) очень положительно сказывается на когнитивных способностях (память, обучаемость, восприятие, внимание, речь), на деятельности нервной системы (в т. ч. реакция на стресс) людей старше 50 лет!
* Мозг начинает работать!
* Доказано! Пожилые, выпивавшие две чашки какао без сахара, демонстрировали улучшение мозгового кровообращения и лучшие результаты тестов.
13. Помогает и коже – снижает чувствительность к ультрафиолету:
* 12 недель обычного потребления какао на 25% снижает чувствительность к УФ,
* а высокое потребление - еще больше, то может снизить почти в 2 раза.
* При этом увеличивает кровоток в дерме и насыщение кожи кислородом.
14. Продукты с самым высоким содержанием флавоноидов – это:
* ферментированные бобы,
* крупки,
* тертое какао,
* порошок какао 100%,
* 85% и выше шоколад.
* Чем более горький шоколад, тем больше в нём флавоноидов,
* часто для снижения горечи и увеличения растворимости какао обрабатывают щелочами (dutching - обработанная форма какао = алкализованный какао-порошок), это резко, на 30-60% снижает их содержание,
* такое какао имеет более темный цвет по сравнению с натуральным. Тем не менее, все равно флавоноидов много по сравнению с обычными продуктами.
15. А вот что касается самих флавоноидов, то их количество сильно варьирует:
* так как чем больше флавоноидов, тем выше горечь, многие производители снижают их содержание:
* разбежка может достигать от 136 до 440 мг флавоноидов в 40-граммовой порции шоколада,
* лучшие сорта могут содержать 500 и выше мг на 40 грамм.
* Если мы говорим про какао, то чайная ложка (5 грамм) содержит от 37 to 130 мг флавоноидов.
* Дозой флавоноидов, позволяющей достичь большинства указанных эффектов, считается 200 мг и выше (800-1000) в день.
16. выводы о какао в питании:
* покупайте в специализированном магазине в виде какао-порошка (а лучше какао тёртого) премиального сорта Fino de Aroma;
* жирность для какао-порошка средняя - 10-14%
* обезжиривание - это всегда дополнительная обработка и потеря полифенольных соединений;
* запах - шоколада!
* цвет - коричневато-красный,
* если продукт сильно тёмный и горчит, значит какао бобы были пережженными!
* ориентируйтесь на стоимость выше среднего
* для получения всего того полезного, что могут дать качественные сортовые какао-бобы)
☕️☕️☕️☕️☕️
🤎🤎🤎🤎🤎
ПАЛЬМИТИНОВАЯ КИСЛОТА
1. Пальмитиновая кислота – одноосновная насыщенная (предельная) карбоновая кислота.
* Химическая формула соединения CH3—(CH2)14—COOH. Систематическое наименование – гексадекановая кислота.
2. Пальмитиновая кислота в физиологии человека
* В течение длительного периода формирования организма человека в процессе эволюции содержание пальмитиновой кислоты в растительной и животной пище не превышало 15 % от суммы всех жирных кислот.
* Большое количество поступления с пищей пальмитиновой кислоты не представлялось возможным, поэтому на ступенях филогенеза организмы не сформировали «антипальмитиновую защиту».
* В условиях современного питания, технологии приготовления пищи fast food (фастфу́д), количество пальмитиновой кислоты стало превышать 50% всех ЖК, оказалось, что механизмов противостояния этому в организме человека нет.
* Высокое потребление насыщенных жирных кислот (НЖК) является важнейшим фактором риска развития диабета, ожирения, сердечно-сосудистых и других заболеваний.
* Согласно Методическим рекомендациям МР 2.3.1.2432-08 «Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации», утверждённых Роспотребнадзором 18.12.2008 г. «...потребление насыщенных жирных кислот для взрослых и детей должно составлять не более 10% от калорийности суточного рациона».
* Аналогичная норма (не более 10% от общего числа калорий) для любого возраста содержится в 2015–2020 Dietary Guidelines for Americans (официальное издание Министерства здравоохранения США).
* Ещё раз НЖК - не более 10% от калорийности суточного рациона:
* У меня при весе 55 кг и калорийности 2033 ккал/сутки (зима 24/25 гг):
* НЖК - 16.25 г (8%) - 20.25 г (10%)
* Богатое пальмитиновой кислотой и пальмитиновыми триглицеридами материнское молоко – это оптимальная, физиологичная пища только для детей раннего постнатального периода, для возраста ребенка до года.
* Пальмитиновая кислота является преобладающей насыщенной жирной кислотой в составе грудного молока.
* В организме человека пальмитиновая кислота переносится в межклеточной среде в форме липидов в липопротеинах, клетки подвергают её метаболизму при температуре 36,6° С. В крови и межклеточной среде её связывает липидпереносящий белок альбумин.
* Пальмитиновая кислота (в основном в виде триглицеридов) входит в состав адипоцитов подкожного жира человека (по массе примерно 23-30 % ото всех жирных кислот).
* Адипоцит – клетка жировой ткани.
3. Продукты, содержащие пальмитиновую кислоту
* Содержание пальмитиновой кислоты, в том числе в виде триглицеридов, в продуктах (процент массы среди всех жиров данного продукта):
* пальмовое масло - 39-47
* свиной жир - 27-30
* конский жир - 24-31
* говяжий жир - 24-29
* бараний жир - 23-30
* какао (бобы) - 23-25
* молочный жир - 20-36
* птичий жир - 20-26
* хлопковое масло - 20-22
* тресковый жир (мышцы) - 18-33
* персиковое масло - 15-16
* лососёвый жир - 10-17
* кедровое масло - 10-16
* облепиховое масло - 11-12
* жир сельди - 10-29
* жир печени трески - 8-25
* соевое масло - 8-13
* оливковое масло - 6-20
* тюлений жир - 6-13
* подсолнечное масло - 6-9
* китовый жир - 5-17
* рыжиковое масло - 5-7
* льняное масло - 4-11
* порошок из семян граната - 4,7
* миндальное масло - 1,5-5,4
* касторовое масло - 0,5-1
* Содержание пальмитиновой кислоты в молочном жире повышается зимой, а летом понижается.
🤎🤎🤎🤎🤎
Поддержать мою активность можно через Сбер (№ карты в шапке профиля)
😋😋😋😋😋
ЗАВТРАК
ОБЕД
УЖИН
Берегите своё здоровье!
Нормируйте количество НЖК в своём рационе и наслаждайтесь летним вечером 🌼☀️😊
Нормируйте количество НЖК в своём рационе и наслаждайтесь летним вечером 🌼☀️😊
Вода за день
| Кол-во | Калории | Белки | Жиры | Углеводы | |
| Вода |
2500
|
0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого | 2500 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Завтрак
| Кол-во | Калории | Белки | Жиры | Углеводы | |
| Сыр романо, твердый итальянский сыр из овечьего молока, м.д.ж. 39% в сух. в-ве |
50
|
193.5 | 15.9 | 13.5 | 1.8 |
| Яйцо куриное |
55
|
86.4 | 7 | 6.3 | 0.4 |
| Кукурузная крупа |
80
|
262.4 | 6.6 | 1 | 56.8 |
| Яблоко |
150
|
70.5 | 0.6 | 0.6 | 14.7 |
| Мандарин |
100
|
38 | 0.8 | 0.2 | 7.5 |
| Клубника |
100
|
41 | 0.8 | 0.4 | 7.5 |
| Грецкий орех |
25
|
164 | 4.1 | 15.2 | 2.8 |
| Итого | 560 | 855 | 35 | 37 | 91 |
Обед и Ужин
| Кол-во | Калории | Белки | Жиры | Углеводы | |
| Кальмар |
150
|
150 | 27 | 3.3 | 3 |
| Перловая крупа |
120
|
378 | 11.2 | 1.3 | 80.3 |
| Рис коричневый (нешлифованный) среднезерный, сухой |
60
|
217.2 | 4.5 | 1.6 | 43.7 |
| Семена чиа, сушеные |
20
|
97.2 | 3.3 | 6.1 | 1.5 |
| Пекинская капуста |
100
|
16 | 1.2 | 0.2 | 2 |
| Помидор (томат) |
150
|
27 | 1.3 | 0.3 | 4 |
| Айсберг (салат кочанный) |
100
|
14 | 0.9 | 0.1 | 1.8 |
| Перец сладкий красный |
180
|
48.6 | 2.3 | 0.2 | 9.5 |
| Лук зеленый (перо) |
70
|
14 | 0.9 | 0.1 | 2.2 |
| Петрушка свежая |
10
|
4.9 | 0.4 | 0 | 0.8 |
| Соль поваренная пищевая |
1
|
0 | 0 | 0 | 0 |
| Подсолнечное масло |
5
|
45 | 0 | 5 | 0 |
| Итого | 966 | 1011 | 53 | 18 | 148 |
| Итого за день | 4026 | 1867 | 88 | 55 | 240 |
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
7
38
Анна
09.06.2025 01:57
Про пальмитиновую кислоту знала только на уровне «печеньки с
пальмовым маслом – вредные!». Ваш пост заскринила, знаю кому будет
интересно.
Повезло мне сразу найти Ваш аккаунт. Спасибо за Ваш труд ♥️
Повезло мне сразу найти Ваш аккаунт. Спасибо за Ваш труд ♥️
Елена
09.06.2025 05:06
Алёна
Прекрасная, принимаю вашу жалобу 😁
Сама через это прошла, только я пекла в духовке!
И про какао:
То что продаётся в масс-маркете я тоже не могу пить 😝. А качественный настолько вкусен, что я лучше просто кусочек съем, чем заварю и перебью вкус сливками. Кофе и кэроб я тоже пью без сливок - мешают почувствовать вкус и аромат.
* правда я давно не покупала какао-тёртое, т.к. тяга к шоколаду у меня прошла 😛
Спасибо за обратную связь, я рада, что мои знания (и совет) вам пригодились 😊
Сама через это прошла, только я пекла в духовке!
И про какао:
То что продаётся в масс-маркете я тоже не могу пить 😝. А качественный настолько вкусен, что я лучше просто кусочек съем, чем заварю и перебью вкус сливками. Кофе и кэроб я тоже пью без сливок - мешают почувствовать вкус и аромат.
* правда я давно не покупала какао-тёртое, т.к. тяга к шоколаду у меня прошла 😛
Спасибо за обратную связь, я рада, что мои знания (и совет) вам пригодились 😊
Полина
09.06.2025 08:10
Так странно, пальмитиновой кислоты в свинном жире не намного меньше
чем в пальмовом масле - ну если смотреть объективно. И люди веками,
поколениями, употребляли его в пищу. А механизмы защиты в организме
так и не появились.
Если я съем триста грамм сала - чистый жир, и триста грамм печенья, в котором 50 г пальмового масла (и это грубо, т.к. в маргарине есть помимо него другие жиры), что в итоге, что для моего организма окажется вреднее - печенье или сало? Плов с жирной бараниной или конфета, в составе которой есть несколько грамм жира с пальмовым маслом?
Если я съем триста грамм сала - чистый жир, и триста грамм печенья, в котором 50 г пальмового масла (и это грубо, т.к. в маргарине есть помимо него другие жиры), что в итоге, что для моего организма окажется вреднее - печенье или сало? Плов с жирной бараниной или конфета, в составе которой есть несколько грамм жира с пальмовым маслом?
Елена
09.06.2025 09:09
Полина,
учитывая, что сало имеет калорийность (примерно) 800 на 100 грамм,
вы действительно съедите в один приём пищи 300 грамм? Это 2400
калорий! И 270 грамм жира! В моём случае - это 400% от суточной
нормы жиров!!!
А если согласно (моему, ваш не знаю) КБЖУ приготовить плов:
* 50 г сала
* 100 г рис
* Овощи/зелень - обязательно, это антиоксиданты!
То я получу НЖК в пределах нормы + сложный углевод + клетчатка с разумной калорийностью - это гораздо лучше, чем печенье, в котором простые сахара (резкое повышение уровня глюкозы в крови) без клетчатки и антиоксидантов, а, возможно, с нежелательными Е-шками.
В первом случае (сало +) вы получите качественные НЖК, во втором - гидрогенизированные жиры!
* транс-жиры, которые образуются при гидрогенизации - обладают воспалительным эффектом. С повышенным употреблением транс-ЖК связано увеличение всех маркеров воспаления в крови.
А если согласно (моему, ваш не знаю) КБЖУ приготовить плов:
* 50 г сала
* 100 г рис
* Овощи/зелень - обязательно, это антиоксиданты!
То я получу НЖК в пределах нормы + сложный углевод + клетчатка с разумной калорийностью - это гораздо лучше, чем печенье, в котором простые сахара (резкое повышение уровня глюкозы в крови) без клетчатки и антиоксидантов, а, возможно, с нежелательными Е-шками.
В первом случае (сало +) вы получите качественные НЖК, во втором - гидрогенизированные жиры!
* транс-жиры, которые образуются при гидрогенизации - обладают воспалительным эффектом. С повышенным употреблением транс-ЖК связано увеличение всех маркеров воспаления в крови.
Полина
09.06.2025 09:43
Елена,
съем. Причем особо не напрягаясь. С хлебом, чесноком и
удовольствием. Единственное - дня через три мне захочется мяса. И
его я тоже за один раз могу спокойно съесть до
полукилограмма.
Я спрашиваю не про то, что лучше с точки зрения сбалансированного рациона. Я вот рационами развлекаюсь раз в пятилетку от скуки. Реальной проблемы с весом у меня никогда в жизни не стояло. Все мое сбалансированное питание как правило балансирует на желании и возможностях. Зачастую - финансовых.
И хочу понять, если пальмитиновая кислота есть и в сале и в маргарине (условном) в количестве с небольшой процентной разницей, то что вреднее - именно с позиции пальмитиновой кислоты), сало или печенье. И почему в процессе эволюции не выработалась защита от этой кислоты у поколений, которые от животного съедали буквально все, кроме костей, в том числе весь жир?
Я всю жизнь ем сало, маргарины все детство - 90-е они такие, печенье на маргаринах, конфеты на жирах. У меня идеальные показатели анализов крови. Но вопрос мой был не о воспалительных эффектах, а про пальмитиновую кислоту.
Я спрашиваю не про то, что лучше с точки зрения сбалансированного рациона. Я вот рационами развлекаюсь раз в пятилетку от скуки. Реальной проблемы с весом у меня никогда в жизни не стояло. Все мое сбалансированное питание как правило балансирует на желании и возможностях. Зачастую - финансовых.
И хочу понять, если пальмитиновая кислота есть и в сале и в маргарине (условном) в количестве с небольшой процентной разницей, то что вреднее - именно с позиции пальмитиновой кислоты), сало или печенье. И почему в процессе эволюции не выработалась защита от этой кислоты у поколений, которые от животного съедали буквально все, кроме костей, в том числе весь жир?
Я всю жизнь ем сало, маргарины все детство - 90-е они такие, печенье на маргаринах, конфеты на жирах. У меня идеальные показатели анализов крови. Но вопрос мой был не о воспалительных эффектах, а про пальмитиновую кислоту.
Елена
09.06.2025 10:32
Полина,
за эволюцию я ответить не могу…
печенье! в предыдущем моём ответе я указала причину - гидрогенизация.
это говорит о неудовлетворённых потребностях организма в качественных жирах…
я за вас рада 👍
мне понятен ваш упрёк, и тут я могу сказать, что в процессе изучения нутрициологии я сделала акцент на формирование сбалансированного рациона, а про данную НЖК я прочитала из любопытства и просто поделилась информацией. Поэтому я ответила вам исходя из моего уровня знаний.
Я же не технолог пищевой промышленности 😅
Полина написал:
И почему в процессе эволюции не выработалась защита от этой кислоты у поколений, которые от животного съедали буквально все, кроме костей, в том числе весь жир?
за эволюцию я ответить не могу…
Полина написал:
что вреднее - именно с позиции пальмитиновой кислоты), сало или печенье
печенье! в предыдущем моём ответе я указала причину - гидрогенизация.
Полина написал:
съем. Причем особо не напрягаясь
это говорит о неудовлетворённых потребностях организма в качественных жирах…
Полина написал:
У меня идеальные показатели анализов крови
я за вас рада 👍
Полина написал:
Но вопрос мой был не о воспалительных эффектах, а про пальмитиновую кислоту.
мне понятен ваш упрёк, и тут я могу сказать, что в процессе изучения нутрициологии я сделала акцент на формирование сбалансированного рациона, а про данную НЖК я прочитала из любопытства и просто поделилась информацией. Поэтому я ответила вам исходя из моего уровня знаний.
Я же не технолог пищевой промышленности 😅
Полина
09.06.2025 11:44
Елена,
Да это не упрек) Это привычка копать, пока понятно не станет вот совсем-совсем. Плохая привычка, на меня за нее часто обижаются коллеги))
Я поняла уже)
Мне просто вкусно) Я его как лет в шесть распробовала так и всё, пропала) Соленое сало с чесночком - пища богов на уровне жареной картошки со шкварками) Особенно если оно хорошее - мягкое, легко откусывающееся и жующееся, а не кошмар, который как не жуй - не измельчить)
Елена написал:
мне понятен ваш упрёк
Да это не упрек) Это привычка копать, пока понятно не станет вот совсем-совсем. Плохая привычка, на меня за нее часто обижаются коллеги))
Елена написал:
я сделала акцент на формирование сбалансированного рациона
Я поняла уже)
Елена написал:
это говорит о неудовлетворённых потребностях организма в качественных жирах…
Мне просто вкусно) Я его как лет в шесть распробовала так и всё, пропала) Соленое сало с чесночком - пища богов на уровне жареной картошки со шкварками) Особенно если оно хорошее - мягкое, легко откусывающееся и жующееся, а не кошмар, который как не жуй - не измельчить)
Sondee
09.06.2025 12:05
Полина, в
природных условиях пальмитиновая кислота не токсична, как в печенье
(в печенье она переэтерифицирована). Природно она сбалансирована
стеариновой/олеиновой, жирорастворимыми витаминами и Бог знает чем
еще. Она не потреблялась избыточно и в связке с рафинированными
углеводами.
Вред не в самой ПК, а в количестве и ее «сопровождении» гиподинамией, перееданием и сопутствующими этому ир, хроническое воспаление.
Может, со временем, эволюция и адаптирует метаболизм. И скорее всего это уже происходит. Но процесс этот не быстрый. Доступность пищи нам известна не более века, эволюция работает на порядок медленнее.
Вред не в самой ПК, а в количестве и ее «сопровождении» гиподинамией, перееданием и сопутствующими этому ир, хроническое воспаление.
Может, со временем, эволюция и адаптирует метаболизм. И скорее всего это уже происходит. Но процесс этот не быстрый. Доступность пищи нам известна не более века, эволюция работает на порядок медленнее.
Евгений
09.06.2025 12:15
Нууу я вот тоже
все пытался бросить пить )) потому что сам скучные и все
стали скучными)) посследнее время прибухивал один)) а теперь
организм стказал - стоп стоп)) Врачи подвердили)) ну и я
согласился)) тяга есть но мы с ней боремся... аж 20й день))
Полина
09.06.2025 12:32
Sondee,
тогда получается что если печеньем не обьедаться, питаться
сбалансированно, быть физически активным, то и пальмовое масло не
такое ужасное, как его демонизируют.
А если систематическип ереедать, толкая в себя все подряд, как в помойку и бесконечно лежать, сидеть, ездить на машине, то в итоге ядом станет любой продукт .
Крайне редко пальмовое масло идёт в чистом виде в пищевой промышленности. Гораздо чаще оно идёт с другими маслами в комплекте - подсолнечным, например.
Почему-то когда набрасываются на тот или иной продукт, "специалисты" забывают, что его проверяют на безопасность. То, что потенциально опасно на рынок попадает случайно и быстро из него удаляется.
А если систематическип ереедать, толкая в себя все подряд, как в помойку и бесконечно лежать, сидеть, ездить на машине, то в итоге ядом станет любой продукт .
Крайне редко пальмовое масло идёт в чистом виде в пищевой промышленности. Гораздо чаще оно идёт с другими маслами в комплекте - подсолнечным, например.
Почему-то когда набрасываются на тот или иной продукт, "специалисты" забывают, что его проверяют на безопасность. То, что потенциально опасно на рынок попадает случайно и быстро из него удаляется.
Евгений
09.06.2025 12:40
Полина, Благодарю))) Нуууу я то
проф алкоглик с 16 лет плюс 90 за плечами потом 00 потом 10е)))))))
А вот в 20х чтото как то скучно стало пить... Сча просыпаюсь
по утру с мыслью "ля как же хорошо когда организм этиленом не
отравлен птички поют пахнет хорошо то жрать охота как не в
себя"
)))))
)))))
Sondee
09.06.2025 13:05
Полина,
если вы едите сбалансированно, разумно и без перееданий, у вас
активная жизненная позиция, тогда конечно, никаких проблем.
На практике чаще все не так радужно 🌈
Безопасно - когда разумно. Сложно рассуждать о разуме, когда это в составе ультра-вкусных, ненасыщающих, рафинированных сочетаний компонентов. Это как рассуждать о безопасности оружия, разложенного в свободном доступе. Теоретически - оно само не выстрелит. На практике - найдется много желающих удовлетворить свои потребности.
На практике чаще все не так радужно 🌈
Безопасно - когда разумно. Сложно рассуждать о разуме, когда это в составе ультра-вкусных, ненасыщающих, рафинированных сочетаний компонентов. Это как рассуждать о безопасности оружия, разложенного в свободном доступе. Теоретически - оно само не выстрелит. На практике - найдется много желающих удовлетворить свои потребности.
Полина
09.06.2025 15:26
anton, В
зависимости от ИМТ даётся оценка весу пациента:
ИМТ менее 25 — вес в пределах нормальных значений;
от 25 до 30 — есть небольшой избыток массы, предожирение;
от 30 до 34,9 — первая степень ожирения;
от 35 до 39,9 — вторая степень;
от 40 до 44,9 — третья степень;
свыше 45 — четвертая степень.
Когда пытаетесь сказать гадость незнакомому человеку, тщательнее выбирайте оскорбления🤣
Мой имт - 24😉
Хорошего дня и более удачного подбора оскорблений в ответном сообщении. Верю, у вас все получится🫰
ИМТ менее 25 — вес в пределах нормальных значений;
от 25 до 30 — есть небольшой избыток массы, предожирение;
от 30 до 34,9 — первая степень ожирения;
от 35 до 39,9 — вторая степень;
от 40 до 44,9 — третья степень;
свыше 45 — четвертая степень.
Когда пытаетесь сказать гадость незнакомому человеку, тщательнее выбирайте оскорбления🤣
Мой имт - 24😉
Хорошего дня и более удачного подбора оскорблений в ответном сообщении. Верю, у вас все получится🫰
Елена
10.06.2025 07:05
Полина,
сейчас я встретила такую информацию. Делюсь, учитывая вашу привычку
копать 🙂
* Коне́чные проду́кты глики́рования (КПГ, англ. Advanced glycation end-products, AGE) – это белки или липиды, которые подверглись гликированию углеводами. Они могут быть одним из факторов старения и развития или осложнения многих дегенеративных заболеваний, таких как диабет, атеросклероз, хроническая болезнь почек и болезнь Альцгеймера.
* В течение нескольких лет исследовалось влияние КПГ из пищи на здоровье. Из этого исследования можно увидеть, что чемпионом по содержанию КПГ является жареный бекон. В беконе столько КПГ, что остальные продукты питания просто меркнут перед ним.
* Оптимальный объём КПГ для человека не установлен, однако из исследований мы знаем, что средний рацион американцев содержит около 15 000 единиц КПГ в сутки. Значит, показатель свыше этого будет считаться опасным. Достаточно съесть всего 100 граммов жареного бекона, и вы получите 30 000 единиц КПГ. 
* Коне́чные проду́кты глики́рования (КПГ, англ. Advanced glycation end-products, AGE) – это белки или липиды, которые подверглись гликированию углеводами. Они могут быть одним из факторов старения и развития или осложнения многих дегенеративных заболеваний, таких как диабет, атеросклероз, хроническая болезнь почек и болезнь Альцгеймера.
* В течение нескольких лет исследовалось влияние КПГ из пищи на здоровье. Из этого исследования можно увидеть, что чемпионом по содержанию КПГ является жареный бекон. В беконе столько КПГ, что остальные продукты питания просто меркнут перед ним.
* Оптимальный объём КПГ для человека не установлен, однако из исследований мы знаем, что средний рацион американцев содержит около 15 000 единиц КПГ в сутки. Значит, показатель свыше этого будет считаться опасным. Достаточно съесть всего 100 граммов жареного бекона, и вы получите 30 000 единиц КПГ.
Елена
10.06.2025 11:33
Полина, и
ещё про конечные продукты гликирования (КПГ):
Качественный состав продуктов: лизин и фруктоза.
* Из всех аминокислот наибольший цвет при реакции Майяра дает лизин благодаря наличию ε-амино группы.
* Цистеин дает наименее слабый оттенок. Поэтому продукты, содержащие протеины богатые лизином, например, молоко, быстро темнеют.
* Также на цвет влияет соотношение сахара и аминов.
* Например, в экспериментальном образце с соединением вида глюкоза-глицин, содержащем 65% воды при температуре хранения 65℃ наблюдается быстрое изменение цвета по мере уменьшения отношения глюкозы к глицину.
* Попытки предотвратить реакцию в продуктах должны быть направлены на исключение одного из реактивных веществ:
* амино-соединений из продуктов богатых углеводами, или
* сахаров из продуктов с высоким содержанием протеинов.
* В ходе реакции Майяра также образуется вода, т.о., вследствие закона действующих масс, реакция замедляется в продуктах, содержащих воду.
* Различные сахара обладают различной реактивностью. Так, например, фруктоза в 100-200 раз более активна, чем глюкоза.
* Имейте ввиду, что реакция Майяра снижает биологическую ценность белков, поскольку аминокислоты, особенно лизин, треонин, аргинин и метионин, которых чаще всего недостает в организме, после соединения с сахарами становятся недоступными для пищеварительных ферментов и, следовательно, не усваиваются.
Это мой (возможно не понятный) конспект! В свете которого я снова отвечу на ваш вопрос:
В сале АМК лизин присутствует в количестве 0.263 г/100Г, а в печенье - 0.461 (примерно, конечно, но больше!). А лизин в первую очередь подвержен процессу гликации = реакции Майяра.
К тому же в сале отсутствует сахар, который есть в печенье - это ускоритель процесса гликации - образования КПГ.
Сало - это натуральные НЖК, а печенье - гидрогенизированные.
теперь вывод очевиден 🙂
Качественный состав продуктов: лизин и фруктоза.
* Из всех аминокислот наибольший цвет при реакции Майяра дает лизин благодаря наличию ε-амино группы.
* Цистеин дает наименее слабый оттенок. Поэтому продукты, содержащие протеины богатые лизином, например, молоко, быстро темнеют.
* Также на цвет влияет соотношение сахара и аминов.
* Например, в экспериментальном образце с соединением вида глюкоза-глицин, содержащем 65% воды при температуре хранения 65℃ наблюдается быстрое изменение цвета по мере уменьшения отношения глюкозы к глицину.
* Попытки предотвратить реакцию в продуктах должны быть направлены на исключение одного из реактивных веществ:
* амино-соединений из продуктов богатых углеводами, или
* сахаров из продуктов с высоким содержанием протеинов.
* В ходе реакции Майяра также образуется вода, т.о., вследствие закона действующих масс, реакция замедляется в продуктах, содержащих воду.
* Различные сахара обладают различной реактивностью. Так, например, фруктоза в 100-200 раз более активна, чем глюкоза.
* Имейте ввиду, что реакция Майяра снижает биологическую ценность белков, поскольку аминокислоты, особенно лизин, треонин, аргинин и метионин, которых чаще всего недостает в организме, после соединения с сахарами становятся недоступными для пищеварительных ферментов и, следовательно, не усваиваются.
Это мой (возможно не понятный) конспект! В свете которого я снова отвечу на ваш вопрос:
В сале АМК лизин присутствует в количестве 0.263 г/100Г, а в печенье - 0.461 (примерно, конечно, но больше!). А лизин в первую очередь подвержен процессу гликации = реакции Майяра.
К тому же в сале отсутствует сахар, который есть в печенье - это ускоритель процесса гликации - образования КПГ.
Сало - это натуральные НЖК, а печенье - гидрогенизированные.
теперь вывод очевиден 🙂
Море Перемен
10.06.2025 14:10
Евгений,
жрать охота потому как на фоне алкоголизма у организма накопился
бешеный дефицит витаминов и надо навёрстывать. Тратились они на
вывод отравы из организма, а органы и системы страдали из-за
нехватки питательных для них веществ
Евгений
10.06.2025 15:00
Море
Перемен,Соглашусь)))
Алексей Фёдоров
10.06.2025 15:26
Елена,
эх, насушил я яблочек, а в плане содержания КПГ они, оказывается,
почти такие же вредные как чипсы!
Елена
10.06.2025 15:53
Алексей
Фёдоров, ага!) Я даже внимания на сухофрукты не обратила! А как
вы сушили? Тут от способа сушки я думаю много зависит!
Алексей Фёдоров
10.06.2025 20:08
Елена,
вот так, в открытом окне: 
Елена
11.06.2025 01:19
Алексей
Фёдоров, тогда кушайте с удовольствием 😋. Я разрешаю 😁.
В данной случае нет обработки температурой, и диоксидом серы! Зато есть клетчатка, каротиноиды о органические кислоты 👍
Если есть по 30 г/сут, то организм легко справится с тем количеством КПГ, которое есть в ваших яблочках 🍎🍏
Приятного аппетита 😋
В данной случае нет обработки температурой, и диоксидом серы! Зато есть клетчатка, каротиноиды о органические кислоты 👍
Если есть по 30 г/сут, то организм легко справится с тем количеством КПГ, которое есть в ваших яблочках 🍎🍏
Приятного аппетита 😋
Алексей Фёдоров
11.06.2025 05:09
Елена,
ах, да -- диоксид серы. Слышал ещё, что им промышленное вино
обрабатывают перед розливом в бутылки, кажется, чтобы
стабилизировать и предотвратить дальнейшее брожение и скисание. А
яблоки пока не ем. Это в дорогу. Сушка -- это просто как экономный
способ консервации и уменьшения веса продукта. Сейчас в разгар лета
и в состоянии оседлости есть возможность таскать с ближайшего
базара свежие фрукты каждый день.
Елена
11.06.2025 08:53
Алексей
Фёдоров, да, в вина добавляют Е-220, а вы свои яблочки сушите с
заботой и любовью (надеюсь 😉), так что продолжайте 😁
…и лёгкой дороги вам 🙂
…и лёгкой дороги вам 🙂
Страна дождей
11.06.2025 09:52
Мой организм постоянно превышает "норму" НЖК в два раза. Я думала
"Ну, не может же быть он такой дурак? Почему его тянет к яду?".
Оказывается, в очередной раз опять не дурак. Вот очень хороший
обзорпро НЖК, в котором приводятся ссылки на многие
исследования, которые опровергают старые исследования, и говорят,
что это это следствие давления лобби растительных масел (Proctor
& Gamble) и плохого анализа.
Приведу интересные отрывки (хотя надо читать всю статью, каждое предложение насыщено смыслом).
"В статье, опубликованной в выпуске BMJ Open Heart от 29 января 2015 года, были рассмотрены данные о жире и сердечно-сосудистых заболеваниях, доступные регулирующим комитетам США и Великобритании на момент выпуска руководств 1980 и 1984 годов (Harcombe, Z., et al., https://dx.doi.org/10.1136/openhrt-2014-000196, 2015). Анализ показал, что шесть рандомизированных контролируемых исследований, доступных на тот момент, не предоставили достаточных доказательств того, что сокращение общего потребления жиров или насыщенных жиров снижает смертность от болезней сердца. Авторы приходят к выводу, что «диетические рекомендации не просто нуждаются в пересмотре; их не следовало вводить»."
"Например, повторный анализ исследования «Семь стран», проведенный в 1999 году, пришел к выводу, что потребление сахара коррелировало с показателями смертности от сердечных заболеваний сильнее, чем потребление насыщенных жиров (Menotti, A., et al., Eur. J. Epidemiol. 15:507–515, 1999). Население, которое потребляло меньшее количество насыщенных жиров, также, как правило, потребляло меньше сладких десертов и выпечки.
В последние годы исследование «Семь стран» подверглось критике и в значительной степени дискредитировалось из-за тревожных методологических проблем. Кейс, по-видимому, включал только те страны, которые подтверждали его гипотезу о том, что насыщенные жиры вызывают сердечные заболевания, исключая при этом такие страны, как Франция и Швейцария, которые потребляют относительно большое количество насыщенных жиров, но не страдают от высоких показателей смертности от сердечных заболеваний. Кроме того, хотя 12 770 мужчин были опрошены об их рационе и наблюдались в течение 10 лет, чтобы узнать, умерли ли они от сердечных заболеваний, исследователи фактически изучили рацион только около 500 из них. Одно из исследований диеты в Греции проводилось во время Великого поста, когда многие люди намеренно избегали продуктов животного происхождения. И, наконец, хотя диета с низким содержанием насыщенных жиров коррелировала с меньшим количеством смертей от болезней сердца, потребление насыщенных жиров не оказывало никакого влияния на общее количество смертей. Другими словами, люди из стран, которые потребляли мало насыщенных жиров, имели такой же высокий риск смерти, но они умирали по другим причинам."
"Между тем, некоторые эксперты утверждают, что текущие рекомендации по потреблению насыщенных жиров не только неэффективны в снижении показателей сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения и диабета 2 типа, но и могут принести больше вреда, чем пользы. С 1909 по 1999 год потребление соевого масла в США увеличилось более чем в 1000 раз на человека, а потребление маргарина увеличилось в 12 раз, тогда как потребление сливочного масла и сала сократилось примерно в четыре раза (Blasbalg, T. L., et al., https://dx.doi.org/10.3945/ajcn.110.006643, 2011). Эти изменения в потреблении отображены на рис. 1. Однако в то же самое время, когда происходили эти якобы «полезные для сердца» изменения, росло количество сердечных заболеваний.
Еще одним важным изменением в рационе питания, произошедшим за последние 50 лет, стала замена жиров в рационе углеводами, такими как макароны, зерновые, сахар, фрукты и крахмалистые овощи. По словам Нины Тейхольц, автора бестселлера The New York Times «Большой жирный сюрприз: почему масло, мясо и сыр должны быть в здоровой диете», в 1960 году примерно равное количество калорий в американском рационе приходилось на жиры и углеводы (по 40%). Затем страну охватило помешательство на диетах с низким содержанием жиров. Люди начали избегать таких продуктов, как жирные молочные продукты, яйца и красное мясо, и заменять их нежирными или обезжиренными продуктами, во многие из которых добавляли сахар, чтобы сделать их более вкусными. Теперь углеводы составляют около 50% от общего количества калорий в рационе США, в то время как общее количество жиров снизилось примерно до 30%. Между тем, потребление насыщенных жиров снизилось примерно до 11% от общего количества калорий (Wright, J.D., и Wang, C.-Y., NCHS Data Brief, № 49, 2010).
По иронии судьбы, эти значения соответствуют рекомендациям правительства США, однако ожирение, болезни сердца и диабет продолжают оставаться проблемами. «Эксперты любят утверждать, что американцы толстые и нездоровые, потому что не следуют рекомендациям — это их собственная вина», — говорит Тейхольц. «Но если взглянуть на общие данные, то становится совершенно ясно, что с точки зрения макронутриентов мы следуем рекомендациям».
А ещё есть исследования, что жирная молочка снижает риск болезней и смерти:
https://doi.org/10.1007/s00394-012-0418-1
https://doi.org/10.3109/02813432.2012.757070
Приведу интересные отрывки (хотя надо читать всю статью, каждое предложение насыщено смыслом).
"В статье, опубликованной в выпуске BMJ Open Heart от 29 января 2015 года, были рассмотрены данные о жире и сердечно-сосудистых заболеваниях, доступные регулирующим комитетам США и Великобритании на момент выпуска руководств 1980 и 1984 годов (Harcombe, Z., et al., https://dx.doi.org/10.1136/openhrt-2014-000196, 2015). Анализ показал, что шесть рандомизированных контролируемых исследований, доступных на тот момент, не предоставили достаточных доказательств того, что сокращение общего потребления жиров или насыщенных жиров снижает смертность от болезней сердца. Авторы приходят к выводу, что «диетические рекомендации не просто нуждаются в пересмотре; их не следовало вводить»."
"Например, повторный анализ исследования «Семь стран», проведенный в 1999 году, пришел к выводу, что потребление сахара коррелировало с показателями смертности от сердечных заболеваний сильнее, чем потребление насыщенных жиров (Menotti, A., et al., Eur. J. Epidemiol. 15:507–515, 1999). Население, которое потребляло меньшее количество насыщенных жиров, также, как правило, потребляло меньше сладких десертов и выпечки.
В последние годы исследование «Семь стран» подверглось критике и в значительной степени дискредитировалось из-за тревожных методологических проблем. Кейс, по-видимому, включал только те страны, которые подтверждали его гипотезу о том, что насыщенные жиры вызывают сердечные заболевания, исключая при этом такие страны, как Франция и Швейцария, которые потребляют относительно большое количество насыщенных жиров, но не страдают от высоких показателей смертности от сердечных заболеваний. Кроме того, хотя 12 770 мужчин были опрошены об их рационе и наблюдались в течение 10 лет, чтобы узнать, умерли ли они от сердечных заболеваний, исследователи фактически изучили рацион только около 500 из них. Одно из исследований диеты в Греции проводилось во время Великого поста, когда многие люди намеренно избегали продуктов животного происхождения. И, наконец, хотя диета с низким содержанием насыщенных жиров коррелировала с меньшим количеством смертей от болезней сердца, потребление насыщенных жиров не оказывало никакого влияния на общее количество смертей. Другими словами, люди из стран, которые потребляли мало насыщенных жиров, имели такой же высокий риск смерти, но они умирали по другим причинам."
"Между тем, некоторые эксперты утверждают, что текущие рекомендации по потреблению насыщенных жиров не только неэффективны в снижении показателей сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения и диабета 2 типа, но и могут принести больше вреда, чем пользы. С 1909 по 1999 год потребление соевого масла в США увеличилось более чем в 1000 раз на человека, а потребление маргарина увеличилось в 12 раз, тогда как потребление сливочного масла и сала сократилось примерно в четыре раза (Blasbalg, T. L., et al., https://dx.doi.org/10.3945/ajcn.110.006643, 2011). Эти изменения в потреблении отображены на рис. 1. Однако в то же самое время, когда происходили эти якобы «полезные для сердца» изменения, росло количество сердечных заболеваний.
Еще одним важным изменением в рационе питания, произошедшим за последние 50 лет, стала замена жиров в рационе углеводами, такими как макароны, зерновые, сахар, фрукты и крахмалистые овощи. По словам Нины Тейхольц, автора бестселлера The New York Times «Большой жирный сюрприз: почему масло, мясо и сыр должны быть в здоровой диете», в 1960 году примерно равное количество калорий в американском рационе приходилось на жиры и углеводы (по 40%). Затем страну охватило помешательство на диетах с низким содержанием жиров. Люди начали избегать таких продуктов, как жирные молочные продукты, яйца и красное мясо, и заменять их нежирными или обезжиренными продуктами, во многие из которых добавляли сахар, чтобы сделать их более вкусными. Теперь углеводы составляют около 50% от общего количества калорий в рационе США, в то время как общее количество жиров снизилось примерно до 30%. Между тем, потребление насыщенных жиров снизилось примерно до 11% от общего количества калорий (Wright, J.D., и Wang, C.-Y., NCHS Data Brief, № 49, 2010).
По иронии судьбы, эти значения соответствуют рекомендациям правительства США, однако ожирение, болезни сердца и диабет продолжают оставаться проблемами. «Эксперты любят утверждать, что американцы толстые и нездоровые, потому что не следуют рекомендациям — это их собственная вина», — говорит Тейхольц. «Но если взглянуть на общие данные, то становится совершенно ясно, что с точки зрения макронутриентов мы следуем рекомендациям».
А ещё есть исследования, что жирная молочка снижает риск болезней и смерти:
https://doi.org/10.1007/s00394-012-0418-1
https://doi.org/10.3109/02813432.2012.757070
Елена
11.06.2025 11:05
Страна
дождей, добрый день! Интересная информация, с которой я не буду
спорить. Дело не только в НЖК, но и в изобилии клетчатки (в моём
случае), состоянии микрофлоры и здоровья, наличия простых сахаров и
КБЖУ в целом. Тут каждый для себя сам решает, что, как и
сколько кушать 😋
К моему нынешнему рациону, я шла очень долго.
Я довольна им и результатами, которые получаю. Я смело превышаю мою рекомендованную норму по ПНЖК, однако нормы НЖК стараюсь соблюдать. Хотя дни "исключений из правил" могу устроить, в моём случае это мороженое и сыр БРИ.
поэтому ещё раз спасибо за информацию 🙂
И кушайте то, от чего вам лично хорошо 😋
К моему нынешнему рациону, я шла очень долго.
Я довольна им и результатами, которые получаю. Я смело превышаю мою рекомендованную норму по ПНЖК, однако нормы НЖК стараюсь соблюдать. Хотя дни "исключений из правил" могу устроить, в моём случае это мороженое и сыр БРИ.
поэтому ещё раз спасибо за информацию 🙂
И кушайте то, от чего вам лично хорошо 😋
Страна дождей
11.06.2025 11:24
Елена написал:
Дело не только в НЖК, но и в изобилии клетчатки (в моём случае), состоянии микрофлоры и здоровья, наличия простых сахаров и КБЖУ в целом.
Именно, в другой статье (лень искать) примерно так и было сформулировано: "Выделение одного элемента питания как вредного/полезного не имеет смысла, потому что надо смотреть на питание в комплексе. Когда убирают насыщенные жиры, важно, чем их заменяют".
Елена написал:
К моему нынешнему рациону, я шла очень долго.
Я тоже
Елена написал:
Я довольна им и результатами, которые получаю.
Я тоже
Елена
11.06.2025 11:26
Лучшие рационы
2025-08-07
Калорийность: 1232 кКал
2025-08-03
Калорийность: 1138 кКал
2025-08-04
Калорийность: 1313 кКал
Интересные блоги
28-07-2025
August
The last month of summer
August
- go to bed before...
03-08-2025
Эксперимент набирает обороты .
Вчера вместо ужина ...
02-08-2025
Дневник питания за 02.08.2025
Доброго дня всем! Сегодня на весах без изменений 9...
Новые рецепты
Елена, хочу вам на вас же пожаловаться! Не выходят из головы ваши слова о льняном хлебушке. Раньше баловалась "2х-минуткой" из микроволновки, а после ваших пояснений про окисления, осталась я без хлебушка, как раньше считала, полезного..
Спасибо вам за ваши посты!