Дневник питания за 16.05.2025

Всем добрый вечер 🙂

Сегодня я:
1. рассказываю про другую капусту,
2. продолжаю делиться информацией о микрофлоре,
3. показываю мои тарелочки,
4. хвастаюсь погодой,
5. ворчу на лифты. 

🥬🥬🥬🥬🥬

БРЮССЕЛЬСКАЯ КАПУСТА

1. Прекрасный источник витамина К с высоким содержанием клетчатки:
* Калорийность - 35 ккал
* Белки - 4.8 г
* Жиры - 0.3
* Углеводы - 3.1
* Клетчатка - 4.2

2. В небольшом количестве содержит витамины группы В, витамины А и Е,  а также К (калий), Mg Mn.
* Богата витаминами К и С:
    * K, филлохинон играет важную роль в свертывании крови и помогает профилактике появления сосудистой сеточки на ногах;
    * С, аскорбиновая к-та:
        * повышает сопротивляемость организма инфекциям,
        * улучшает желчеотделение,
        * участвует в:
            * синтезе белков,
            * синтезе коллагена,
            * кроветворении,
            * метаболизме Fe и В9,
            * регенерации тканей,
        * оказывает противоаллергическое действие,
        * делает стенки мембран упругими,
        * быстро расходуется при стрессе!
            * Сравнительное содержание витамина С в свежей (нетермообработанной) капусте эквивалентно уровню витамина С в лимоне, апельсине и клубнике.
                * и больше, чем в яблоках!)
            * Данный витамин хорошо сохраняется в капусте в осенне-зимний период.

👍👍👍👍👍

КИШЕЧНАЯ МИКРОФЛОРА

1. Кишечная микрофлора - это сложная экосистема, включающая множество микроорганизмов, находящаяся в состоянии динамического равновесия. Микрофлора играет ведущую роль в развитии иммунного ответа, подавлении или поддержании воспалительных реакций. Она участвует в формировании здоровья человека и несёт в себе генетическую информацию.

* Наша микрофлора - это симбиоз - взаимовыгодное сотрудничество живых микроорганизмов (пробиотики), среды для их размножения (пребиотики) и человека. При её нормальной работе, человек успешно противостоит патогенным микроорганизмам и устойчив к заболеваниям.

2. Бактериальная микрофлора кишечника (БМК) делится на:
- облигатную - характерную для всех
    * бифидобактерии, энтеробактерии, бактероиды, 
- факультативную - индивидуальную,
    * которая зависит от места проживания, возраста, питания.

3. Наше питание определяет состав бактериальной микрофлоры кишечника (БМК) — хорошо выживают те микроорганизмы, для которых есть соответствующее питание.
* Если вы употребляете много сладкого и мучного, ваша микрофлора адаптируется к этому питанию и эффективно метаболизирует простые углеводы, в то время как со временем ей становится трудно расщеплять сложные углеводы.
* В результате у людей, которые редко едят овощи и фрукты, может наблюдаться повышенное газообразование при введении в рацион фруктов, ягод и зелени в летний период.
* Если ваша микрофлора привыкла расщеплять простые сахара, она будет «просить» их: отсюда возникает ваша тяга к сладкому.

4. В области кишечника локализована значительная часть иммунных клеток, значит нормализация микрофлоры = крепкий иммунитет!

5. Здоровая бактериальная микрофлора кишечника обеспечивает:
* непроницаемость кишечного барьера для патогенов,
    * здоровая микрофлора сама выполняет функции защитного барьера для стенки кишечника, обеспечивает адаптацию организма к окружающей среде;
* формирование ph среды кишечника, неблагоприятной для роста патогенных бактерий,
    * кислая среда, конкуренция за источники питания, выработка локального иммунитета;
* отсутствие системного воспаления;
* регуляцию газового состава полостей организма (продуцирование и утилизация ионов водорода)
* синтез здорового количества КЦЖК для обеспечения энергией энтероцитов, передачи сигналов рецепторам органов и тканей для протекания процессов липогенеза и глюконеогенеза, образования иммунных белков;
* метаболизм макронутриентов - белков, жиров и углеводов, т.е. глубину их расщепления;
* синтез витаминов группы В и витамин К для своего (БМК) питания;
* улучшение усвоения Ca (на 25% зависит от БМК) и Fe,
    * бифидобактерии образуют молочную кислоту, а в кислой среде Са и Fe всасываются гораздо лучше;
* регуляцию поведения/настроения, интеллект,
    * микрофлора производит 80% нейромедиатора серотонина и 20% образуется в головном мозге из триптофана,
        * также производит дофамин;
* регуляцию водно-солевого обмена;
* регуляцию работы жёлчных кислот,
    * играет роль не только в обмене жиров, но и в удалении лишнего холестерина;
* развитие имунного ответа;
* обеспечивает моторику ЖКТ;
* выведение продуктов метаболизма - токсинов, аллергенов (антимикробные свойства)
* тепловой обмен.

ЗАВТРАК

да, этот чёрный рис даже слегка горчит, в нём больше антоцианов - кастрюля после приготовления и тарелка после еды это наглядно демонстрируют своей чернотой

Ко мне (наконец-то!) пришла весна 🌸🌸🌸

Большой лифт на ремонте, маленький отключили, поэтому я меня допфизнагрузка до 12 этажа…

ОБЕД

УЖИН

Я купила какое-то заморское чудо! Оно хорошо смотрелось с чесноком и мне захотелось запечатлеть данный натюрморт)

Буду пробовать его на завтрак)
* а чесночок был хорош на ужин 🧄 🧄👍

Всем хорошего вечера 🙂 и сбалансированного рациона 😋