Дневник питания за 13.05.2025

Всем добрый вечер 🙂

Сегодня про 2 вида капусты!!!!!

🥦🥦🥦🥦🥦
БРОККОЛИ

5. В небольшом количестве брокколи содержит:
* Витамин А: каротиноиды лютеин и зеаксантин обеспечивают защиту зрения;
* Витамины группы В способствуют выработке энергии в организме и стабилизации пищевого поведения.
* К, калий - внутриклеточный ион, профилактирует отёчность, в т.ч. и на лице.

6. Избыточное потребление крестоцветных овощей (брокколи в т.ч.) может связывать йод и оказывать влияние на метаболизм гормонов щитовидной железы.

7. Брокколи можно употреблять в сыром виде, однако следует быть осторожным из-за содержания грубоволокнистой клетчатки, которая может вызывать вздутие и затруднять переваривание.
* Её рекомендуется измельчать или подвергать термической обработке, но с осторожностью, чтобы сохранить витаминную активность.
    * вводить в рацион начиная с 50 г.

8. Исследования показывают, что употребление 200 граммов брокколи в день:
    1. способствует улучшению микрофлоры кишечника,
    2. оказывает профилактическое действие против рака и
    3. защищает организм от воздействия канцерогенов.

9. Завядшие, пожелтевшие и неаппетитные соцветия брокколи лучше заменить на замороженную капусту или свежую зелень.

🥬🥬🥬🥬🥬

ПЕКИНСКАЯ КАПУСТА

1. По сравнению с другими видами капусты, пекинская имеет самый нутритивно бедный состав. Однако её можно считать антистрессовым продуктом благодаря наличию витаминов В6 В9 С К и К (калий)
* Калорийность - 16 ккал
* Белки - 1.2 г
* Жиры - 0.2
* Углеводы - 2
* Клетчатка - 1.2

2. В небольшом количестве содержит витамины В6 В9 С К и К (калий)
* В6, пиридоксин отвечает за стабильность НС и эмоциональное спокойствие, то есть напрямую влияет на наше настроение!
* В9, фолиевая к-та разрушается при термообработке, поэтому пекинская капуста в свежем виде - прекрасный источник фолацина.
    * "folium" по латыни "лист»,
    * фолиевая к-та необходима для всех пищеварительных процессов;
    * с помощью В9 синтезируются медиаторы серотонин и норадреналин:
        * дефицит В9 замедляет метаболизм серотонина, дофамина и норадреналина,
        * у 30% женщин, страдающих от депрессии, выявлен недостаток фолиевой кислоты;
* С, аскорбиновая к-та участвует в образовании активной формы витамина В9:
        * Как антиоксидант аскорбиновая кислота необходима для образования активных форм фолиевой кислоты.
* К, филлохинон способствует проведению нервных импульсов в мышцах, тканях и органах, в нервной системе,
    * влияет на свёртываемость крови.
* К, калий вместе с Na, Ca и Mg обеспечивают функционирование клеточных мембран,
    * он участвует в деятельности калиево-натриевых насосов мембраны клетки,
    * также участвует в создании нервных импульсов, таким образом осуществляет нервную регуляцию скелетных мышц и сердечной мышцы в том числе.
* Таким образом, благодаря содержанию витаминов B6, B9, C, K и калия, пекинскую капусту можно считать антистрессовым продуктом.

Моя еда сегодня

Всем хорошего настроения 🙂 и сбалансированного рациона 😋