Дневник питания за 13.04.2025

Всем доброе утро от счастливой женщины 🌤☕️😘

МАКРЕЛЬ

3. Содержит:
* йод, I - важнейший компонент гормонов ЩЖ;
* селен, Se - участвует в защите биологических мембран от повреждающего действия СР (свободных радикалов)
* фосфор, Р - в месте с Са, F и Cl формирует зубную эмаль, а также соединения фосфора играют важную роль в деятельности:
    * головного мозга,
    * скелетных и сердечных мышц,
    * потовых желёз;
* витамин А осуществляет в организме две главные функции:
    1. способствует нормальному обмену веществ, росту и развитию организма и
    2. обеспечивает нормальное функционирование зрения;
* витамин В2 участвует в:
    * синтезе АТФ - это наша энергия,
    * защите сетчатки глаза от действия УФ-излучения,
    * расщеплении белков, жиров и углеводов,
    * росте и обновлении тканей;
* витамин В6 отвечает за стабильность НС и эмоциональное спокойствие, то есть напрямую влияет на наше настроение!
* витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе гормонов, ферментов, гемоглобина;
    * недостаток пантотеновой кислоты (В5) может вести к:
    * поражению кожи и слизистых,
    * расстройству сна,
    * повышенной утомляемости,
    * депрессии,
    * мышечным болям,
    * заболеваниям ЖКТ.

4 Ω-3 в разы меньше, чем в скумбрии, и в тоже время соотношение ω-3:ω-6 прекрасное - 1:0.1

Завтрак:
твёрдый сыр ПАРМЕЗАН - концентрат белка и Са,
* данный вид сыра обладает насыщенным и сложным вкусом, который можно охарактеризовать как умами, с выраженными ореховыми и сладковатыми карамельными нотками,
* текстура твёрдая и плотная, позволяющая «вгрызаться», что значит использовать свои зубы:
    * быть ВЗРОСЛЫМ  с психологической точки зрения:
        * «прогрызать выход» в «безвыходной ситуации,
        * «грызть» гранит науки - получать новые знания в любом возрасте,
        * перестать быть «жертвой» с точки зрения «треугольника Карпмана»,
        * быть готовым защитить важные/близкие/значимые ценности/отношения/границы,
        * не «присасываться» невротично к иллюзиям/людям/событиям;
* ароматика выраженная (или у меня проснулись вкусовые и обонятельные рецепторы?!)
* в общем, я ем сыр по утрам на ежедневной основе и балдею :)))))

ЯЙЦО КУРИНОЕ 🥚- мой источник полноценного белка 🍳:
* яйца - очень ценный и полезный продукт,
* яйцо весом 55 гр содержит 7 гр полноценного белка, 6.3 гр жира (1,65 гр - НЖК)
* содержат холестерин - в большом количестве;
    * учитывая, что 80% синтезируется в организме, а лишь 20-30% зависит от поступления с пищей, то
    * поступление внешнего холестерина с пищей способно поднять уровень общего холестерина у человека на 10% (это результат исследований)
* я нахожусь в «идеальных» условиях - я ем только яйца 😛 и не ем других НЖиров (сливочное масло, сало, красное мясо). Поэтому я не испытываю проблем от употребления яиц.

ЧЁРНЫЙ РИС обладает уникальным вкусом и текстурой.
* Он имеет лёгкий ореховый привкус, который при приготовлении становится более насыщенным и немного сладковатым.
* В сравнении с красным и бурым рисом, этот рис обладает слегка "мягкой" текстурой.
* Зерна, приготовленные до состояния «Al dente», остаются плотными и слегка жевательными.
* При варке чёрный рис меняет свой цвет на тёмно-фиолетовый.
* Цвет чёрному рису придают антоцианы — антиоксиданты.
    * Чтобы минимизировать их потери стоит варить рис без слива воды.
* Кроме того, чёрный рис богат:
    * витаминами группы В и Mg, которые обеспечивают энергию для нашего организма,
    * витаминами Н, РР и Zn, способствующими здоровью слизистых оболочек и коже,
    * Mn, необходимым для сердечной мышцы 🫀.

Мне нравится чёрный рис, особенно в сочетании с сыром и яйцом. 

СЕМЕНА ЧИА

Доказано, что регулярное употребление семян чиа профилактирует заболевания сердца и ССС.
* Они содержат АМК триптофан, предшественник серотонина, который в свою очередь является предшественником мелатонина.
    * Это обеспечивает хорошее засыпание, крепкий сон и прекрасное настроение.

КИВИ 🥝

Это мой источник витаминов С и К в зимнее время.

ЯБЛОКО 🍎
Высокое количество клетчатки
    * нерастворимая - для перистальтики
    * растворимая (пектиновые вещества), котороя содержится так же в сливах, чёрной смородине, малине, нектаринах, абрикосах, крыжовник и связывает холестерин, излишки насыщенных жиров и выводит из нашего организма (профилактика атеросклероза и улучшение липидного профиля крови)
Богато антиоксидантами (антоцианы, катехины, кверцетин - обуславливают яркую окраску и содержатся в основном в кожуре), которые дают нам
    * профилактику тромбоза и атеросклероза,
    * высокие когнитивные способности, качественную работу мозга,
    * хорошую память и обучаемость;

обед и ужин:
источники белка
* икра и молоки сельди
* куриные сердечки
сложный углевод
* перловая крупа
* рис
источники клетчатки
🫑🍅

Сегодня я желаю всем проявить максимум заботы о себе, уделить время своим потребностям и сделать то, что приносит радость. Любите и балуйте себя 🥰
* вы у себя одна (один) единственная, драгоценная и неповторимая 💝