Дневник питания за 03.04.2025

Всем добрый вечер 😻💖🌷

В моём посте о СТП (средиземноморский тип питания) за 21 марта, был такой вопрос (копирую):

А та, что плавает в далёких морях? Не накапливает? Почему такой скудный перечень рыб? Чем вредна треска, минтай, палтус, камбала? Тот же хек?

Сегодня я отвечаю на него в п.17 моего конспекта про рыбу!)

 🐟 минтай, как источник йода, в моём рационе присутствует.

РЫБА 🐟

Часть - 14

16. В соленой и копченой рыбе содержатся нитрозамины:
    * Нитрозамины являются высокотоксичными соединениями.
        * При попадании в организм они поражают печень, вызывают кровоизлияния, конвульсии, могут привести к коме.
        * Большая часть нитрозаминов обладает сильным канцерогенным действием даже при однократном действии, проявляют мутагенные свойства.
        * Чаще всего в пищевых продуктах обнаруживают наиболее токсичный нитрозодиметиламин и нитрозодиэтиламин.
        * Содержание нитрозаминов контролируют в колбасных изделиях, рыбе и рыбных консервах, поскольку в них в качестве пищевой добавки используются нитриты натрия и калия, позволяющие придать мясу яркий розовый цвет.
        * Больше всего нитрозаминов встречается в копченых мясных изделиях и колбасах, приготовленных с добавлением нитритов — до 80 мкг/кг, а также в соленой и копченой рыбе — до 110 мкг/кг.

17. Я не употребляю придонные виды рыб: пангасиус, тиляпия (пресноводные) и камбала, палтус,  хек (морские).

* Доказано, что пресноводные придонные рыбы (пангасиус, тиляпия) подвергаются накоплению токсикантов через контакт с донными отложениями.
    * Органические загрязнители (ПХБ, диоксины, пестициды) растворяются в липидных тканях, т.е. в жире рыб!
    * Тяжелые металлы связываются с белками рыб и депонируются в печени и мышцах. Часто выявляются превышения нормативов, установленных FAO и EFSA.
* Палтус и камбала:
    1. Имеют большую продолжительность жизни, а значит накапливают больше метил-ртути,
    2. Являются придонными рыбами, т.е. способны накапливать и другие тяжёлые металлы, особенно в районах активного судоходства и промышленных сбросов.
        * Могут жить до 50 лет, сколько они соберут "грязи" со дна за время своей жизни?
* Хек тоже является придонной и долгоживущей рыбой (до 20 лет). Он хищник, ест сельдь скумбрию, сардину, т.о. собирает то, что накопили эти рыбки за их время жизни!
    * плюс то что он (хек) собрал со дна.

🍊🥝🍎

Про мой завтрак счастливой женщины (и не только):

Проснуться рано утром и увидеть пасмурное утро. Улыбнуться ему такому, не весеннему (почти ноябрьскому) и включить Smooth Jazz на колонке harman/rardon.

Заварить свежемолотый кофе и включить компьютер… …читать сообщения и наслаждаться ароматом и вкусом кофе.

Скорректировать рацион и приготовить крупу (сегодня рис), сделать зарядку и идти завтракать (и всё под звуки джаза 🎷)

На работе меня угостили конфетами. Я внесла их в дневник и планировала скушать с кофе. Даже сфотографировала! …и поняла, что не хочу! Вот совсем. Ещё на Новый год ела подаренные конфеты/шоколад, а сейчас просто равнодушно смотрю на них.
* За окном сырость
* Дома - уют и обожаемый harman/rardon с его мягким звучанием саксофона.
* В тарелке запланированные апельсин 🍊, киви 🥝и незапланированное яблоко, которому я не смогла сказать "нет" 😋

- Ну и зачем мне "рафаэлло"? - спрашиваю я себя.
… и пью кофе без конфет ☕️

Смотрю на них 🍬🍬🍬и понимаю:
* 1.5 года на МЗР с ежедневным взвешиванием продуктов и планированием рациона
* введение в рацион продуктов богатых витаминами группы В и минералами Mg и Cr 
дали такой результат  🎉🥳👏

Я счастлива 🥰
…просто…
…сама по себе…
…даже без конфет 😁

🥰💖💝

Вчера (комментарий к посту за 2 апреля) я пыталась объяснить мое состояние и почему я стала называть себя счастливой женщиной.

* Чтобы не затруднять желающих ознакомиться с моим ответом поисками последнего, я дублирую его в первом комментарии 😁

Обед счастливой женщины:
сельдь
зелёная греча
свёкла
салат
укроп
чеснок (сегодня ударно! хорошо что я живу одна 😆)

Ужин счастливой женщины:

продолжение ⬇️⬇️⬇️