Дневник питания за 27.03.2025

Всем добрый вечер 🍊🍓🍒

РЫБА 🐟

Часть - 6

6. Жирорастворимые витамины А Д, находящиеся в жирах рыб, прекрасно усваиваются!
* Количество витамина Д в на 100 г рыбы и % от суточной потребности:
* Сельдь жирная - 30 мкг (300%)
* Палтус - 27,4 мкг (274%)
* Карп - 24,7 мкг (247%)
* Угорь речной - 23,3 мкг (233%)
* Чавыча - 20 мкг (200%)
* Кета - 16,3 мкг (163%)
* Скумбрия атлантическая - 16,1 мкг (161%)
* Форель радужная фермерская - 15,9 мкг (159%)
* Скумбрия дальневосточная - 15 мкг (150%)
* Горбуша - 10,9 мкг (109%)
* Икра осетровая - 8 мкг (80%)
* Лосось атлантический (семга) - 6.64 мкг (66,4%)
* Тунец - 5,7 мкг (57%)
* Форель - 3,9 мкг (39%)
* Окунь речной - 3 мкг (30%)

Завтрак:
сыр "Пармезан"
яйцо
кукурузная крупа
апельсин
клубника
грецкий орех

Сегодня я сфотографировала процесс приготовления куриных сердечек с капустой.
* мощный и многоступенчатый рецепт, поэтому снова по пунктам:

1. на сковороду я налила 1 столовую ложку воды и прогрела её,
2. положила сердечки,

3. накрыла крышкой и оставила тушиться на 15-20 минут,

4. в готовые сердечки добавила капусту и выключила плиту.

5. через 3-5 минут (пока я сервирую тарелку) всё выглядит также и капуста остаётся хрустящей
* в тоже время она становится чуть мягче.

6. обедаю:
сердечки
перловая + рис
семена чиа
капуста
редька
укроп

Ужин сегодня я не сфотографировала, поэтому вместо другая фотография с благодарностью-признанием 😀

Дорогие МЗРовцы, спасибо за тот позитив, который я получаю, читая ваши посты. Это я увидела сегодня утром и хохотала 😻

И, традиционно, всем тёплого и уютного вечера 😊 , а также сбалансированного рациона 😋

Вода за день

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Вода	2500	0	0	0	0
Итого	2500	0	0	0	0

Завтрак

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Сыр романо, твердый итальянский сыр из овечьего молока, м.д.ж. 39% в сух. в-ве	60	232.2	19.1	16.2	2.2
Яйцо куриное	55	86.4	7	6.3	0.4
Кукурузная крупа	100	328	8.3	1.2	71
Апельсин	150	64.5	1.4	0.3	12.2
Клубника	100	41	0.8	0.4	7.5
Грецкий орех	20	131.2	3.2	12.2	2.2
Итого	485	883	39	36	95

Обед

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Сердце куриное	60	95.4	9.5	6.2	0.5
Перловая крупа	70	220.5	6.5	0.8	46.8
Рис коричневый (нешлифованный) среднезерный, сухой	30	108.6	2.3	0.8	21.8
Семена чиа, сушеные	10	48.6	1.7	3.1	0.8
Редька белая (дайкон, восточнная редька)	150	27	0.9	0.2	3.8
Цветная капуста	100	30	2.5	0.3	4.2
Укроп	20	8	0.5	0.1	1.3
Итого	440	538	23	11	79

Ужин

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Горбуша	50	70	10.3	3.3	0
Кукурузная крупа	100	328	8.3	1.2	71
Перец сладкий желтый	150	40.5	1.5	0.3	8.1
Цветная капуста	70	21	1.8	0.2	2.9
Соль поваренная пищевая	0.5	0	0	0	0
Подсолнечное масло	5	45	0	5	0
Итого	375	504	21	10	82
Итого за день	3800	1925	85	57	256

Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.

TataNS 27.03.2025 21:03

Елена, добрый вечер! как всегда красота. Вчерашний пост тоже изучила подробно, про рыбу, сегодня про сердечки с капустой. Спасибо за подробности. Сельдь замороженную покупаете? А как оттаиваете в холодильнике или при комнатной температуре? И еще про сельдь, Вы шкурку с нее не снимаете? А семена чиа, смотрю Вы их отдельно приготовили? Какая в них польза для Вас?

Елена 28.03.2025 03:12

TataNS, доброе утро ☀️

Вам тоже спасибо за изучение моих постов, МЗР меня радует возможностью поделиться информацией 😊.

Сельдь:
1. Покупаю замороженную, обязательно глазированную и без жёлтых пятен на брюшке - это окислились жиры, они дадут горечь и не полезны,
2. Рекомендуется размораживать в холодильнике, но у меня там орешки/семена/масла, т.е то, что я не термообрабатываю, и я не хочу хранить их рядом с сырой рыбой.
* Поэтому я размораживаю при комнатной температуре и не сильно, так чтобы рыбка осталась плотной, разделываю и сразу же готовлю.
3. Шкурку не снимаю, потому что в ней содержатся витамины и микроэлементы,
* кожа на 28% состоит из коллагеновых волокон, которые денатурируются в процессе термообработки - сокращается длина коллагеновых волокон,
* у некоторых рыб изменения очень сильны (навага, сом, осетровые), кожа становится жёсткой и несъедобной, внешний вид приготовленной рыбы ухудшается… эту рыбку я не ем!

Семена чиа:
1. Когда мне нужно добрать суточную норму жиров, я могу добавить семена чиа или кунжута/мака.
2. Выбор делаю исходя из общего баланса жиров в этот день.
* Каких жиров у меня сегодня меньше МНЖК или ПНЖК, как дела с ω-3 ЖК?
3. Семена я не готовлю, замачиваю их на 1 час в воде комнатной температуры (без слива).

😋😋😋

TataNS 28.03.2025 08:25

Спасибо большое. Вы кладезь знаний. Очень полезный ответ, много нового для меня.

Елена 28.03.2025 09:28

TataNS, здорово 👍