Елена
26.03.2025 16:52
Дневник питания за 26.03.2025
Всем добрый вечер 🌨❄️😁
Женщина на работе рассказала мне, что варит макароны 40 минут. А я перловую крупу варю за 10 минут, и это с учетом времени на кипячение воды в чайнике. Видимо, у меня действительно волшебные ручки 🤗 и/или чудо-печка 😆
* это я к вопросу о времени приготовления крупы,
* я варю её 8 минут, а потом даю немного постоять.
Вот так вот 😉
* Поэтому сегодня я хочу поделиться с вами простым и легким способом приготовления цветной капусты на моей плите! 🤣🤣🤣
РЫБА 🐟
Часть - 5
5. По минеральному составу превосходит мясо и птицу: P Mg K Ca I Cu:
* Р, фосфор участвует в образовании костной ткани,
* усвоению Р способствуют витамин Д, они содержатся в сельди, скумбрии, горбуше.
* Mg, магний - природный транквилизатор (средства снимающие тревогу и страх) и антистрессовый минерал!
* К, калий - внутриклеточный элемент, регулирующий кислотно-щелочное равновесие в крови.
* Са, кальций входит в состав ферментов, которые участвуют в поддержании ионного равновесия, процессе свёртывания крови, в нервно-мышечной и СС деятельности.
* также Са оказывает благотворное влияние на настроение и может использоваться для лечения депрессивных расстройств;
* усвоению Са способствует активная форма витамина D, которая участвует в транспортировке Ca2+ через клеточные мембраны и стимулирует образование белка, связывающего ионы Ca2+ в клетках кишечника.
* I, йод - важнейший компонент гормонов ЩЖ.
* Cu, медь участвует в образовании эритроцитов, развитии скелета и является компонентом многих ферментов, включая супероксиддисмутазу,
* которая подавляет свободные радикалы;
* Cu влияет на синтез меланина - пигмента, от которого зависит окраска кожи и волос.
Завтрак:
сыр "Пармезан"
яйцо
красный рис
семена подсолнечника
груша
яблоко
Женщина на работе рассказала мне, что варит макароны 40 минут. А я перловую крупу варю за 10 минут, и это с учетом времени на кипячение воды в чайнике. Видимо, у меня действительно волшебные ручки 🤗 и/или чудо-печка 😆
* это я к вопросу о времени приготовления крупы,
* я варю её 8 минут, а потом даю немного постоять.
Вот так вот 😉
* Поэтому сегодня я хочу поделиться с вами простым и легким способом приготовления цветной капусты на моей плите! 🤣🤣🤣
РЫБА 🐟
Часть - 5
5. По минеральному составу превосходит мясо и птицу: P Mg K Ca I Cu:
* Р, фосфор участвует в образовании костной ткани,
* усвоению Р способствуют витамин Д, они содержатся в сельди, скумбрии, горбуше.
* Mg, магний - природный транквилизатор (средства снимающие тревогу и страх) и антистрессовый минерал!
* К, калий - внутриклеточный элемент, регулирующий кислотно-щелочное равновесие в крови.
* Са, кальций входит в состав ферментов, которые участвуют в поддержании ионного равновесия, процессе свёртывания крови, в нервно-мышечной и СС деятельности.
* также Са оказывает благотворное влияние на настроение и может использоваться для лечения депрессивных расстройств;
* усвоению Са способствует активная форма витамина D, которая участвует в транспортировке Ca2+ через клеточные мембраны и стимулирует образование белка, связывающего ионы Ca2+ в клетках кишечника.
* I, йод - важнейший компонент гормонов ЩЖ.
* Cu, медь участвует в образовании эритроцитов, развитии скелета и является компонентом многих ферментов, включая супероксиддисмутазу,
* которая подавляет свободные радикалы;
* Cu влияет на синтез меланина - пигмента, от которого зависит окраска кожи и волос.
Завтрак:
сыр "Пармезан"
яйцо
красный рис
семена подсолнечника
груша
яблоко
Я "готовлю" капусту:
1. наливаю столовую лодку воды на вковорду "Tefal" и прогреваю её
1. наливаю столовую лодку воды на вковорду "Tefal" и прогреваю её
2. выкладываю капусту
3. накрываю крышкой и выключаю
4. через 30-40 минут моя капуста готова 🤗
5. обедаю 😋
сельдь
греча
зелёная редька
цветная капуста
укроп
сельдь
греча
зелёная редька
цветная капуста
укроп
мой ужин:
сельдь
греча
перец
помидор
укроп
сельдь
греча
перец
помидор
укроп
Сегодня у меня небольшое превышение нормы ЖК, а вот их соотношение
- идеально 😛
Желаю вам тёплого и уютного вечера, наполненного радостью общения
💗.
Пусть ваш рацион будет сбалансированным и вкусным, приносящим удовольствие и здоровье 😋.
Пусть ваш рацион будет сбалансированным и вкусным, приносящим удовольствие и здоровье 😋.
Вода за день
| Кол-во | Калории | Белки | Жиры | Углеводы | |
| Вода |
2500
|
0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого | 2500 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Завтрак
| Кол-во | Калории | Белки | Жиры | Углеводы | |
| Сыр романо, твердый итальянский сыр из овечьего молока, м.д.ж. 39% в сух. в-ве |
60
|
232.2 | 19.1 | 16.2 | 2.2 |
| Яйцо куриное |
55
|
86.4 | 7 | 6.3 | 0.4 |
| Рис коричневый (нешлифованный) среднезерный, сухой |
100
|
362 | 7.5 | 2.7 | 72.8 |
| Груша |
150
|
70.5 | 0.6 | 0.5 | 15.5 |
| Яблоко |
150
|
70.5 | 0.6 | 0.6 | 14.7 |
| Подсолнечник, семечки |
20
|
120.2 | 4.1 | 10.6 | 2.1 |
| Итого | 535 | 941 | 38 | 36 | 107 |
Обед
| Кол-во | Калории | Белки | Жиры | Углеводы | |
| Сельдь тихоокеанская жирная |
80
|
152.8 | 11.2 | 12 | 0 |
| Гречневая крупа ядрица |
110
|
338.8 | 13.9 | 3.6 | 62.8 |
| Редька белая (дайкон, восточнная редька) |
130
|
23.4 | 0.8 | 0.1 | 3.3 |
| Цветная капуста |
70
|
21 | 1.8 | 0.2 | 2.9 |
| Укроп |
30
|
12 | 0.8 | 0.2 | 1.9 |
| Итого | 420 | 548 | 28 | 16 | 70 |
Ужин
| Кол-во | Калории | Белки | Жиры | Углеводы | |
| Сельдь тихоокеанская жирная |
80
|
152.8 | 11.2 | 12 | 0 |
| Гречневая крупа ядрица |
110
|
338.8 | 13.9 | 3.6 | 62.8 |
| Перец сладкий желтый |
100
|
27 | 1 | 0.2 | 5.4 |
| Помидор (томат) |
60
|
10.8 | 0.5 | 0.1 | 1.6 |
| Соль поваренная пищевая |
0.5
|
0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого | 350 | 529 | 26 | 16 | 69 |
| Итого за день | 3805 | 2019 | 93 | 68 | 248 |
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
7
15
Елена
26.03.2025 17:05
MaxLi -
Юлия, ага, пока я зарядку делаю 💪
Если у меня есть время побыть на кухне, я с удовольствием могу просто припустить капусту или морковку, но за 3-4 минутки 😉
А просто похрустеть - это летней капустой (домашней), зимняя из магазина жестковата 😋
Если у меня есть время побыть на кухне, я с удовольствием могу просто припустить капусту или морковку, но за 3-4 минутки 😉
А просто похрустеть - это летней капустой (домашней), зимняя из магазина жестковата 😋
Алексей Фёдоров
26.03.2025 19:51
А как вы готовите сельдь? В рационе вроде бы она записана
как сырая без обработки?
Елена
26.03.2025 20:01
Алексей
Фёдоров, запекаю в духовке в стеклянной форме с крышкой
примерно 40 минут. Это фото макрели и минтая, но способ
приготовления тот же. 
Алексей Фёдоров
26.03.2025 20:12
Елена,
ага, стеклянной формочкой я тоже обзавёлся. Я запекаю сразу с
гарниром, с кашей например. Жирная рыба его пропитывает.
Сельдь ещё не пробовал запекать.
Елена
27.03.2025 01:43
Алексей
Фёдоров, то есть вместе с уже готовой крупой?
Ирина
27.03.2025 01:52
Как это 40минут варить макароны? Их варить нужно 6-8мин, иначе они
расползутся
Алексей Фёдоров
27.03.2025 04:40
Елена,
Нет. Например: гречка, водичка, морковка, лучок и сверху на это всё
укладывается рыбка, и всё это -- в максимально разогретую духовку.
Она получается на этой подушке как бы на пару. Или как
запекание порционных блюд в горшочках.
Елена
27.03.2025 04:57
Алексей
Фёдоров, теперь я поняла)
Мне нравилось так готовить до изучения нутрициологии. Особенно с мясом. Сейчас - нет, т.к. крупы получаются сильно распаренными.
* гречу я не готовлю, просто заливаю кипятком.
Всё же это очень хороший способ приготовления, если сравнивать его с многоходовочными и сложными рецептами.
Мне нравилось так готовить до изучения нутрициологии. Особенно с мясом. Сейчас - нет, т.к. крупы получаются сильно распаренными.
* гречу я не готовлю, просто заливаю кипятком.
Всё же это очень хороший способ приготовления, если сравнивать его с многоходовочными и сложными рецептами.
Алексей Фёдоров
27.03.2025 05:03
Елена,
однажды как-то научился готовить гречку просто заливая холодной
водой на ночь. А овсянку даже не замачивал -- сразу мешал с
холодной водой, сахаром, какао... Там вроде фитин, какой-то, но мне
нравилось, плохо не было.
Елена
27.03.2025 05:45
Алексей
Фёдоров, да, я тоже так кушала и не боялась фитина.
про последний :
1. Соединения фитиновой кислоты (ФК) - это способ хранения фосфора в семенах злаковых, бобовых и масличных культур!
- количество фитатов составляет 1-7% сухого веса продукта,
- на соединения фитиновой кислоты может приходиться более 70% общего фосфора орехов/бобовых/злаков.
2. В настоящее время хорошо известно, что фитиновая кислота снижает биодоступность P Ca Mg Zn и многих других минеральных веществ.
- Но важно понимать, что неудовлетворительный минеральный статус человека связан не столько с продуктами, содержащими ФК, сколько с несбалансированным поступлением этих нутриентов из продуктов Животного происхождения! Откуда они усваиваются лучше, чем их растительных продуктов!
- например:
дефицит Fe - это:
интенсивные нагрузки
отсутствие источников гемового железа
низкокалорийный рацион;
дефицит Mg - это:
диеты (веганство/сыроедение)
физические нагрузки
стрессы
рафинированные продукты (отсутствие цельных круп и животных продуктов в рационе)
3. Доказано, что употребление в пищу продуктов нерафинированных, цельнозерновых улучшает здоровье!
Комбинация продуктов по правилу Здоровой Тарелки, увеличивает биодоступность минералов!
* злаки рекомендуется проращивать в течение 24-48 часов: фитаты полностью удаляются только из ржи и пшеницы, в остальных продуктах уменьшаются на 20-45%
в нуте остаётся 60%
чечевице - 50%
фасоли черноглазой - 25%
* длительное замачивание со сливом воды, рекомендуемое для удаления фитатов, так же приводит к потере минеральных веществ. Так стоит ли это делать?
*** степень усвоения повысится, НО количество минералов уменьшится… Не логично выходит, на мой взгляд 🤔
* обжаривание круп и бобовых снижает содержание ФК до 40%
* здоровая микрофлора кишечника справляется с пищей, содержащей ФК!
про последний :
1. Соединения фитиновой кислоты (ФК) - это способ хранения фосфора в семенах злаковых, бобовых и масличных культур!
- количество фитатов составляет 1-7% сухого веса продукта,
- на соединения фитиновой кислоты может приходиться более 70% общего фосфора орехов/бобовых/злаков.
2. В настоящее время хорошо известно, что фитиновая кислота снижает биодоступность P Ca Mg Zn и многих других минеральных веществ.
- Но важно понимать, что неудовлетворительный минеральный статус человека связан не столько с продуктами, содержащими ФК, сколько с несбалансированным поступлением этих нутриентов из продуктов Животного происхождения! Откуда они усваиваются лучше, чем их растительных продуктов!
- например:
дефицит Fe - это:
интенсивные нагрузки
отсутствие источников гемового железа
низкокалорийный рацион;
дефицит Mg - это:
диеты (веганство/сыроедение)
физические нагрузки
стрессы
рафинированные продукты (отсутствие цельных круп и животных продуктов в рационе)
3. Доказано, что употребление в пищу продуктов нерафинированных, цельнозерновых улучшает здоровье!
Комбинация продуктов по правилу Здоровой Тарелки, увеличивает биодоступность минералов!
* злаки рекомендуется проращивать в течение 24-48 часов: фитаты полностью удаляются только из ржи и пшеницы, в остальных продуктах уменьшаются на 20-45%
в нуте остаётся 60%
чечевице - 50%
фасоли черноглазой - 25%
* длительное замачивание со сливом воды, рекомендуемое для удаления фитатов, так же приводит к потере минеральных веществ. Так стоит ли это делать?
*** степень усвоения повысится, НО количество минералов уменьшится… Не логично выходит, на мой взгляд 🤔
* обжаривание круп и бобовых снижает содержание ФК до 40%
* здоровая микрофлора кишечника справляется с пищей, содержащей ФК!
Алексей Фёдоров
27.03.2025 07:25
Елена,
много информации для размышления, спасибо!
А, перечитала. 30-40 минут - это просто под крышкой в тепле стоит.