Дневник питания за 11.03.2025

Всем добрый вечер ☀️🌷🙂

Zn, цинк

4. Симптомы дефицита Zn :
* Аллергия
* Апатия
* Атрофия сальных и потовых желёз
* Белые точки на ногтях
* Бесплодие у мужчин
* Выпадение волос
* Депрессия
* Диарея
* Задержка развития у детей:
    * от недостатка Zn чаще всего страдают беременные и кормящие женщины, новорождённые,
        * детское питание содержит мало Zn;
* Замедление роста волос
* Звон в ушах
* Кожный зуд
* Конъюктинквит
* Мелкое отрубевидное шелушение кожи
* Нарушение вкуса
* Нарушение сна
* Отсутствие аппетита
* Перфорация роговицы
* Перхоть
* Плохое заживление ран
* Позднее половое развитие
    * особенно у мальчиков
* Потеря аппетита
* Потеря вкусовых ощущений
* Потеря слуха
* Преждевременные роды
* Псориаз
* Психоз
* Раздражительность
* Риск развития СД
* Сверхактивность детей
* Секущиеся волосы
* Снижение иммунитета
* Снижение остроты зрения
* Стоматиты
* Сухость и ломкость волос
* Сухость кожи
* Тошнота
* Угревая сыпь
* Ускорение старения
* Утомляемость
* Частые простудные заболевания
* Эрозии

5. Симптомы избытка Zn:
* Канцерогенез
    * Канцерогенез – многостадийный процесс накопления в клетке генетических дефектов.
* Приступы слабости
* Тошнота
* Формирование дефицита Fe и Cu с анемией

Завтрак:

сыр
яйцо
хлопья "Геркулес"
грецкий орех
груша
клубника

Обед:
минтай (белок, йод)
греча
перец
капуста
рыжиковое масло (витамин Е)

Ужин:
куриные сердечки
кукурузная крупа
помидорки
капуста
рыжиковое масло (витамин Е)

Я сфотографировала процесс варки кукурузной крупы до состояния "al dente"
* чуть ранее был вопрос в комментариях

Кукурузная крупа в моём исполнении:
1. Взвешиваю в сухом виде нужное мне количество и пересыпаю в кастрюльку,
2. Заливаю кипятком и довожу до кипения, убавляю температуру до минимума,
3. Помешивая, варю 1 минуту и выключаю,
4. Даю постоять более 20 минут на тёплой плите (стеклокерамика).

Крупа в этом случае не разваривается, остаётся жёсткой - 2/3 готовности.

При таком приготовлении (до состояния «Al dente» без слива воды) вы получаете:
+  более длительную сытость, т.к. меньше разваривается крахмал и меньше размягчается клетчатка,
+  отсутствие резких скачков глюкозы в крови (жизнь без голодных ям прекрасна!)
+  больше нутриентов в питании (максимально сохраняя пищевую ценность крупы)

Всем хорошего весеннего вечера 😘 и сбалансированного рациона 😋