Дневник питания за 27.02.2025

Добрый день. А про цинк у Вас не было информации? Я вроде не нашла...

zhanna zh., Добрый вечер! Мой конспект про Zn я начну публиковать 8 марта 💐

Добрый день! Вот это рациончик . Макронутриенты  - все зеленое! Красивые цифры, суперский рацион. Буду у Вас учиться. Но есть продукты, которые мне не нравятся, например пшеница. Я могу ее есть только с большим количеством сливочного масла. Но этот вариант не то. А Вы макароны твердых сортов или цельнозерновые не едите? Спасибо, что делитесь знаниями и рационом!

TataNS, Добрый вечер!

TataNS написал:
Вот это рациончик!

Спасибо 😀

TataNS написал:
есть продукты, которые мне не нравятся

Заставлять себя не нужно, есть другие не менее полезные цельнозерновые крупы: греча, полба, перловая, рис, булгур, киноа. Вполне можно выбрать 😋.

Я не ем макароны почти год, просто потеряла к ним интерес. Мои вкусовые рецепторы адаптировались к моему нынешнему рациону, и теперь мне больше нравятся крупы. Макароны же кажутся мне пресными и липкими.

Стоит отметить, что макароны всегда уступают крупам, особенно цельнозерновым, по питательной ценности. Поэтому я считаю, что их можно включать в рацион не чаще одного раза в неделю, так как они не являются приоритетным продуктом.

TataNS написал:
Спасибо, что делитесь знаниями и рационом!

😁😁😁

У Вас написано везде "крупа". Вы крупы сухими считаете или кашами готовыми? Купа кукурузная 100 гр - это калорийность крупы?

А можно тогда вопрос. Вот в продаже вижу перловку - дешевая серого цвета в прозрачном пакете и втрое дороже беленькая перловочка, похожа на рис, от известного изготовителя. Вы какую выберете? Спасибо.

Елена, а что вы скажете о булгуре? Полезен ли он?

Ольга, да, я заношу вес в сухом виде, т.к. готовлю крупы до состояния "al dente" - 2/3 готовности.

TataNS, Я заказываю на Озон оптом, чтобы производитель упаковал 8-12 упаковок в одну коробку или пакет.

Татьяна Власова, 
Булгур производится из зерна пшеницы путем обработки паром, высушивания, удаления оболочек зерна и последующего измельчения.
* Бывает нескольких размеров: от более крупного до мелкого.
* Можно сказать так: булгур - это «не-до-макароны».
    * Если вы являетесь поклонником пасты, булгур станет великолепной альтернативой, позволяя вам обогатить своё питание ценными нутриентами.
    * Булгур из твердых сортов пшеницы - это один из продуктов, который может стать частью здорового рациона.
    * Но опять же, в меру.
* Здесь важно не переварить, оставить степень готовности «Al dente».
    * И подобрать такое количество воды, чтобы не сливать ее, так как вместе с водой мы сливаем часть нутритивной ценности.
    * Если сильно разварить булгур со сливом воды, то можно потерять больше белков, витаминов-минералов, т.е прости слить их в раковину с отваром, и получить такой же нутритивно бедный продукт, как и манка.

Высокое содержание клетчатки обеспечивает длительную сытость - 12.6 г на 100 г продукта.
* макароны - 3.5 г/100

В булгуре много (если варить без слива воды!) Mg, В1 В5 и РР - это классное сочетание (для стабилизации пищевого и эмоционального настроения и для здоровья кожных покровов).

Елена,Спасибо!

Елена,спасибо за информацию. Я имела ввиду, что может та, дешевая крупа менее обработана и более ценная получается с точки зрения диетологии? Да у Вас на фото перловка, которую я имела ввиду.

Елена, В любом случае готовка меняет калорийность. У Вас 100 гр кукурузной крупы, Вы ее варите, получается намного больше вес из-за впитываемой крупой воды. Но калорийность при этом меньше. Что- то у Вас не то с количеством калорий....

TataNS, Я могу сказать только про себя: для меня выгоднее с точки зрения витаминно-минеральной активности приобретать чистые крупы от надежных производителей.
Дешевые крупы, как правило, фасуются из мешков, которые хранятся на полу. Кроме того, в магазинах данные крупы размещаются на нижних полках, где скапливается больше пыли и грязи (в продуктовые магазины разрешён вход с собаками). Поэтому перед приготовлением дешевые крупы необходимо промывать, что приводит к потере витаминов и минералов.

Приобретая крупы "оптом", упакованные производителем в коробку или пакет, я получаю чистую крупу в чистой упаковке.

Ольга, Мой нутрициолог посоветовала мне записывать вес продуктов до приготовления и готовить щадящим способом, чтобы минимизировать потерю витаминов и минералов. 

Такой подход к ведению дневника позволяет мне отслеживать количество витаминов и минералов в рационе. 

Запись в МЗР "перловая каша по 1-270" вряд ли поможет мне контролировать витаминно-минеральную активность, так как я не знаю, как именно она готовится (сколько времени варится, сливается ли вода и т.д.).

Учитывая мой стабильный вес, я с уверенностью могу сказать, что с калорийностью у меня всё в порядке!

Елена, У Вас в порядке и хорошо . Но, как бы щадяще не готовить, ведь не зря указывается несколько способов обработки: каша рассыпчатая, каша вязкая, каша со сливом. Зачем писать "каша по 1-270"? Свой личный рецепт даст точные сведения. Самообман - наше всё))).

Елена, добрый день!!! Как всегда разложено все по полочкам, спасибо))) И я тут хоть ничего и не писала последнее время , ваши посты читаю все.

Ольга, так наверное наше тело не бензопак и даже при самых точных подсчётах вы не знаете сколько именно у вас усвоилось, сколько витамин и минералов в зависимости от урожая, сорта, срока хранения и т д. Поэтому стабильный вес и хорошое самочувствие- это не самообман.

Ольга, а куда исчезнут калории при варке? Если я сварю 100 гр сухой крупы и все съём в отварном?

Светлана, никуда,просто вес продукта изменится за счёт воды

Nevergiveup, смотря что считать. Возможно тем кто вносит крупу в сухом виде, не так важен вес съеденного.

Светлана, нуу, наверное такую воду можно считать как питие,метаболическая, поэтому вроде бы это нормально,с мясом обратная ситуация - вносишь одно,а на выходе оно теряет воду.очередные факторы,что все эти расчеты и цифры,ну очень абстрактны

Nevergiveup, ну если человек болен и ему важно все считать...иначе похоже на маразм- подсчёты до грамма и капли воды

Елена, спасибо за ответ. Извините, не хочу вступать в полемику, но хорошие крупы фасуются тоже из мешков, стоящих на полу)), я знаю производство фасовки профессионально. И та и другая крупа зафасованы в полиэтиленовые пакеты и промывать лучше любую крупу, какое бы там ни было производство. Т.к. на производство крупы поступают с элеваторов, как правил, ж/д транспортом, в мешках или в специальных емкостях. А что там было с нашей красивой и не красивой крупой на элеваторе и при транспортировке, не знает никто. Ну если об этом думать, так вообще есть нечего, получается) Животных не понятно чем кормят, овощи, фрукты и злаки непонятно чем обрабатывают. Для меня главное, что Вы выбираете эту крупу по своим личным предпочтениям, а не из-за ее супер пользы, в отличие от любой другой крупы. Несомненно, такую крупу  приятнее и сварить, и съесть.

Ольга, вы имеете право на свое мнение. 

Мой стабильный вес свидетельствует о соблюдении калорийности рациона, что для меня важнее, чем цифры и названия в МЗР.

Светлана, спасибо 🌷

Елена, 🙏🌷

TataNS, 

TataNS написал:
Ну если об этом думать, так вообще есть нечего, получается)

Я полностью с вами согласна. У меня был период в жизни, когда, стремясь к чистому питанию, я довела себя до сыроедения, тщательно промывая орехи, крупы и фрукты (т.н. нервная орторексия)!

Да, я сталкивалась с мусором в замороженных ягодах от известных брендов и плесенью на сыре в вакуумной упаковке. Однако покупка качественной крупы без тщательного промывания и красивая сервировка тарелки позволяют мне наслаждаться едой так, как я не могла это делать во время своего увлечения "чистым" питанием.

В любом случае, замечательно, что вы так подробно описали "путь" крупы до моей тарелки. Я лишь догадывалась об этом 🤔, а теперь получила подтверждение 🙂. Спасибо 🌷

Элли, доброе утро! Да, вас давно не было 🥺
Спасибо 😊🎄💐

Елена,