Дневник питания за 18.01.2025

Всем добрый вечер 🙂

Na, натрий

7. Бессолевые диеты тоже ведут к отекам.
* При исключении соли из питания, организм недополучает Na и начинает его задерживать,
    * и как только человек с такой диеты сойдёт - будет дополнительная задержка Na и сильные отеки.
* Соль только из продуктов питания - это неверно.
    * могут возникнуть:
        * судороги в мышцах и проблемы с проведением нервных импульсов;
        * головные боли;
        * гипоацидность - снижение кислотности желудка и как следствие плохое усвоение белка.
* Отёк - это увеличение объема и повышенное накопление жидкости в полостях тела или в межклеточном пространстве.
    * Жидкость бывает внеклеточная (вода во внеклеточной жидкости + вода плазмы крови + вода в межклеточной жидкости) и внутриклеточная.
    * У каждой этой жидкости есть свой электролитный состав.
    * Внутриклеточная жидкость - Na мало, K много.
* Организму важно сохранить концентрацию электролитов внутри и снаружи клетки - это называется осмоляльностью.
    * Осмоляльность – концентрация тех же частиц, растворенных в килограмме воды, выражающаяся в миллиосмолях на килограмм (мосм/кг)
        * Регуляция водно-электролитного баланса происходит на основе осмоса - проникновения растворителя (воды) через полупроницаемую мембрану туда, где концентрация растворенного вещества (ионов натрия) выше. То есть с целью разбавить раствор.
        * Организм стремится к гомеостазу электролитов, поэтому при избытке натрия в организме вырабатывается гормон альдостерон (гормон надпочечников), который задерживает воду. Стремится разбавить ту концентрацию натрия, которую вы создали в организме, выведение воды с мочой сокращается, включается питьевое поведение.
* Отёк - это: много Na и мало K - много соленого и мало зелени и свежих фруктов.
    * Отёки отлично профилактируются в рамках здорового рациона питания!

Завтрак:
сыр Бри
яйцо
чёрный рис
салат (зелень)
свёкла, которую я запекаю в кожуре в духовке с сохранением "твёрдости"
* так в ней максимально сохраняются витамины-минералы, которыми она не богата.
* зато свёкла содержит бетаин (от латинского «beta» - свёкла), который является активатором синтеза фосфолипидов клеточных мембран.

Обед: 
печень куриная и греча = прекрасное сочетание для качественно набора аминокислот.
помидорка и салат - источники клетчатки.

Ужин:
горбуша
кукурузная крупа
семена чиа
🍎🥬

Всем хорошего вечера 🙂 и сбалансированного рациона 😋