Дневник питания за 10.11.2024

Всем доброго дня 💨🌨❄️

Продолжаю 🙂 тему про витамины группы В,

В2, рибофлавин

1. Рибофлавин (лактофлавин) – важный водорастворимый витамин, относится к флавинам.
* Флавин - вещество жёлтого цвета (овощи, молочные продукты)
* Рибофлавин поступает главным образом из мясных и молочных продуктов,
    * биосинтез флавинов осуществляется многими бактериальными клетками,
    * у человека синтезирующихся в кишечнике флавинов недостаточно для функционирования организма;
* Хорошо растворим в воде, устойчив в кислых растворах, легко разрушается в нейтральных и щелочных;
* Чувствителен к видимому и УФ-излучению;
* При тепловой кулинарной обработке теряется 20% рибофлавина.

мой прекрасный завтрак:

СЫР 🧀 - в первую очередь, это белок-холекинетик, содержащийся в нём животный жир стимулирует желчевыделение:
    * белки-холеретики очень хороши на завтрак 👍
    * я стараюсь сочетать сыр 🧀 с яйцом🥚 - это тоже белок-холекинетик 😋
🧀, во вторую, это мой источник Са, который в сыре представлен в виде лактата кальция - это очень легкоусвояемая органическая форма Са;
🧀 содержит витамин В12 (кобаламин),который есть только в продуктах животного происхождения;

ЯЙЦО 🥚 - твёрдый белок, белок-холекинетик 🥚,
1. Белок яйца - это модель идеального белка, который обладает высокой степенью усвоения (98%) и обладает всем спектром аминокислот. Обладает иммуномодулирующим действием;
* Клетки печени вырабатывают желчь постоянно
    * независимо от наличия пищи в 12-перстной кишке,
    * но в 12-перстную кишку они желчь выделяется периодически (с приёмом пищи)
    * между приёмами пищи желчь накапливается в желчном пузыре,
    * Высокое содержание в пище полноценных белков усиливает секрецию желчи!!!
    * в течение суток образуется 0.5-1.2 л желчи.
        * процесс выделения желчи в 12-перстную кишку запускают:
            * условные раздражители (вид, запах пищи)
            * безусловные раздражители (поступление пищи у кишечник, раздражение пищевым комком рефлекторных зон ЖКТ (рта, желудка, кишечника)
        * из пищевых продуктов стимулируют выделение желчи в 12-перстную кишку - это холекинетики:
            * желтки яйца
            * жиры молока
            * мясо
        * поэтому животные жиры рекомендуется включать в состав завтрака!!!
        * накоплению желчи способствуют жиры растительного происхождения - это холеретики;

БАНАНЫ 🍌🍌🍌 - - это фрукт с высоким содержание клетчатки и резистентного крахмала (в незрелых)

КИВИ 🥝 - это мой источник витаминов С и К в зимнее время;

МАНДАРИН 🍊- витамин С, антиоксидант
* чем ярче, тем лучше - биофлавоноиды придают жёлто-оранжевый цвет 😊

ГРЕЦКИЙ ОРЕХ 🌰 - имеет высокий антиоксидантный индекс (высокий среди орехов) - 13 541 и ω-3:ω-6 в оптимальном соотношении! (1:4,7! идеально 1:5-10). Содержит:
- витамины РР (для кожных покровов) С (для иммунитета) Е (анти-эйдж витамин!) А (для глаз и кожи)
- витамины группы В (В1 В2 В5 В6 В9) - обеспечивают синтез энергии в организме, а так же влияют на:
    - уровень бодрости,
    - ночной сон,
    - красоту и здоровье кожи, волос и ногтей)
-  и высокое количества минералов: Са К P Zn Mg Co Mn Se Cu Fe 👍

после ЗЕЛЁНЫЙ ЧАЙ 🍷
исследования показывают, что зелёный чай проявляет биохимическую активность, такую как:
* антиоксидантная
* противораковая
* антибактериальная
* противовирусная
* нейропротекторная
    * зелёный чай сохраняет больше натуральных биологически активных веществ в свежих листьях и имеет меньшую потерю витаминов;
    * есть исследования именно на человеке, а не в пробирке, которые указывают на противоопухолевые эффекты полифенолов, содержащихся в листьях 💚 чая, за счёт подавления раковых клеток, а также участия в синтезе антиоксидантных ферментов фазы ll детоксикационной системы печени.

Всем хорошего настроения 🙂 и сбалансированного рациона 😋