Дневник питания за 06.10.2024

Всем доброго осеннего дня ☀️, прекрасного настроения 🙂 и сбалансированного рациона 😋

Учитывая, что в моём рационе много тыквы, 
* а также её много на фотографиях в постах 😍 
* и (даже!) в разговорах на работе 😜
Я решила поделиться имеющейся у меня информацией о каротиноидной красавице 🧡🎃👍

ТЫКВА 🎃
1. Чем дольше мы обрабатываем тыкву (яблоки, груши), тем слаще она становится, т. к. увеличивается количество простых сахаров, а клетчатка становится более мягкой и легко усвояемой;
* * Если вам нужна длительная сытость, то лучше приготовить её до состояния «Al dente»:
    * слегка припустить на сковороде с добавлением небольшого количества воды или
    * запечь, но не до кашеобразного состояния;
* Употребление в сыром виде даст наибольшее количество сложных сахаров и длительное насыщение;
2. Низкокалорийный продукт - 23 ккал / 100 гр;
3. Лидер по содержанию семейства каротиноидов, которые являются метаболическими предшественниками витамина А (провитаминами А)
* одни из самых сильных антиоксидантов (особенно для зрения и профилактики нейродегенеративных заболеваний, повышения иммунитета);
4. Содержит в небольшом количестве витамин Е - для мембран клеток;
5. Содержит витамины группы В - это энергия нашего организма,
6. Невысокое содержание витамина С - при приготовлении желательно нарезать крупными кусочками, а потом готовую (при необходимости) нарезать мелко, чтобы его максимально сохранить;
7. Содержит микроэлементы:
* К регулирует водно-солевой обмен в организме,
* Mg - энергия нашего организма,
* Cu отвечает за включение железа в структуру гема,
* Mn профилактирует инсулинорезистентность,
* Co входит в состав витамина В12, который отвечает за кроветворение.
8. Учитывая, что тыква богата сахарами, её лучше комбинировать с источниками клетчатки, белка и жира, что я и сделала 👍🐟🧀🍳🎃😋)))

Мой завтрак сегодня:

моя каротиноидная красавица: в целом виде:

и в приготовленном - это мои обед и ужин 😋:
* горбуша 🐟
* кукурузная крупа 🧡
* тыква 😍
(чеснок и миндаль остались за кадром 😉)

обед и ужин завтра:
* горбуша 🐟
* перловая крупа + рис 😋
* кукуруза 💛
* тыква 🧡
* укроп 🌿