Дневник питания за 08.09.2024

Всем прекрасного осеннего дня 🍁, хорошего настроения 🙂 и сбалансированного рациона 😋

УГЛЕВОДЫ 

Часть -13

Важные углеводы из продуктов питания

ГЛЮКОЗА
- один из основных моносахаридов, до которого расщепляется крахмал;
- источник энергии для нашего организма;
- в форме глюкозы углеводы циркулируют в кровяном русле;
- моно- и дисахариды быстро поднимают уровень глюкозы крови натощак;
- когда в крови достаточно глюкозы, она запасается в форме сложного углевода гликогена в печени и мышцах, а сверх-избыточное количество глюкозы идёт в жировые отложения (ведь гликогеновые депо уже заполнены);
- если глюкозы, в том числе в виде гликогена, в организме очень мало, низкое количество жиров, низкая калорийность рациона - активно запускается процесс глюконеогенеза -  образование глюкозы из неуглеводных источников, например из аминокислот мышц;
- особенно чувствительна к недостатку глюкозы в крови ЦНС - головной и спинной мозг для своей жизнедеятельности требуют около 140 г глюкозы, а также 40 г глюкозы необходимы для метаболизма эритроцитов;
- но это не значит, что нужно есть сладкое перед экзаменом! источники природной глюкозы - ягоды, фрукты и мёд. А также крупы, бобовые и орехи, крахмал которых расщепляется до глюкозы в ЖКТ;
- в клетки глюкоза из крови поступает с помощью поджелудочной железы - инсулина. Это запасающий гормон-распределитель;
- содержание глюкозы в крови натощак - одна из физиологических констант организма (3,5-5,5 ммоль/л).

Мой завтрак (тоже игра вкусов 😉):

твёрдый сыр - белок, Са,
* солёный вкус с нотками топлёного молока;

микс риса (бурый + красный) - сложный углевод,
* сладковато-ореховый вкус с жевательной структурой;

тыква - мой источник каротиноидов,
* очень сладкий вкус (для меня!) с нежной текстурой;

грецкий орех - для набора нормы жиров,
* горьковато-терпкий вкус с нежно-хрустящей структурой!

Обед продолжение необычных комбинаций:

яйцо + тыква - белок 🍳, клетчатка и каротиноиды 🧡 в слегка помятом виде (что не отразилось на вкусе 😋)
* нежное, мягкое и сладкое блюдо 🐣

картофель - мой источник углеводов 🥔
* солёно-кремовый вкус (да, посолила я от души🤗

яблоко и укроп - клетчатка в первую очередь 🍏☘️
* кислый и пряный вкусы 💚

Картофель я ем только в сентябре, пока он молодой и ароматный 🥔🥔🥔. Запекаю в кожуре, чтобы сохранить витаминно-минеральную ценность 🥔👍🧡

Ужин тоже привычный для меня, но необычный для обычного питания:

минтай + скумбрия (рыбка, что осталась со вчерашнего дня + 🌶 и ☘️) - белок, йод и ω-3 🐟
* мягкий и нежный вкус запечённой рыбки 😋

греча - сложный углевод богатый рутином, Mg и В2,
* моя возможность "похрустеть" 😋

перец 🌶 - клетчатка, витамин С,
* моя возможность "похрустеть" - 2, сладковатый вкус ❤️

укроп - клетчатка, витамин К ☘️
* пряно-травяной вкус 💚

Погода - выше всяких похвал 😍🤩🥳

Я прокатилось утром, купаясь в нежном аромате осени и наслаждаясь лёгким ветерком, который играл (шуршал) подсыхающей листвой 🍂

Всем, кто дочитал, дарю лучик осенне-велосипедного позитива 🍁🚴‍♀️😀