Дневник питания за 15.06.2024

Всем прекрасного летнего дня ☀️🌼💛
СЫР 🧀 (часть-5):

Пищевые добавки, используемые в сырах:

Хлористый кальций (хлорид кальция, Е509) – синтетический стабилизатор, уплотнитель, широко использующийся в производстве сыров, брынзы, творога.
- Уменьшает время свертывания белков молока.
- В производстве сыров в России вводят 400 г соли / 1000 кг молока, в Европе – до 1 кг соли / 1000 кг молока.
- ДСП не лимитируется.
- Обычная добавка для сыров🙂.

Пепсин, химозин – ферменты натурального происхождения, ускоряет процессы свертывания молока.
- Вносят в подогретое молоко для формирования сгустка.
- Безопасная добавка🙂.

Лизоцим (Е 1105) – белок, обладающий бактерицидным действием.
- Добавка натуральная, получаемая из яичных белков, применяется в качестве консерванта, предотвращает трещины и вспучивание.
- Безопасная альтернатива нитрату натрия, переваривается организмом человека (лизоцим входит в состав нашей слюны)🙂

Моя утренняя поездка под пение лесных певцов . В 8 утра было + 25‘С - я успела прокатиться до жары ☀️.

вода и соль за день

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Вода	2500	0	0	0	0
Итого	2500	0	0	0	0

Завтрак

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Сыр романо, твердый итальянский сыр из овечьего молока, м.д.ж. 39% в сух. в-ве	60	232.2	19.1	16.2	2.2
Овсяная крупа	110	376.2	13.5	6.7	65.5
Клубника	200	82	1.6	0.8	15
Итого	370	690	34	23	82

Обед

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Яйцо куриное	165	259.1	21	19	1.2
Петрушка свежая (Припускание)	20	9.1	0.7	0.1	1.4
Укроп (Припускание)	20	7.4	0.5	0.1	1.1
Рис коричневый (нешлифованный) среднезерный, сухой	100	362	7.5	2.7	72.8
Орегано, сушеный	1	2.7	0.1	0	0.3
Итого	306	640	29	21	76

Ужин

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Горбуша	130	182	26.7	8.5	0
Рис коричневый (нешлифованный) среднезерный, сухой	100	362	7.5	2.7	72.8
Перец сладкий красный	150	40.5	2	0.2	8
Итого	380	584	36	11	80
Итого за день	3556	1915	100	56	240

Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.

Танюра 15.06.2024 08:58

С добрым субботним утром!!! Такую прохладу мы ждем днём +25°)))....Июнь не балует жарой, это и к лучшему для прогулок....ловлю солнечные дни🌞🌞🌞
Спасибо за приятное утреннее общение🌼🌼🌼💞
Пусть день подарит только хорошие эмоции😊😊

Елена 15.06.2024 09:40

Танюра, Спасибо 💛💛💛

Юлия 15.06.2024 16:38

Хлористый кальций - муж избегает продуктов с ним.

Анна 15.06.2024 21:07

И не говорите, в такую жару ещё заставить себя заниматься надо. С утра проще в этом смысле

Нина 16.06.2024 07:22

Было время - увлекалась созданием простых сыров, типа брынзы, или, как я хртела воспроизвести имеретинский сыр. Молоко было фермерское из бочки, но белка видимо было недостаточно, и использовала хлористый кальций для большего объёма сгустка после добавления фермента))