Дневник питания за 06.06.2024

Спасибо. Интересно 🌼🌼🌼

Валентина, 🙂

Доброе утро,Елена🌞 спасибо за интересный пост👍
А как же первое блюдо? Для чего оно нужно?
У меня муж без супа не может и дня прожить...

Танюра, правильный вопрос...Зачем оно нужно?Не мало людей, которые если и едят суп, то редко. Я таким стал.

техник✨, вот мой муж всегда ест суп и худющий ...
А мы тута собрались 🤩🤩🤩🤩

спасибо,интересно,

Наверно, в современный мир миф перекочевал из времени, когда альтернативой бульону было попить водички. А уж то, что он питательнее воды, это однозначно 😂 сейчас никто не страдает от отсутствия и дефицита пищи, скорее наоборот. Я б относилась к супам и бульонам как к традициям и привычкам, а ни как к полезности.

Танюра, В принципе, первое блюдо - суп - не является какой-то важной составляющей рациона, как и написала автор поста. БЖУ в них, как правило, "нищенские", чтобы делать какой-то значительный вклад в рацион, правда, и калорийность тоже, как правило, не высокая, если, конечно, "добрый повар" не ливанёт в такой суп кружку масла "чисто для вкуса". Плюсами могут являться два фактора: эта пища создаёт объём в желудке, что способствует возникновению чувства насыщения, и субъективное удовольствие, если это блюдо просто нравится человеку. Во многих культурах такого блюда как суп нет в рационе - и ничего, живут как-то.

Dmitry Bat, здесь главное,конечно,чувство насыщения!!!
😊
Нас с детства учили всегда есть суп....
Да и сейчас так кормят ....
Супчик для выделения желудочного сока нужен, чтобы потом переварить твёрдую пищу.....наверное так.....
В других культурах, в других климатах!....с другим метаболизмом.....
Всё индивидуально!!!!!!! И относительно!!!! Мы все разные!!!
И будем все здоровы!!!!😊
Спасибо автору поста за наблюдения и открытость для обсуждения вопроса💗💗💗💗💗

Катя Файн, не будем так опрометчиво относиться к супам,бульонам...
После операции,например, очень нужная вещь, чтобы дать силу организму, запустить процесс работы органов пищеварения.... И здесь он конечно приносит пользу.

Танюра, я и не отношусь, просто и переоценивать не надо.

Танюра, Насчёт выделения желудочного сока посредством супа это заблуждение. Суп просто быстрее переваривается из-за своей консистенции. Кусок мяса действительно переваривается дольше, но в этом нет ничего неправильного.
Кого с детства приучили есть суп просто должен осознать, что это привычка и все, что про неё говорили старшие - уговоры и выдуманные причины. Здоровый человек может жить без супа и прекрасно себя чувствовать

Танюра, А ещё нас в детстве учили всё есть с хлебом. Потому что хлеб тоже создаёт объём, особенно когда разбухает, плюс довольно калорийный при относительной дешевизне. Но сейчас вот хлеб почти не ем - и всё норм.

А то, что суп нужен для выделения желудочного сока... Желудочный сок и сам выделится в нужном количестве в нужное время, не надо переживать за него. Жидкость из супа - да, может помочь размягчить пищевой комок и упростить его переваривание, но если супа не будет, то, опять же, желудок всё равно справится - как-то же справляется, к примеру, при переваривании ужина (вряд ли у вас есть суп в ужине 😀 ).

Танюра, Ну, при болезненных или постоперационных состояниях составление рациона - отдельная тема. Мы же, скорее, повседневное питание тут обсуждаем 😀

Катя Файн, вот какая реакция по данному вопросу!!! Как говорится ,в споре рождается истина. . 🤩
Но мы не знаем никаких точных данных по этому вопросу...это наши мысли, собственные наблюдения!!!...А как мы считаем,так и правильно!)))))
Я не заставляю Вас есть супы и первые блюда в рационе....
Я уже написала, что все мы разные, с разным обменом веществ, в разном возрасте ,наконец...
Будьте здоровы!!! 🌸🌸🌸🌸🌸

Dmitry Bat, я остаюсь при своём мнении))))
Приятно было подискутировать и пообщаться!!!!🧡

Танюра, точные данные есть, если поинтересоваться этим. Как раз недавно я здесь советовала книгу "Очаровательный кишечник". Она написала на основании научных исследований системы жкт.
Убеждения действительно вещь сильная и, поскольку, я сама выросла с этими суповыми убеждениями, а внуки уже растут без супов, то пришлось убеждения пересмотреть. Оттого и реакция моя такая активная.
И вам здоровья от всей души!

Мне кажется, это из голодных времен все идет. Зачем варить кости и хвосты, когда можно сварить нормальное мясо или рыбу?
Мама варила костный бульон в детстве, и суп на нем. Жуть жуткая, один тошнотворный запах чего стоил, не говоря уже об испытании, когда пытались накормить этим. Привычкой такое питание не стало. Вздохнула с облегчением, когда уехала учиться в другой город и стала питаться так, как сама хочу.

Катя Файн, Крайне переоцененная книга. "Очаровательный кишечник" Джулия Эндерс. Часть 1
6 ноября 2019
6K прочитали
Дорогой читатель, добро пожаловать на мой канал. Здесь я обозреваю научно-популярную литературу, которая попадает ко мне в руки. Сегодня мы поговорим об "очаровательной" книге, на обложке которой красуется маркировка "самая популярная нон-фикшн книга континентальной Европы". Об этой книге я услышал давно, мне ее часто советовали. Почитай, мол, ты же микробиолог, тебе будет интересно. "Очаровательный кишечник" - отличное название, и обложка интересная. Прочел. Отвратительно. Просто отвратительно. Этот обзор, как и в случае с диетологией Заболотного (загляните тоже, оцените), будет разбит на несколько частей, поскольку в одной статье нельзя описать всю гамму чувств, испытанных мной при прочтении. Давайте же заглянем в книгу и посмотрим, что там так меня зацепило.

Начинается книжка бодро. Тут и отличная информация о том, как правильно сидеть на унитазе, чтобы все с вашими клапанами было в порядке, и про устройство нашей ротовой полости, что за бугорки с внутренней стороны щек прощупываются языком (проверьте, они у вас есть, и нет, вы не прикусили щеку, это выводные каналы слюнных желез), и интересности про опиоидные молекулы, содержащиеся в слюне. Так называемый опиорфин снижает потенциальную боль в ротовой полости, в которой и так слишком много нервных окончаний. Без него, как уверяет автор, любая соринка во рту вызывала бы страшные страдания. Интересно. Куча информации об устройстве кишечника, про то, как слаженно работают ворсинки, ну и т.д. Немного смущает манера повествования автора, которая перепрыгивает с темы на тему в рамках одного абзаца, но как есть. Ничего не предвещает беды, но тут мы оказываемся на странице 82. Здесь проходит Рубикон.

Слюнные железы. Во сне, как уверяет автор, они почти не работают, иначе бы за ночь вытекал литр слюны. Из-за их бездействия у нас пересыхает во рту, и идет размножение бактерий ударными темпами, из-за чего утром приходится чистить зубы.
На странице 82 нас встречает глава о лактозной непереносимости, начинающаяся с описания лактозы как соединения из двух молекул глюкозы. Я честно не понимаю, почему? Почему нельзя открыть справочник и посмотреть, что лактоза это дисахарид глюкозы и галактозы, а не двух глюкоз! Да, непереносимость молочного сахара развивается на фоне недостатка фермента, называемого лактаза, далее все верно описано, но что за нелепые фактические ошибки в самом базисе? Дальше идет описание недуга, почему он развивается, почему он так распространен у азиатов и так не развит на Европейском континенте (это следствие тысячелетней истории потребления молочных продуктов). Но здесь же столько еще можно интересного рассказать! И про то, как нерасщепляемая невсасываемая лактоза повышает осмотическое давление в тонком кишечнике и буквально высасывает воду из тела, вызывая диарею. И про то, почему же все-таки японцы уплетают за обе щеки мороженное, хотя не переносят лактозу. Дело в том, что молочный сахар можно расщепить с двух сторон. Фермент лактаза, она же β-галактозидаза (даже в названии фермента есть намек, что это не две глюкозы!), отщепляет галактозу у дисахарида. Но можно подобраться и с другой стороны, отщепив глюкозу α-глюкозидазой, однако этот фермент выделяется только если продукт сладкий. Мороженое как раз такой продукт, поэтому все в порядке.

Дальше идет занимательная информация о желудке и кале. Действительно занимательная, без сарказма. Примерно таких интересностей и я ожидал, открывая “Очаровательный кишечник”, и был бы бесконечно рад, если бы автор продолжала в том же духе. Однако, это не так, и в книге очень много противоречивых моментов. Такой тип книг, где вроде бы интересная непротиворечивая информация смешана с фарсом, меня раздражает больше всего. Такие книги похожи на собаку, которая то дает себя погладить, то с яростью кусает вас за руку. Ну или бочка меда с ложкой дегтя: есть в любом случае уже противно.

Через 30 страниц нас встречает замечательное предупреждение о вреде глутамата. "Внимательно читайте этикетки - не покупайте продукты, содержащие глутамат", - предупреждает нас автор. Якобы желудок не понимает, что глутамат в нем с пищей пришел, а не выделяется как посредник собственными нервами, что приводит к проблемам. Друзья, глутамат - обычная соль, проблемы с которой могут быть, только если жрать его столовыми ложками. Собственно, как и обычную поваренную соль. Удивительно, как же весь азиатский регион кушает глутамат, вызывающий вкус “умами”, последние пару тысяч лет, и все не умирает от проблем с кишечником. Загадка. Но автор не объясняет этот феномен...

ЭТО ПЕРВЫЙ ОТЗЫВ В ИНТЕРНЕТЕ НА ВАШУ ЛИТЕРАТУРУ....
Обсуждать абсолютно не хочется...

Катя Файн, Джулия эндерс, не закончив мединститут, в 22 года очень серьёзно разобралась во всех тонкостях
ЖКТ..
Забавно..
..Немецкий микробиолог, писательница, автор научно-популярной литературы.
Родилась в 1990 году в городе Мангайм (юго-запад Германии).
В 2012 году подготовила доклад под названием «Очаровательный кишечник», который завоевал первое место среди научных слэмов во Фрайбурге, Берлине и Карлсруэ. Работа была посвящена функционированию желудочно-кишечного тракта человека и влиянию гигиены на иммунную систему.
В 2017 году Джулия Эндерс закончила медицинский вуз, после чего устроилась в Университетскую клинику Франкфурта-на-Майне.

Танюра, 😂😂😂 Ну, допустим, не лучший источник. Но зря вы так старались с обесцениванием книжки. Жкт все таки изучен более менее, есть даже врачи - гастроэнтерологи. Представляете? Наука не стоит на месте. Может дадите ссылку тогда уж на исследования о пользе супа? Не после операции, а в рамках обычного питания. Почему его надобно есть каженный день? Только потому что бабушка так завещала или есть научные труды маститых учёных?

Катя Файн, Вас не унять, я никого не заставляю есть супы... боже упаси!!!
Я и сама не каждый день ем суп🤩...
А как же сырные, луковые,и прочие супы- пюре...????
Вреда они точно не приносят.....если человек хочет их есть,ему вкусно, пусть так и будет...
Не понимаю, о чём разговор???
Никто ничего не знает в итоге!!!
Вы решили что-то доказать, и это
реакция на Ваш литературный источник, только и всего...

Танюра, а вы меня пытаетесь унять?! Я не поняла этого. Думала мы просто разговариваем. У вас свой взгляд, у меня какой-то свой. Безусловно, мне все равно что вы едите. И супы я люблю, конечно. Как равноценное всему остальному блюдо.
Вы то чего разгорячились?

Катя Файн, а я сегодня без дела просто сижу... вот и разговариваю))))
Спасибо за беседу 💞🤩

Танюра, так и я)) всё хорошо!

Катя Файн, а я думала,что я одна такая бездельница🤩🤩🤩🤩🤩....
Ну,что ж, приятно было познакомиться....всегда есть о чём поговорить 🌞🌞🌞

Танюра, 🌹

Танюра, Спасибо за благодарность.

Dmitry Bat прекрасно ответил на ваш вопрос 👍. Мне даже добавить нечего 😌.

Если вы привыкли есть суп на постоянной основе и вас это устраивает, то продолжайте. Зачем портить себе Жизнь только потому, что Елена (я ☺️) написала об этом?! Вам хорошо - это здорово!

Если не устраивает, например тем, что он не даёт длительную сытость и имеет высокий ГИ (гликемический индекс), то вы можете плавно (!) менять свой рацион 😋

Удачи вам в составлении своего рациона 🥣🍜🍲

Dmitry Bat, Спасибо, вы прекрасно сформулировали, мне даже дополнить нечем ваш комментарий!)))

Катя Файн, Спасибо)))

Танюра, девочки, ваш диалог получился интересным, я зачиталась 👍))) Спасибо 🍜🥣🍲

Катя Файн, девочки, ваш диалог получился интересным, я зачиталась 👍))) Спасибо 🍜🥣🍲

Dmitry Bat, Спасибо, я с вами полностью согласна! Без хлеба и супа я прекрасно живу)))

Катя Файн, я согласна! спасибо)

Галина, глядя в магазине, как люди скупают суповые наборы, думаю, что кому-то это нравится.

Галина написал:
можно сварить нормальное мясо или рыбу

да, это и полезнее и вкуснее 😋🙂. Спасибо💛

О! Вы ответили на мой вопрос! Спасибо!  Бульоны для меня очень спорная тема,  ведь многие врачи и нутрициологи рекомендуют варить костный бульон и есть его ради коллагена и глицина. Но в тоже время я натыкалась множество раз на опровержение полезных свойств бульона.

Gato Feliz, И вам спасибо 🌺💗🌷

Короче не стоит овчинка выделки. 6-48 часов варить и ради чего да?)

Анна, 🥲
Я согласна с вами, спасибо)))