Дневник питания за 19.04.2024

Всем хорошего дня!
ЖИРЫ
часть 21

Линолевая кислота по положению двойной связи относится к семейству ω-6 ненасыщенных жирных кислот.
- рост и развитие органов,
- регуляция гормонального баланса,
- регуляция уровня холестерина,
- регуляция лишнего веса.
В клеточных мембранах человека линолевой кислоты содержится в среднем в 10 раз больше, чем ω-3-ненасыщенной α-линоленовой ЖК, что доказывает критическую важность линолевой кислоты и всего класса ω-6-ненасыщенных жирных кислот для нормального функционирования клеточных и субклеточных мембран.
В виде триглицерида линолевая кислота в значительных количествах (до 40—60 %) входит в состав многих растительных масел и животных жиров, например, соевого, хлопкового, подсолнечного, кукурузного, конопляного масел.
Содержание в животных жирах (%):
- говяжий жир 2,0—5,0
- бараний жир 3,0—4,0
- свиной жир 3,0—8,0.
Широко распространена в растительных маслах (%):
- масло виноградных косточек 58-78
- кедровое жирное масло 72
- маковое масло  60-65
- подсолнечное масло 46-60
- масло расторопши  61-62
- масло чёрного тмина 56
- конопляное масло 55
- масло зародышей пшеницы 54-58
- масло ежевики 54
- масло малиновых косточек 50-62
- соевое масло 50-62
- кукурузное масло 34-62
- масло морошки 46
- масло чёрного кофе 45
- рыжиковое масло 32
- кунжутное масло 30-47
- тыквенное масло 30-45
- абрикосовое масло 25-30
- горчичное масло 14,5-20
- касторовое масло 2-3
- кокосовое масло 1,5-2,6.

мой завтрак: