Дневник питания за 17.04.2024

Приветствую!В вашем рационе соль поваренная пищевая 2 грамма. Как вы её делите на приемы пищи? Это же совсем крохи.Из курса биохимии уяснил, что без натрия аминокислота не усваивается в тонкой кишке.

техник, Добрый день! Один раз "заморочилась" и взвешала!
Когда много зелени (источник К, калий) в рационе, я солю чуть побольше! Когда мало, могу не солить, т.к. хорошо чувствую вкус еды и не хочу нарушать рекомендуемый баланс K:Na. Основной источник соли - твёрдый сыр 🧀😋
80% от нормы Na и Cl - этого мало? 🤔
Что вы мне подскажете?!
Спасибо)))

техник, смотрите натрий в таблице, там 138% от суточной нормы. 2 г соли - это не мало. До 5 грамм врачи рекомендуют, не больше

Елена, всё у вас хорошо, 138% натрия. Кстати, 2 г соли считаю немало. Сама солю максимум на грамм в день, остальное в блюдах. Не люблю солёное, но и пресное тоже не ем.

Svetlana Moskvicheva, спасибо вам за ответ!

Повторюсь, что когда у меня нет зелени в рационе МЗР мне показывает плохое соотношение K:Na и я не солю!

Поэтому бывают дни, когда я набираю только 80% Na и Cl от нормы твёрдым сыром 🧀! Самочувствие прекрасное, на солёное не тянет😜, на это и ориентируюсь 😀.

Мне действительно вкусно, т.к. вкусовые рецепторы проснулись 😋.

Ещё раз спасибо вам 👍

Елена, я написал не натрия мало, а физически 2 грамма поваренной соли - это пара щепоток. Как вы эти щепотки распределили в течении дня.

Svetlana Moskvicheva, смотрю, натрий вижу. Но мне не он интеиесен, а кристалы поваренной соли.

техник, Ок, я хотела уточнить (узнать больше), поскольку вы написали про курс биохимии!
А количество я научилась определять несколько раз дотошно взвесив)))
Теперь легко солю "на глазок" - слегка/чуть больше/хорошо-хорошо - в зависимости от дневного рациона 🤗.
Разнообразие вкусов получается + сушёный орегано-антиоксидант = 👍👍👍

Елена, вот вот. Тоже чувствую еду лучше, не нужны специи. Чуть соли и всё. Недавно ещё сделала открытие почему картошку с селёдкой едят - в селёдке много соли, а в картошке много калия. Так что вернула в свой рацион картошку, реабилитировала её. Варю на парý иногда и просто с солью ем и балдею. Сейчас такая вкусная и дешёвая картоха в магазинах, крахмалистая 😋

техник, а зачем вам тогда МЗР со своей базой нутриентов, подсчётом норм и баланса? Просто на весах отвесили сколько вам надо соли и вперёдЕсли человек готовит примерно одно меню часто, то уже можно отработать рецептуру и просчитать соль.

Svetlana Moskvicheva, поздравляю! Учитывая, что это лучший способ приготовления картофеля 👍. Я люблю только молодой 😋, поэтому сейчас не ем - равнодушна 🙂

Svetlana Moskvicheva, я слежу за количеством белка животного происхождения, количеством и качеством жиров и за моими нутриентами)))
К тому же я здесь общаюсь! Прекрасно найти единомышленников! На новой работе до сих пор удивляются, и в тоже время уважительно относятся к моему питанию - я одна ем строго по расписанию, без перекусов и поздравлений (8 марта и дни рождения!!!)

Елена, здорово! Поддерживаю. Мне показалось вы ответили на моё сообщение, но то не вам, а технику я писала

Svetlana Moskvicheva, точно не мне . А раз мне нравится здесь общаться, то я и поспешила про себя рассказать . 
Спасибо вам за общение

Елена, 🤗 спасибо и вам родственная душа

В с а с ы в а н и е __ а м и н о к и с л о т
происходит в тонком кишечнике.
Сначала АК всасываются из полости кишечника в энтероциты (клетки слизистой оболочки тонкого кишечника). Затем из энтероцитов АК поступают в кровеносные капилляры.
Всасывание АК в энтероциты (транспорт АК через мембраны энтероцитов внутрь энтероцитов). Происходит это при участии специальных белков-транспортеров, находящихся в мембранах энтероцитов.
Транспорт АК (через мембраны энтероцитов) протекает совместно с ионами натрия (Na+), поэтому говорят, что способ транспорта АК в энтероциты (способ всасывания АК) – симпорт с Na+. «Совместно» – это означает, что АК и Na+ транспортируются одним и тем же белком-транспортером и в одном направлении. При этом транспорт АК протекает против градиента АК (и поэтому требует затраты энергии), а транспорт Na+ протекает по градиенту Na+ (и поэтому сопровождается выделением энергии). Транспорт Na+ дает энергию для транспорта АК против градиента АК. Форма энергии, которая тратится при этом на транспорт АК, называется (ЭХП) ;;Na+.После поступления в энтероцит вместе с АК Na+ транспортируется обратно – из энтероцита в полость кишечника. Транспорт Na+ из энтероцитов совершается так же, как и из других клеток, и осуществляется белком Na+/K+-АТФ-азой. Транспорт АК в энтероциты называют вторично активным транспортом.
(Потому что происходит за счет транспорта ионов натрия в энтероциты, а транспорт ионов из энтероцитов натрия – обычный активный транспорт (первичный). Ионы натрия поступают в полость кишечника (сначала) перорально, с пищей, в виде поваренной соли. Возможно, что несоленая пища потому малосъедобна (несоленое мясо, картошка, макароны и т.д.), что без натрия продукты расщепления пищи (АК и глюкоза) не могут всасываться.

техник, спасибо огромное!!!
Ранее мне было известно, что натрий регулирует кровяное давление: нехватка Na - ведет к пониженному давлению крови, избыток Na - к повышенному гидростатическому давлению крови. Под влияние повышенного давления в мозг идет сигнал о выделении гормона вазопрессина (антидиуретического гормона), который задерживает воду в кровотоке и запускает питьевое поведение; 

А также, что с помощью калиево-натриевых насосов Na участвует в переносе веществ внутрь клетки и выведении продуктов обмена из клетки;
Вы расширяете мои познания!!!

техник, я солю в тарелке, то есть действительно вижу сколько я съедаю)))
Спасибо!!!

техник, Завтра у меня в рационе 1044 мг Na, что вполне соответствует рекомендованной норме (1000-4000мг/сут), но после вашего сообщения я задумалась про мои аминокислоты 🤔
Ох и задачку вы мне задали 😅

Елена, у меня норма по МР 2.3.1.0253-21. Физиологическая потребность 1300 мг/сутки. Но не должна привышать 2 г в сутки.Я изначально озадачился вопросом, что вся еда должна солиться дополнительно, не смотря на то, что в еде есть натрий природно. Значит его в еде недостаточно.

техник, спасибо, я заглянула и в МР - 2 г/сут
и в мед. справочник:
2015-2020 Dietary Guidelines for Americans (официальное издание Министерства здравоохранения США) рекомендует следующие суточные нормы потребления натрия:

                        дети 1-3 года — 1 500 мг
                        дети 4-8 лет — 1 900 мг
                        дети 9-13 лет — 2 200 мг
                        лица 14 лет и старше — 2 300 мг.

За счёт петрушки в рационе (К) у меня сегодня 1784 г  Na - больше, чем завтра. Завтра 1044 г в 🧀, остальное без соли, иначе баланс K:Na не соблюдаю!
Значит 1-2 г/ сут вполне покроют потребность организма для усвоения аминокислот? Речь тогда идёт о недопустимости безсолевой диеты без предписаний врача?

Елена, はい+/-С калием у меня проблем нет.

Елена, Важность NaCl при усвоении аминокислот не только в Na, но и без Cl белок не усвоится. Н + Cl = HCl - соляная кислота.Соляная кислота в желудке денатурирует белок, без этого белок очень плохо усваивается.Но этот Cl постурпет из крови. То есть, из предыдущих приемов пищи.Так, что если плохо посолили прошлые приемы пищи, в последующем из-за недостатка секреции соляной кислоты образуется недостаток аминокислот.И опять же, без калия обменный процесс (поступление в желудок протона водорода) H+ не произойдет.

техник, спасибо! У меня колеблется 80-130% в зависимости от зелени ☘️)

техник, Огромное спасибо за информацию, она мне нова!
И, к тому же, мне стало понятно положительное влияние приёма 2 гр соды натощак (небольшое исследование). В желудке, в результате реакции, образуется углекислый газ, вода и соль (1.4 гр). После 2х недель приёма зафиксировано снижение активности хронического системного воспаления в организме. Учитывая, что белок - это основа иммунитета, то его качественное усвоение очень важно!
Теперь у меня сложился "пазл" 🙂👍.
Рада общению с вами)))

техник, Господи, я вот запуталась🥵☺. Про картоху и селёдку поняла, а про Ак и градиенты и тп тд я неуч. Мне надо как у Малышевой, всё наглядно. 🤣🤣🤣

Елена, у меня вопрос, почему вы сделали вывод, что именно после соды снизилось хроническое воспаление? Ведь, после не означает вследствие.. возможно, иные факторы повлияли на это? И еще один вопрос, рацион на тот момент вы уже изменили?

Ольга, Я здоровая и придерживаюсь средиземноморского типа питания годами (про изменение рациона, который вы предположили), принимать соду у меня нет необходимости!
В скобочках я пояснила - небольшое исследование, т.е. оно было проведено на небольшой группе людей (менее 100 человек) в течении 2х недель.

Милая людям,Легче не стало? 🤣

техник, ох, нет