Дневник питания за 27.03.2024

Всем доброго дня! Сегодня я отвечу на ранее заданный мне вопрос про кэроб 🤎. Мне он очень понравился как в виде порошка, так и кусочками (бобы рожкового дерева). Завариваю в чайнике, даю покипеть немного и настояться. Можно пить как в горячем, так и в охлаждённом виде ☕️.

Кэроб — это мука из плодов рожкового дерева.
Кэроб - это сладкий порошок, который напоминает по вкусу какао, но несколько менее ароматный и намного более сладкий. По внешнему виду он похож на какао-порошок с более светлым оттенком. Растворяется только в горячей воде (выше 85‘С).
Современный анализ показывает, что порошок стручков кэроба содержит много соединений, суммарным действием которых можно объяснить много важных целебных свойств кэроба, включая противораковую активность. Данный список применим только для необжаренного кэроба!
* антидиаретическое действие связано с танинами, пищевыми волокнами;
* антипаразитарное – с танинами, галловой кислотой;
* антихолестеринемическое - с пищевыми волокнами, пектином, фенольными антиоксидантами;
* седативное (успокаивающее) - с соединениями с бензодиазепиновой активностью (депрессанты ЦНС)
* и, наконец, свойства природного сахара – с большим количеством разнообразных сахаров, делающих кэроб слаще шоколада;
Часто используется вместо какао-порошка людьми, которым противопоказан кофеин.
Из семян (твердых) получают камедь рожкового дерева, загустителя, широко используемого в пищевой промышленности.