Елена
19.03.2024 04:43

Дневник питания за 19.03.2024

Всем доброго утра и хорошего настроения ⛅️.
На улице пасмурно и морозно ☁️, дома тепло и уютно 🪴, на душе комфортно и спокойно 🙂.
Сегодня я продолжу изучать тему про микрофлору ротовой полости и здоровье зубов! А вам публикую продолжение темы "ПРОБИОТИКИ И ПРЕБИОТИКИ, клетчатка и микрофлора"

Часть 21
КЛЕТЧАТКА - 2

ВИДЫ КЛЕТЧАТКИ:
🌾По степени ферментации клетчатка делится на ферментируемую и неферментируемую:

* ферментируемая (доступная для ферментации бактериальной микрофлорой (БМ) кишечника, не путать с ферментированными продуктами, типа квашенной капусты). Именно ферментируемая растворимая клетчатка подходит людям с нарушением кишечной микрофлоры. Она делится на вязкую (гелеобразующую) и жидкую.
- вязкая ферментируемая клетчатка - это бета-глюканы (злаки: ячмень=перловая крупа, овёс, рожь, пшеница; грибы и морские водоросли), которые наилучшим образом влияют на БМ кишечника, т. к. они перевариваются кишечными бактериями. Нормализация стула, уменьшение уровня холестерина / глюкозы / инсулина - вот бонусы от бета-глюканов.
- жидкая - растворимая ферментируемая не образующая гель клетчатка - инулин (цикорий) и резистентные крахмалы (охлаждённый рис, картофель). Она не подходит для нормализации перистальтики, но очень подходит для нормализации бактериальной микрофлоры кишечника;

* неферментируемая (нерастворимая и растворимая)
- нерастворимая неферментируемая клетчатка - лигнин и целлюлоза (входят в состав оболочек зёрен и семян льна), пшеничные отруби - нерастворимая в воде и не перевариваемая БМ кишечника. Крупинки данной клетчатки механически раздражают стенки кишечника, который в ответ начинает вырабатывать слизь и воду, тем самым увеличивая в объёме своё содержимое и стимулируя перистальтику. Данный вид клетчатки рекомендуется при запорах, если она не сильно измельчена! Иначе будет противоположный эффект - склеивание=запор!!!
- растворимая неферментируемая гелеобразующая клетчатка - псиллиум (шелуха семян подорожника) образует гель, не вызывает вздутие, сорбирует жёлчные кислоты, холестерин (очень здорово!), снижает уровень инсулина и глюкозы.

🌾По растворимости клетчатка делится:
* водорастворимая - пектин, камеди, слизи;
* водонерастворимая - целлюлоза, лигнин.

После сна

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Вода
2500
0 0 0 0
Соль поваренная пищевая
2
0 0 0 0

Завтрак

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Сыр голландский, круглый, м.д.ж. 50% в сух. в-ве
48
180 11.4 14.6 0
Овес, зерно
120
379.2 12 7.4 66.1
Подсолнечник, семечки
30
180.3 6.2 15.9 3.2
Киви
200
94 1.6 0.8 16.2

Обед

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Скумбрия дальневосточная
90
215.1 17.4 16.2 0
Гречиха, зерно
110
377.3 14.6 3.7 67.7
Морковь
150
52.5 2 0.2 10.4

Ужин

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Минтай
120
86.4 19.1 1.1 0
Перловая крупа
70
220.5 6.5 0.8 46.8
Рис коричневый (нешлифованный) среднезерный, сухой
40
144.8 3 1.1 29.1
Тмин, семена
5
16.7 1 0.7 0.6
Петрушка свежая
20
9.8 0.7 0.1 1.5
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
 4 
 10
Спасибо большое! Все доступно изложено. ♥️
Елена 19.03.2024 06:26
Лариса Брусенцева, Спасибо за обратную связь 👍! Мне она важна и интересна 😊! Рада, что мои конспекты вам пригодились 🤗)
Хорошего вам дня 🌤
Sanya) 19.03.2024 07:45
Спасибо большое за интересные и познавательные посты🤗 вопрос про отруби: ржаные, кукурузные отруби уже не приносят такой пользы, как пшеничные? Или это просто маркетинговые фишки, а польза одинаковая?
галина 19.03.2024 07:52
Спасибо большое!
Елена 19.03.2024 08:45
Sanya), Добрый день! Если ваш рацион сбалансирован, то отруби есть не нужно! Избыток клетчатки в виде отрубей может привести к запорам и потере витаминов! Манная крупа, хлеб/печенье с отрубями - это маркетинг! Пользы ноль - это в лучшем случае. В моём конспекте будет информация про отруби.
Спасибо за обратную связь 😊👍
Елена 19.03.2024 08:45
галина, 😀👍
Sanya) 19.03.2024 09:54
Елена, как раз не очень сбалансирован, поэтому дополнительный прием клетчатки необходим. В силу особенностей своего организма мне нельзя овощей и фруктов есть в том количестве, которое обеспечит нужный уровень клетчатки
Елена 19.03.2024 10:23
Sanya), Ок, у меня был такой период. Сейчас могу и ем помногу!
Возможно вам стоит обратить внимание на псиллиум и перловую крупу. Про них у меня тоже будет информация! Изучайте и формируйте свой рацион наилучшим для себя образом!
Удачи
Sanya) 19.03.2024 10:59
Елена, благодарю)
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты