Дневник питания за 06.03.2024

Ммм..обожаю квашеную капусту, не вызывает вздутие кстати в отличии от обычной 👍

Мне нравится готовить квашеную капусту. Как говорится всё гениальное просто. Капуста, морковь и соль. В моей температуре, готова на 6 день. Никаких рассолов готовить не надо. Суперфуд.

Квашеная капуста ван лав 😀

Анжи, а я так и не научилась заквашивать ее, чтобы вкусно было (

елена , я очень люблю иогурт активия. классический имеет в составе : нормализованное молоко, восстановленное молоко , закваска и бифидобактерии. и обожаю активия с черносливом, в составе :нормолизованное молоко, восстановленное молоко, чернослив, САХАР, закваска и бифидобактери.  
Теперь вопрос: йогурт с черносливом и сахаром сладкий. и он не является пробиотиком?  т.е не все йогурты одинаково полезные?  или я что не поняла?

✨🤗 Елена, а какое Ваше мнение о " чайном грибе" ? Какая польза ?

я дома йогурт делаю 5 минут  и готово, бактерии в Валберис покупаю, даже муж такой домашний йогурт ест и капусту квашу. а то от магазинной походу пользы нет, очень уж она отличается от домашней

Василина, здорово! Приятного аппетита!

Анжи, Я рада за вас! Я не умею готовить капусту 🥲 …и прекрасно обхожусь без неё ☺️. Т.к. ем много зелени, овощей и нерафинированные крупы 😋.
Приятного вам приготовления и вкусно-полезного результата 👍

олала, Я в тех же рядах, т.к. не освоила приготовление столь вкусного и полезного продукта 🥲.

Olga, Доброго вам предпраздничного дня! Вы правильно поняли!!!
НЕ ВСЯ МОЛОЧНАЯ ПРОДУКЦИЯ ПОЛЕЗНА, потому что если в составе сахар, то происходит быстрое повышение уровня глюкозы в крови, т. к. в данном случае сахар поступает без клетчатки, без полифенолов и антиоксидантов, без витаминов и минералов. При отсутствии нутритивной ценности вы получаете высокую калорийность!
Если вы очень любите данный йогурт, то добавьте его в свой приём пищи после твёрдого источника белка и обязательно с натуральными овощами/фруктами/ягодами, как источниками клетчатки, полифенолов и антиоксидантов.
В приоритете, конечно, лучше кефир, ряженка, греческий йогурт - то что без добавленного сахара - и будет вам здоровье
И с наступающим вас праздником 

Виля, Хорошего вам предпраздничного дня!
На мой взгляд это абсолютно бесполезная "вещь", если рацион не сбалансирован! Потому что для жизнедеятельности бактериальной микрофлоры нужны пребиотики, и если их нет в вашем питании, то "чайный гриб" не поможет…
Если в вашем рационе есть нерафинированные крупы, овощи и фрукты, орехи и семена - источники клетчатки разных видов (будет в продолжении темы), то и необходимости в данном продукте просто нет!
Поздравляю с праздником и желаю сбалансированного и полноценного рациона 🥗😋👍

Татьяна, это очень хорошо!
В магазинной капусте могут быть "не полезные" добавки для "улучшения" вкуса.
Приятного вам аппетита и с наступающим праздником 🙂☀️🌼

Елена, Спасибо большое, но я как бы интересовалась грибом у диетологов, гастроэнтерологов с практикой, то многие ответы только положительные так как эта натуральная ферментация ( так мне обьясняли) .
Конечно, и Ваш ответик я уважительно кладу в свою " копилочку". С уважением ❗🤗 и с праздничком ✨🌺

Елена, спасибо и вас с 8 марта

Виля, хорошо что вы узнаёте у разных источников, и на этом основании выбираете наилучшее для себя 👍.
Так же очень разнятся мнения по поводу отрубей и протеина 🤔.
🌷🌷🌷

Виля, Елена, но чайный гриб же сахаром кормят? я кстати и все бутылочки с комбучей вспомнила. везде практически сахар.

Елена, Я очень прошу не обидется, я только с хорошой мыслью 👀👅. Насчет отрубей, я тоже читала и одни специалисты диетологи даже по 30 г в день дозы предлагают... а другие... 👎
Но как бы не было, надо на себе испробовать "яд и лекарство отличаются только дозой"🦠❗ а мы все разные тоже 🧐🤔🤗

олала, Сахаром, но даже на себе пробовала не раз: я диабетик и после гриба сахар не поднимается на полоске, а обясняют:
что после ферментации (после того как залили чаем с сахаром) и он постоял пару дней - не поднемается сахар крови ! А закисляется как качественный уксус* Это так мне пару спецов обьяснили, но врятли они изучали химические реакции... 🙃🥹😂

Почему-то все говорят только о йогурте... А мне лично йогурт не нравится - покупала всего пару раз. Я предпочитаю очень полезные, но просто менее "раскрученные", ацидофилин или мечниковскую простоквашу.

Про ацидофилин я впервые узнала ещё в раннем детстве из маминой большой толстой красочной кулинарной книги: "Детское питание", в которой была масса всевозможных рецептов, и не только для маленьких детей, как можно подумать из названия. Там описывались его полезные свойства, но в продаже я тогда его не видела, но запомнилось на всю жизнь и всегда хотелось попробовать. Теперь он есть у нас в продаже.

В ацидофилине сразу несколько разных видов полезных микроорганизмов, поэтому он полезнее, чем те молочнокислые напитки, которые делаются на основе какого либо одного микроорганизма. Его готовят на закваске из ацидофильных палочек, молочнокислого стрептококка и кефирных грибков.

У ацидофилина обычно небольшая жирность (у нас продаётся 1%) и, следовательно, калорийность, поэтому он хорошо подходит для употребления во время похудения. Его можно также использовать вместо сметаны для заправки салатов из свежих овощей, что я зачастую и делаю.

олала, С химической точки зрения, чайный гриб - это набор простых сахаров, органических кислот и этанола! Без клетчатки! Поэтому они проходят по малой кривизне желудка за 15 минут после употребления и поступают в тонкий кишечник и кровь.
Вам нужны сахар и этанол в крови 🤔?! При отсутствии исследований о пользе!
Прежде чем употреблять любой разрекламированный продукт я (теперь!) задаю себе вопрос:ы: Зачем он мне нужен? Что он мне даёт? 
Какая именно польза от употребления данного продукта для моего организма?

Мечниковскую простоквашу покупаю реже, так как она готовится из цельного жирного молока (у нас 4%). Илья Ильич Мечников - выдающийся русский ученый, основоположник современной иммунологии и геронтологии. Он много лет изучал процессы старения человеческого организма и искал способы замедлить это старение. Он заметил, что в некоторых регионах (например, Болгарии), где регулярно употребляют особый йогурт с болгарской палочкой, люди живут значительно дольше остальных. На основе этих исследований Мечников разработал рецепт кисломолочного продукта, который впоследствии и получил название "простокваша Мечникова".

Её тоже можно использовать как заправку для супов и борщей вместо сметаны, основу для соусов и заправок к мясу или овощам, ингредиент для выпечки (блинов, пирогов, хлеба), коктейлей и смузи. Читала даже, что используют как начинку для вареников, пельменей и других изделий.

В одном научном эксперименте люди, употреблявшие мечниковскую простоквашу в течение месяца, показали:
- Повышение иммунитета на 14%
- Улучшение пищеварения на 19%
- Снижение уровня холестерина на 8-12%
Другие исследования также подтверждают, что регулярное употребление этой простокваши может немного увеличить продолжительность жизни за счет оздоровления организма (однако масштабы таких исследований недостаточны, чтобы делать категоричные выводы).

Вообще полезнее употреблять не один какой-то молочнокислый напиток, а несколько - с разными видами полезных микроорганизмов.

Светлана, Да, я с вами согласна. Не недооценённый продукт.
Только при термообработке, как ингридиент для выпечки, он потеряет свои прекрасные полезные свойства. Употребляйте в свежем виде.
При длительном хранении количество колониеобразующих микроорганизмов уменьшается.

Елена, я такие напитки в основном свежие пью (вернее чаще ложечкой ем, так как они довольно густые для питья) или в салаты из свежих овощей добавляю. Сейчас купила прибор для приготовления подобных напитков - буду сама делать. Закваску покупать не буду - планирую делать на основе свежих магазинных молочнокислых продуктов с живыми микроорганизмами.

А выпечку делаю очень редко - из-за её высокой калорийности. Из молочнокислых напитков для этого использую иногда только кефир в качестве кислой среды, которая в сочетании с содой дает более пышные оладушки, которые тоже по вышеназванной причине делаю ооочень редко, хотя и люблю. Сам кефир как напиток не люблю и поэтому не покупаю.

Светлана, я услышала вас 🙂.
Прежде я делала как вы, добавляла в салаты и изредка пекла! Сейчас совсем отвыкла от оладушек 😉, Я перешла на ц/з крупы и вполне довольна 😀. Поэтому я думаю, что пышные оладушки скоро не будут вас "будоражить", а вот "здоровую" и полезную молочную продукцию 🍶можете смело употреблять 👍, тем более, что она вам нравится 😋. Я разрешаю 😆😆😆.
С наступающим вас праздником ☀️и хорошего вам настроения 🌼.
Спасибо за интересные и подробные комментарии 😊.

Елена, спасибо за разрешение👍🤣. А то даже не знала - можно ли продолжать это есть 🤔🤣...

А оладушки, кстати, я уже больше года точно не ела...

И Вас с наступающим праздником🌷🌷🌷!

Светлана, здорово!!! Спасибо!!!
Светлана, у вас на аватаре овчарка! Поэтому удовлетворите моё любопытство и скажите почему? (заранее спасибо)

Елена, я с детства люблю собак и мечтала об овчарке. Сначала родители не разрешали, но когда я добилась всё таки разрешения и купили первого щенка Эльбруса, то он попал под машину в возрасте полугода, когда брат гулял с ним😟... Был невероятно талантлив, всё усваивал на лету. Я таких больше за свою жизнь не встречала.

Второго, Барса, не получилось привить от чумки, - вакцину тогда к нам привозили раз в год и прививали только один день, а я не знала дату и пропустила; после выводки практически все щенки, которых я знала в городе, заболели, - видимо кто-то привёз больного... Те, кто были привиты, выздоровели, а мой очень тяжело болел и умер, спасти не удалось😟...

После школы удалось найти работу в другом городе на питомнике служебных собак, для чего много ездила по стране, - там тоже за мной была закреплена овчарка Бим.

Вообщем многое в моей жизни связано с собаками этой породы. Много о них можно рассказать...

А вообще у меня жили многие животные - мышки, хомяки, лемминг, крыса, черепаха, ёжик, кролик, коты, норка, хорёк, ворона, воробьи, попугаи, перепела, сова и др. О многих из них тоже много интересного можно рассказать...

Кстати, у Вас на аватарке велосипед - тоже люблю своего двухколёсного коня Орлика - я его так назвала😊. Купила с рук ещё второго, чтобы на дачу можно было не одной ездить, но ему ещё не дала кличку - как то пока не пришло в голову ничего подходящего😊...

Елена, Такая же польза, как и кваса или кефира, которым тоже свойственно спиртовое и молочнокислое брожение.
А в процессе брожения злой сахар превращается в кислоты (уксусная, глюкуроновая и т.д.) + синтезируются витамины группы Бе. Гриб это и не гриб, а симбиоз гриба и бактерий (лактококки, лактобациллы и т.д.)

Светлана, огромное спасибо!
Я фанат велосипеда! Поэтому он у меня на аватаре 👍.
И пёс овчарка у меня был! 8 лет прожил, очень изменил меня в лучшую сторону! Благодарна ему неимоверна!
Спасибо вам, предпраздничное домашне-хлопотливое настроение от общения с вами -человеком с похожими интересами - улучшилось 😃.
Делюсь хорошим настроением 😊☀️💛

Продуктовый адвокат, спасибо

Елена, тоже приятно познакомиться с человеком с аналогичными интересами😊. Подарок с удовольствием принимаю😊🤝🌷.

Светлана, Спасибо

Светлана, спасибо за интересные пояснения🌹 с наступающим 💐

Елена, спасибо за интересную информацию 🌹 с наступающим праздником 💐

Виля, интересно. у меня всегда в детсве ощущение было. что я супер сладкую водичку пью) но может это просто приготовление было неправильно)

Sanya), спасибо💐

олала, Может очень подслащивали или некачественная заварка черного чая, или гриб был еще молодой 🥲🙃, или не получал натурального света ( но не на солнце 🌝открытом ярком) ! Ему как и нам нужно питание , свет и тепло. А еще чтоб всегда был чистый и не закиснувший , тоже как и мы 🤣👐☘️

Виля, да-да-да и уход, и забота