Дневник питания за 01.03.2024

Читателям огромный ПРИВЕТ 😀
Продолжение темы "ПРОБИОТИКИ И ПРЕБИОТИКИ, клетчатка и микрофлора"

Часть 5

Пробиотики
- это живые микроорганизмы и обогащенные ими пищевые продукты, содержащие максимальное количество колониеобразующих единиц для заселения их в кишечник, благотворно воздействующих на здоровье человека за счет оптимизации состава и биологической активности защитной микрофлоры кишечника.
- Для колонизации микрофлоры ввести пробиотик недостаточно. Важно, чтобы он преодолел кислую среду желудка и прижился в толстом кишечнике (взаимодействие с оболочкой ЖКТ)
- Ph желудка и желчные кислоты убивают КОЕ-микроорганизмы. Через кислую среду желудка взрослого человека проходит очень мало полезных бактерий, содержащихся в молочных продуктах;
- В пробиотиках важен титр микроорганизмов - количество колониеобразующих единиц в 1 гр продукта. Обычно они имеют титр 10 в 7 степени КОЕ. А нужно 10 в 10 степени КОЕ, чтобы эти бактерии достигли толстого кишечника и прижились в нём.
- также пробиотики погибают при длительном хранении и при хранении при комнатной температуре;
- употребляйте молочные продукты сразу после приобретения и не покупайте с истекающим сроком годности.

Всем здорового рациона 🍶