Дневник питания за 16.02.2024

Всем привет!

Я продолжаю тему про
АНТИОКСИДАНТЫ,
и напоминаю, что
Самые распространённые виды неферментативных (получаемых с питанием) антиоксидантов:
Аскорбиновая кислота (витамин С)
Токоферол (витамин Е)
Каротиноиды: ß-каротин (провитамин А), Ликопин, Лютеин и Зеаксантин, Астаксантин
Полифенолы (флавоноиды, антоцианы)

ПОЛИФЕНОЛЫ (ФЛАВОНОИДЫ, АНТОЦИАНЫ)
🍎ФЛАВОНОИДЫ
1. Это крупнейший класс растительных полифенолов, обладающих мощным защитным действием на весь наш организм.
2. Флавоноиды играют важную роль в растительном метаболизме и очень широко распространены в высших растениях. Среди флавоноидов есть как водорастворимые, так и липофильные соединения, окрашенные преимущественно в жёлтый, оранжевый и красный цвета. Некоторые классы флавоноидов — антоцианины и ауроны — являются растительными пигментами, обуславливающими окраску цветов и плодов растений. Известно более 6500 флавоноидов. Общепринятая классификация флавоноидов предусматривает их деление на 10 основных классов, исходя из степени окисленности трехуглеродного фрагмента:
- катехины,
- лейкоантоцианиды,
- дигидрохалконы,
- халконы,
- антоцианы и антоцианидины,
- флаваноны (производные флавона - флаваноны, флаванонолы, флавоны, флавонолы)
- флавононолы,
- флавоны и изофлавоны,
- флавонолы,
- ауроны.
3. Влияние полифенолов на здоровье человека:
* профилактика возрастных дегенеративных заболеваний, нарушений ЦНС (болезнь Альцгеймера, слабоумие, снижение памяти/концентрации);
* оказывают антиоксидантные свойства - нейтрализуют избыточное количество свободных радикалов в организме. Защищают белки и жиры нашего организма (а это мембраны наших клеток, клетки сетчатки глаза и мозга!) от перекисного окисления;
* формируют крепкий иммунитет - противовирусная, противовоспалительная, антиканцерогенная активность;
* улучшают липидный профиль крови (уменьшение ЛПНП, увеличение ЛПВП) и деятельность ССС (нормализация давления, эластичность сосудов, противотромбовый эффект; укрепляют стенки капилляров: антоцианы, кверцетин);
* увеличивают количество энергии;
* увеличивают активность ферментов печени, участвующих в процессах детоксикации;
* подавляют жизнедеятельность опухолевых клеток;
* улучшают перенос кислорода к тканям и органам;
* способствуют выведению тяжёлых металлов;
* способствуют снижению количества жира в печени и висцерального жира - повышают активность жиросжигающего фермента - липазы.
4. ВОЗ рекомендует употреблять в день 300-500 граммов фруктов/ягод/овощей, как источники природных биофлавоноидов.

Из каких продуктов - фруктов/ягод/овощей, вы получаете флавоноиды?