Добрый день, я продолжаю тему про антиоксиданты!
И сегодня начну с благодарности Евгению Михайловичу за важную реплику из зала, которую привожу ниже.
Свободные радикалы нельзя считать безусловным злом, их позитивная роль очень значима: иммунной системой они используются для атаки на бактерии и раковые клетки, а также уничтожение собственных старых клеток.
Избыточное количество антиоксидантов в составе БАДов может наносить вред, вплоть до онкологии. Поэтому лучше использовать продукты. в состав которых входят антиоксиданты.

И продолжаю про свойства антиоксидантов:
* профилактика нейродегенеративных заболеваний (в здравом уме и трезвой памяти, так сказать)
* улучшение когнитивных способностей (восприятие, анализ информации об окружающей действительности, внимание, память и речь)
* предупреждение развития ССЗ, регулирование ЛПНП и ЛПВП ("плохой и хороший" холестерин)
* положительно влияют на липидный профиль крови - будучи одним из основных компонентов биологических мембран, липиды влияют на проницаемость стенок клеток и активность многих ферментов, участвуют в передаче нервных импульсов, в мышечных сокращениях, создании межклеточных контактов, в иммунных процессах.

Чем темнее ягода / фрукт / зелень, тем выше в них концентрация антиоксидантов и тем активнее они проявляют свои свойства:
- ликопин - основной каротиноид-антиоксидант томатов и моркови - наиболее активен в созревших плодах/овощах, лучше если томаты и морковь слегка (!) термообработать для его активации;
- яркий цвет хлорофилла перекрывает жёлто-оранжевые пигменты - каротиноиды. В зелёных овощах и делени концентрация каротиноидов высокая!

- также антиоксидантами богаты красный и чёрный рис - в них содержатся антоцианы!

Антиоксиданты 🍓+🌰
Это вещества, которые присутствуют в нашем организме в небольших концентрациях, и вступают в реакцию с активными формами кислорода, азота, серы и других соединений, являющихся свободными радикалами. В итоге образуются безопасные вещества, которые выводятся из клетки.
Свободные радикалы (СР) могут вырабатываться в процессе ОВ (обмена веществ) внутри организма, а также поступать извне - с пищей и загрязнённым воздухом. Период жизни СР очень мал, поскольку они очень реакционноспособны. Они не накапливаются в организме, а мгновенно вступают в реакцию с жирами (например, ПНЖК в составе мембран), белками (белки ДНК, ферменты).
В организме есть своя антиоксидантная защита, представленная рядом ферментов (белками-катализаторами). Это первая "линия защиты" нашего организма. Для её работы необходимо набирать свою норму качественного белка + Mg Zn Se .
Вторая "линия защиты" - антиоксиданты, которые мы получаем с пищей. Наиболее известные среди них: витамин С, витамин Е, бета-каротин, ликопин, астаксантин, лютеин, зеаксантин, фукосантин, а также полифенолы.
Каждый антиоксидант активен против своей формы СР.
Антиоксиданты расходуются=окисляются в результате реакции, после могут восстанавливаться. И менно количество "восстановлений"зависит от "силы" антиоксиданта. Астаксантин - лидер! Это красная рыба!
Неблагоприятная среда, стресс (даже в форме недосыпания) и плохое питание нарушают баланс между СР и антиоксидантами, тогда страдают мембраны клеток, ДНК, белки крови (эритроциты), кожа, глаза (катаракта).
При соблюдении баланса между СР и антиоксидантами у нас формируется мощный иммунитет - хорошо работает первая"линия защиты".

Mg и воспаление
* Дефицит Mg - это причина увеличения воспалительных реакций!!!
* При дефиците происходит активация лейкоцитов и макрофагов, высвобождаются провоспалительные цитокины и белки острой фазы, наблюдается избыточная продукция свободных радикалов - развивается хронический воспалительный стресс;
    * то, что сейчас происходит в общественном питании способствует такому стрессу - переработанные гарниры, соусы на основе муки с простыми сахарами и котлеты из непонятного фарша...
* Исследованиями выявлено, что:
    * набор менее 50% от физической нормы Mg приводит к усиленному образованию СР (свободные радикалы) и воспалительным реакциям;
    * на фоне дефицита Mg уменьшается концентрация антиоксиданта глутатиона;
    * дефицит Mg приводит к уменьшению бифидобактерий в кишечнике - магний улучшает продукцию короткоцепочечных ЖК в кишечнике и помогает размножаться нашей естественной микрофлоре.

Улыбка 😁
Улыбка - самый мощный сигнал дружелюбия, понятный всем. Исследования учёных показывают, что улыбка делает людей более вежливыми, симпатичными и даже… …компетентными в глазах других! Речь, конечно же, идет не о натянутой и неискренней улыбке, а об «улыбке Дюшенна». Гийон Дюшенн (невролог, француз) исследовал мимику во время улыбки и пришёл к выводу, что искренняя улыбка образовывает лучики-морщинки около глаз (гусиные лапки) и характеризуется сокращением большой скуловой мышцы.

Улыбайтесь часто и искренно:)

Доброе утро! Сегодня у меня антоциановый завтрак! Антоцианы - мощные антиоксиданты чёрного, фиолетового, коричневого цветов, поэтому я сделала смесь чёрного и красного риса, добавила смесь семян (🤎лён, 🖤кунжут) и какао-тёртое. Сыр - твёрдый белок, источник Са и каротиноидов. И мой любимый💚 киви🥝, богатый витаминами С и К. Всем приятного аппетита 😋 и сбалансированных тарелочек🥗.

Доброго всем утра ❄️ Я встретила в книге такую информацию и решила поделиться, а также узнать ваше мнение: 
"Один из показателей дефицита приключений - это когда вы ищете замену дофаминовой реакции. В результате вы заменяете потребность в игре и приключениях сахаром и шоколадом, а также быстрыми углеводами или даже алкоголем "для аппетита и снятия усталости". И в результате жизнь становится обыденной с простым решением задач и отсутствием жизненной силы."
Лично мой жизненный опыт это подтверждает! С детства я была сладкоежкой, сладкое - единственный праздник…    Сначала я добавила в мою жизнь лыжи и велосипед, а потом навела порядок в питании. А как дела у вас? Есть ли радость в вашей жизни?

Всем доброе утро и приятного аппетита! Учитывая, что правило "Здоровой тарелки" включает в себя все необходимые нашему организму микро и макронутриенты, а привычный рацион обычного человека, состоящий из сильно переработанных продуктов, вряд ли может быть полноценным источником витаминов и минералов, а также возможен недобор своей нормы качественных белков и перебор по не качественным жирам. Поэтому я считаю моё следование данному типу питания заботой о моём организме. А какой у вас рацион, уважаемые участники форума, и с какой целью вы ведёте дневник питания?