Софья (ИМТ18.6)

Блог Кулинарная книга База продуктов

Софья (ИМТ18.6)

06.08.2023 18:30

Мисо суп

Калорийность - 161.1 кКал; белки - 11.5 г; жиры - 5.5 г; углеводы - 14.9 г на 100 г.

Ингредиенты

Морские водоросли вакаме, сырые	50 г
Морские водоросли, ламинариевые, сырые	20 г
Мисо	280 г
Тофу, сырой, обычный, 8% белка, приготовленный с сульфатом кальция	160 г
Шиитаке, грибы	100 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 30 мин

Время дополнительного приготовления: 5 мин

Описание

Ингредиенты:

Комбу (водоросль 20гр)
Вакаме/ламинария 50гр в сухом виде
Мисо паста 4 стл
тофу 160гр
Грибы эринги 2шт (100 гр)
2,5л воды
Зел. Лук, ростки маша, кунжут для украшения.

У вас получится 2л готового продукта

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Сначала нам надо сварить даси. Даси/ши это бульон. Наливаем воду, кладем комбу/водоросли. Варим 25 минут на среднем огне. После процеживаем.

Шаг 2.

Замачиваем Вакаме(ламинария) в воде, т.к они в сухом виде. Сухая ламинария увеличивается в размере и её достаточно одной горсти. Промываем Вакаме и кладем в бульон, варим минут 5, на сред огне.

Шаг 3.

Режем грибы, кладём их в суп и варим ещё 10минут. Бульоном разводим мисо пасту и вливаем в бульон. Нарезаем кубиками тофу и кладем в суп. Варим 10 минут на медленном огне.

Шаг 4.

Важно следить, чтоб суп не кипел. Когда Мисо готов в него можно добавить ростки маша, зелен лук.. Это базовый суп, который подают с рисом и закусками.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	161.1 кКал	9.57%
	Белки	11.5 г	15.13%
	Жиры	5.5 г	9.82%
	Углеводы	14.9 г	6.8%
	Пищевые волокна	4 г	20%
	Вода	54.7 г	2.41%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

0.5%

b-car

1.2%

В1

6.7%

13.3%

Холин

11.2%

13.2%

10.1%

12.2%

B12

1.6%

0.5%

0.9%

вит.К

18.4%

8.3%

Калий

9.8%

18%

15.2%

183%

20.7%

21.3%

47.2%

39%

15.8%

18%

Майя 06.08.2023 21:06

Завораживающее фото.. мистическое прямо..

Georgijs 06.08.2023 21:16

Впечатление, как головастики в болоте Удивленно

Софья (ИМТ18.6) 06.08.2023 21:19

В таком блюде весь вкус в бульоне. В японской кухне сытность придает тофу. Но вкуса у него особо нет. Еще суп характерен выраженным йодовым привкусом и запахом.