Валя :))

Блог Кулинарная книга База продуктов

Валя :))

19.08.2023 17:19

Борщ с птицей и красной фасолью

Калорийность - 35.7 кКал; белки - 3.3 г; жиры - 0.4 г; углеводы - 4.3 г на 100 г.

Ингредиенты

Индейка, только мясо	500 г
Фасоль кидни красная, зрелая, консервированная, содержимое без жидкости, промытая водой	230 г
Томатная паста. Консервы	270 г
Морковь (Варка без слива)	130 г
Свекла (Варка без слива)	330 г
Картофель (Варка без слива)	470 г
Укроп (Мытьё, нарезка)	20 г
Петрушка свежая (Мытьё, нарезка)	20 г
Капуста белокочанная (Варка без слива)	800 г
Вода водопроводная, городская	3000 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	5 г
Перец черный, молотый или горошек	0.5 г
Перец красный молотый острый	0.2 г
Соль поваренная пищевая	10 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 30 ч

Время дополнительного приготовления: 10 ч

Описание

Борщ, который вобрал в себя мои личные пищевые предпочтения (нелюбовь к жирному или жилистому мясу и мясным бульонам, а после токсикоза - к курице в любом виде, луку и чесноку), а также актуальные бытовые требования (быстрое время приготовления ~40 мин вместе с подготовкой и съедобность для других членов семьи, особенно детей).

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Первым делом шинкуем капусту, солим и отправляем в кипяток. Она дольше всех готовится и определяет общее время приготовления.

Шаг 2.

Следом за капустой перчим и солим мясо, отправляем на сковороду (моя была смазана кусочком сливочного масла). После мяса режем картошку и отправляем к капусте.

Шаг 3.

Теперь можно чистить морковь, свëклу, тереть их на тëрке. После того, как картошка покипит 5-10 минут, отправить их либо к ней в кастрюлю, либо на сковороду к мясу, если горим любовью к поджарке. Мясо уже, возможно, почти готово, огонь убавляем, закрываем крышкой. Я мясо в последний момент положу в кастрюлю, хочу сохранить максимально овощной вкус бульона. Томатная паста отравляется вслед за морковью и свёклой. Перемешиваем.

Шаг 4.

Доводим до кипения, ждëм минут пять-десять. Попробовали картошку и капусту, они должны быть близки к готовности, досолили по вкусу - теперь в кастрюлю отправляются мясо и фасоль. Затем перемешиваем, накрываем крышкой, даём постоять ещё минут пять на среднем или слабом огне.

Шаг 5.

Готово (но попробуйте на всякий случай С улыбкой

), торопыжкам можно подавать. Зелень я добавлю уже в тарелку.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	35.7 кКал	2.12%
	Белки	3.3 г	4.34%
	Жиры	0.4 г	0.71%
	Углеводы	4.3 г	1.96%
	Пищевые волокна	1 г	5%
	Вода	89.9 г	3.96%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

7.5%

b-car

8.4%

В1

2.6%

Холин

2.5%

3.2%

1.7%

B12

3.9%

8.4%

0.2%

0.8%

0.5%

вит.К

15.7%

Калий

7.9%

1.9%

35.8%

3.5%

7.7%

23.5%

4.3%

8.3%

5.3%

4.5%

1.3%

3.7%

3.3%

СветланаС 19.08.2023 18:48

Сегодня тоже варила быстро суп с фасолью.

Валя :)) 19.08.2023 21:03

СветланаС, покажите, если он остался и когда будете есть)

СветланаС 19.08.2023 22:45

СветланаС 19.08.2023 22:48

Я заменила томатную пасту на помидоры и чуть кетчупа.Запеченую фасоль на фасоль "Бондюэль" и фарш был свино- говяжий.Готовила суп мужу ,поэтому не считала и не взвешивала.Сама попробовала и понравилось.И быстро готовится!

Александр 19.08.2023 23:38

Аппетитный и уютный домашний борщ Ах!

Olgaborisovasmm 20.08.2023 13:13

Как аппетитно выглядит! Мы во вкуссвилле заказываем борщ с фасолью и без мяса. Очень вкусно, но там сахар есть в составе. Попробую по вашему рецепту приготовить.