Пангасиус!

Зачем выкидывать? готовьте и кушайте с удовольствием жить сейчас в принципе вредно и качество всех продуктов не на высоте) Если Вы решили для себя, что она не очень хороша, просто больше не покупайте, ну или изредка) Наслышана, что источником ее вреда является среда выращивания, далекая от экологической чистоты. Для себя давно не покупаем, т.к. очень жирная, а я такое есть не люблю, как и лужи рыбного смальца на сковороде. Готовили так же как хека, минтая. Вкусно было обжаривать в кляре, хоть и жирно.. потому животики срезать старались.

Иринка,  спасибо. Я хотела в духовке запечь, предварительно всегда срезаю все жирные прослойки =) А напугалась, так как ужин планировала делать и на ребенка.

По мне так хорошая рыба, частенько покупаю. Белое мясо, практически без костей

Иринка написал:
Наслышана, что источником ее вреда является среда выращивания, далекая от экологической чистоты.

Один раз - не отравитесь. Но на будущее знайте, что для накапливающихся ядов длина пищевой цепи важнее чистоты среды, поэтому, например, по ртути тунец из атлантики будет всегда вредней кильки из балтики.  Вот здесь про бионакопление, если кратко, то самая чистая рыба - маленькая и морская, а хуже всех  большая и речная.

Спасибо за ответы. В след-ий раз точно не куплю "неведомую" рыбку =)

Ирина Литвинова,  может где то она и дешевая,у нас пагасиус по цене хека и скумбрии

Ирина Литвинова,  неее я не стремилась за дешевизной =) Но и каждый раз покупать одно и тоже - приедается. Не каждая рыба приносит удовольствие (где-то я чувствую вкус соды, а где то и жирность такая что даже при запекании слишком жирная), поэтому увидев новое название решила попробовать, но впредь буду внимательной.

Ольга Ткаченко,  Рыба пангасиус у нас достаточно дешевая, сравнима с ценой на курицу (очищенное филе), но вот скумбрию не завозят уже давно. Есть мороженная скумбрия, но это столько денег в раковину (лед), да и по виду не сказала бы что хорошего качества (местами непонятным цветом).

Алена Федорова,  у нас в 2 раза дороже курицы,а скумбрию и селедку беру сухой заморозки,там воды нет

Ольга Ткаченко,  вот и цены =( а про сухую заморозку - не видела у нас, всегда прохожу мимо морозильных камер и там много льда =( Но может попадаю не в те дни и хорошую рыбку разбирают .

Людмила Алексеева,  не все полезное, но от большей части мы сами можем себя оградить. Все пичкают химикатами, а если и не пичкают то воздух уже не тот  =) Если думать обо всех нюансах, можно сразу умирать =))))

Vento,  а рецепт можно? =)

Vento,  =) я просто никогда рыбу не запекала с грибами и даже не представляла,  что такое возможно. Попробую запечь так пару кусочков.

Почитала из любопытства интернет))) что пангасиус, что форель, понимаю вредность определяется добросовестностью производителя, таможенника и продавца))) если продавец внушает доверии я бы не парилась, а то с ума сойти можно, ведь качество всей еды определяется этими факторами. И милая бабушка может удобрения переливать на клубнику))) и корову антибиотиками пичкать))

Наталья Шиманская,  не знаю можно ли в наше время доверять продавцам, которые гонятся за деньгами и идут на все уловки =) да и по факту не проверить в каких условиях выращивали живность.
И про бабушек верно подметили =) 

Я пангасиус раньше готовила в духовке под сыром - жир выплавляется, получается вкусно.
Думаю, вред связан с тем, что рыба эта питается чем угодно, и при ее выращивании ее и кормят чем угодно.
Так что один раз съесть можно - не отравитесь ) а дальше вам решать, покупать еще или нет )

Приготовила я рыбу и она нам понравилась. (нет привкуса, очень мягкая, не жирная - срезала все лишнее). Но покупать больше не буду - не хочу рисковать.  Поиски рыбы продолжаются =)