Кол-во | Калории | Белки | Жиры | Углеводы | |
Вода водопроводная питьевая |
1000
|
0 | 0 | 0 | 0 |
Мармелад " Лимонные дольки " |
3
|
25.5 | 0.7 | 0.1 | 2.3 |
Итого | 1075 | 25 | 0 | 0 | 2 |
Итого за день | 1075 | 25 | 0 | 0 | 2 |
Так не хранят даже консервы. С мясными продуктами, которые не были в термообработке, нужны строгие правила.
Например, свежемороженые мясо и рыба хранятся довольно долго при темп. -18, как указывает производитель, при условии, что темп. хранения весь срок не меняется. Если по какой-то причине на складе произошло увеличение темп., и к примеру контроль показал в мороженом блоке темп -15, то эти продукты подлежат немедленной передаче в использование с термообработкой. При т.н. отеплении продукта, хоть вроде ещё не размороженного, уже идёт бурный рост бактерий и др. изменения. Поэтому нельзя, например, резко дать сильный холод в склад и доморозить продукты, как бы исправляя положение. На самом деле в продукте уже идут изменения, которые не остановить, и не надо.