Дарья Кондратьева

14.08.2014 10:43

Шарлотка (можно мужу при гастрите)

Калорийность - 233.7 кКал; белки - 4.9 г; жиры - 3.3 г; углеводы - 46.1 г на 100 г.

Ингредиенты

Яйцо куриное (Запекание)	200 г
Сахар песок	260 г
Мука высшего сорта из мягких сортов пшеницы (Запекание)	190 г
Яблоки (Жарка)	400 г
Корица, молотая	3 г
Сахар, пудра	3 г
Масло подсолнечное	5 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 1 ч

Описание

Хорошо взбиваем 4 крупных яйца с 300 мл сахара - до полного растворения сахарных крупинок. Добавляем муку (300 мл) ивзбиваем в однородную смесь.
На смазанную маслом форму выкладываем нарезанные яблоки (4-5 шт), перемешанные с 1 ч.л. сахарной пудры и 1 ч.л. корицы.
Сверху выливаем смесь. Ставим в прогретую до 180-200 градусов духовку. Желательно в поддон налить воды, чтобы пирог сверху не подгорал и не трескался. Не открывая духовки, наблюдаем за выпечкой - примерно 45-60 минут. Тесто должно раза в 2-3 подняться, корочка стать светло-коричневой. Через 30 минут выпекания слегка снижаем уровень жара - до 160-170 градусов. Готовность проверяем палочкой.
----
Если разрезать пирог на 8 частей - 1 порция 115 г.
-----
Здоровые люди могут ее кушать теплой с шариком мороженого, а всякие язвенники - только холодной и подсохшей.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	233.7 кКал	13.88%
	Белки	4.9 г	6.45%
	Жиры	3.3 г	5.89%
	Углеводы	46.1 г	21.05%
	Пищевые волокна	1.6 г	8%
	Вода	45 г	1.98%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

6.6%

b-car

0.5%

В1

3.3%

6.2%

Холин

13.2%

7.6%

5.1%

B12

3.8%

2.7%

4.8%

5.2%

10%

вит.К

0.9%

7.7%

Калий

6.2%

2.6%

2.8%

2.3%

1.7%

9.3%

3.7%

29.7%

10.2%

8.9%

9.4%

15.2%

0.5%

6.2%

3.8%

Дарья Кондратьева 14.08.2014 14:32

при гастрите - предварительно охладить и подсушить

Березка 17.08.2014 11:32

Даша, я вот прямо сейчас ищу рецепт яблочного пирога. Встречала и такой рецептик. Но вот сомнения у меня - поднимется ли тесто, ведь в нем нет ни разрыхлителя, ни дрожжей?

Дарья Кондратьева 18.08.2014 15:46

Березка, у меня с детства спрашивают. все поднимется - главное тщательно взбить яйца с сахаром - до растворения сахара полностью. и в духовку не подглядывать, дверцу не открывать. А ставить печься только в горячую духовочку. ни разу не было с этим пирогом (по тому же рецепту и коржи для торта делаю - иногда, с красителями или какао) никаких проблем. всегда вздымается, как надо.

Дарья Кондратьева 18.08.2014 16:18

Ольга, у меня тоже в 2-3, так что можно больше так не заморачиваться с отдельным взбиванием )))

Дарья Кондратьева 18.08.2014 16:19

когда коржи пеку для торта по тому же рецепту, я их еще по-полам разрезаю. так что достаточно вспучивается.