Дарья Кондратьева

04.10.2013 16:40

Рецепт торт с творогом и вишней

Калорийность - 134.1 кКал; белки - 8.8 г; жиры - 1.4 г; углеводы - 21.1 г на 100 г.

Ингредиенты

Творог нежирный 0,6% (Запекание запеканка)	250 г
Вишня (Варка без слива)	350 г
Мед пчелиный	70 г
Яичный белок куриный (Запекание)	110 г
Овсяные хлопья геркулес	200 г
Вода	145 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Описание

Время приготовления: 1 час
(форма 28 см.)

Ингредиенты:
Творог обезжиренный- 250 грамм
Вишня замороженная- 350 грамм
Мед- 70 грамм
Белки яичные- 110 грамм (3 штуки)
Овсяные хлопья- 200 грамм
Вода- 8 столовых ложек

Приготовление:

Сначала нужно приготовить основу. Для этого следует измельчить овсяные хлопья в кофемолке. Смешать их в миске с двумя яичными белками и водой. Получится эластичное тесто. Оставить его на 10 минут, чтобы овсянка немного набухла. После этого выложить тесто в форму для выпечки, слегка смазанную оливковым маслом. Аккуратно разровнять, сформировать бортики. Основу по всему периметру проколоть вилкой, чтобы не образовывались пузыри, и отправить в предварительно разогретую до 175 С духовку на 15 минут.
Пока основа выпекается, мед растопить. Это можно сделать, например, в микроволновке. Замороженную вишню смешать с половиной меда. (Если боитесь, что вишня при выпечке даст много сока, а это, скорее всего, будет именно так, то лучше предварительно разморозьте и слегка отожмите ее.) В отдельной посуде смешать оставшийся мед с яичным белком и творогом.
Готовую основу слегка остудить, выложить на нее творожную массу, равномерно ее распределить. Сверху аккуратно выложить вишню. Поставить торт в духовку, выпекать около получаса.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	134.1 кКал	7.96%
	Белки	8.8 г	11.58%
	Жиры	1.4 г	2.5%
	Углеводы	21.1 г	9.63%
	Пищевые волокна	2 г	10%
	Вода	64 г	2.82%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

0.6%

b-car

0.6%

В1

6.9%

8.2%

Холин

2.2%

5.8%

4.2%

B12

10.7%

2.4%

0.1%

2.7%

13%

вит.К

11.1%

Калий

7.7%

5.1%

9.8%

3.2%

14.7%

2.8%

5.5%

1.8%

18.8%

37.9%

14.3%

13%

5.3%

6.7%

Дарья Кондратьева 04.10.2013 16:43

По-моему, рецепт неплох. надо попробовать ))) а то у меня вечно недобор белков!

Дарья Кондратьева 06.10.2013 13:41

Сейчас в процессе приготовления - уже на последней стадии (последние пол часа выпечки). Хочу поделиться предварительными впечатлениями... То ли повар из меня никудышный, то ли рецепт некачественный (или написан не целиком).
Основа (тесто) не соленое и не сладкое должно быть - очень полезное, одним словом. Но какое бы оно ни было, но "эластичным" его назвать точно нельзя!. И разравнять край - тоже. И я не уверена, что это нужно, т.к. начинки совсем мало на такой диаметр формы получается. То ли творожной начинки надо сделать в два раза больше (как минимум), то ли диаметр формы - меньше. Основа при предварительной выпечке получилась неаппетитная - похожа на коросту Хихикаю

. (хорошо, что я не жду гостей!).
Намазала на нее тоооооненьким слоем творожную начинку и кое-как выложила вишню, на которой мед, конечно, сразу карамелизировался. Так что, чудом поднятый бортик тестовой основы торчит сам по себе Широкая улыбка

.
Продолжение следует по результатам пробы...

Ольга 06.10.2013 15:53

"эластичным" его назвать точно нельзя - у меня аналогичная проблема со ржаным тестом. Как напишут - раскатать, хочется раскатать автора - ну нет глютена в ржаной муке, не бывает это тесто эластичным, с овсом - та же история. У меня рецепт лепешек - ржаной муки в два раза меньше пшеничной - и то проблематично раскатать.
творожной начинки надо сделать в два раза больше - скорее всего, помню сто лет назад был к нас популярен творожный пирог, т.е. одна пачка творога шла в тесто, а две пачки - в начинку.
Для себя пришла к выводу - лучше готовить по нормальным рецептам и есть по чуть-чуть с удовольствием, чем переводить продукты .

Дарья Кондратьева 06.10.2013 20:11

Ну... наверное, вы уже догадались о результате дегустации. Конечно же, торт съедобный и я его, несомненно, планирую доесть, а не выбросить. Но это совершенно точно не шедевр кондитерского искусства и не стоит приглашать гостей даже на смотрины!
Донышко тортика (его и пирожком-то назвать стыдно) пропиталось и было вкусненьким. Само тесто (было где его отломить и попробовать всухую) на вкус напоминало галеты, что тоже вполне нормально - но не для ТОРТА! творог испортил все! Его бы взять жирным - возможно, что-то получилось бы даже. И смешать не с белком и медом, а со взбитой суфлешкой, маскарпоне (как в чизкейках) или даже просто заменить эту смесь зефиром (мед все-таки дает оттеночек не только вкусовой, но и цветовой). Вишенка, не смотря на мед, все равно была кислющей, но я пообвыклась и даже смогла получить от нее удовольствие Широкая улыбка

Дарья Кондратьева 07.10.2013 18:00

На следующий день торт стал вовсе несъедобным Широкая улыбка