Рецепт холодец

Калорийность - 43.3 кКал; белки - 4.6 г; жиры - 2.7 г; углеводы - 0.1 г на 100 г.

Ингредиенты

Уши свиные (Варка без слива)	200 г
Ноги свиные (Варка без слива)	600 г
Соль поваренная пищевая	25 г
Лавровый лист	1 г
Перец черный горошек	2 г
Вода	3500 г
Говядина, спинная часть (толстый край) (Варка без слива)	300 г
Чеснок луковица	5 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Описание

Варить мясной микс 5 часов. За час до готовности посолить, добавить перец и лавровый лист.
По окончании варки извлечь мясо и дать немного остыть. Отделить его от кости, нарезать крупными кусочками, смешать с раздавленым чесноком и разложить по формочкам. Залить бульоном.
Дать остыть, накрыть крышкой и поставить в холодильник до застывания.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	43.3 кКал	2.57%
	Белки	4.6 г	6.05%
	Жиры	2.7 г	4.82%
	Углеводы	0.1 г	0.05%
	Пищевые волокна	0 г	0%
	Вода	95 г	4.18%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

b-car

В1

0.5%

1.8%

Холин

3.1%

2.7%

5.4%

0.6%

B12

19.3%

0.8%

1.3%

вит.К

0.1%

10.8%

Калий

1.8%

0.9%

1.2%

18.9%

4.2%

16.4%

3.7%

1.3%

16.3%

0.8%

4.3%

4.7%

2.5%

4.1%

5.7%

Дарья Кондратьева 29.09.2013 20:48

Я делаю холодец именно так - без морковок петрушек и прочего - семья по-другому не ест. Хотя, эти продукты, конечно украсили бы рейтинг рецепта. Желатин тоже не добавляю - и так очень хорошо застывает и получается плотным.
Французы любят добавлять в холодцы и прочие заливные на дно яйца-пашот. Должно быть, это интересно, только у меня не такие уж глубокие формочки. А просто с вареными яйцами, порезанными пополам, мои не любят, но яйцо тоже могло бы дополнить блюдо по нутриентному составу... А в калькуляторе загадка - откуда-то в яйце, сваренном вкрутую, появляется кобальт, которого в яйце-пашоте нет Широкая улыбка