Дарья Кондратьева

29.09.2013 16:31

Рецепт рыбный супчик

Калорийность - 73.1 кКал; белки - 9.2 г; жиры - 2.1 г; углеводы - 4 г на 100 г.

Ингредиенты

Осетр (Варка без слива)	300 г
Лосось атлантический (семга) (Варка без слива)	300 г
Бульон рыбный	2500 г
Картофель (Варка без слива)	1000 г
Водка	18 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Описание

Сварить головы и хвосты осетровых и лососевых вместе - 20 минут после закипания, на медленном огне с целой луковицей.
Извлечь всю рыбу и лук из бульона, всыпать измельченный картофель, посолить, поперчить, добавить лавровый лист и специи с кореньями.
Пока варится картофель, перебрать рыбу.
Добавить в бульон рыбное мясо. Выключить газ. Аккуратно добавить 1 ст.ложку водки, следя, чтобы суп не выплеснулся. Накрыть крышкой, дать постоять минут 5-10.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	73.1 кКал	4.34%
	Белки	9.2 г	12.11%
	Жиры	2.1 г	3.75%
	Углеводы	4 г	1.83%
	Пищевые волокна	0 г	0%
	Вода	104 г	4.58%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

0.3%

b-car

0.1%

В1

2.6%

1.8%

Холин

1.5%

4.1%

0.6%

B12

2.4%

1.1%

0.1%

вит.К

12.8%

Калий

0.6%

2.2%

0.4%

4.6%

3.3%

1.8%

0.9%

13.1%

2.2%

3.6%

0.1%

4.2%

45.9%

2.5%

Александр 29.09.2013 17:35

Мне нравиться, но без зелени - никак. Да и уточнить хотелось бы: о каких кореньях речь?

Дарья Кондратьева 29.09.2013 20:37

я использую смеси, к сожалению - те, что продаются в пакетиках в магазине. Но очень вкусно с рыбой сочетается корень петрушки и сельдерея. Или можно связанные ниточкой стебли петрушки бросить вариться вместе с рыбкой, а потом извлечь.

Ирина 29.09.2013 23:38

а зачем в рецепте водка?

sigma777 30.09.2013 07:37

в конце добавляется С улыбкой

♀ → Е Л Е Н А ← ♀ 30.09.2013 09:03

С водкой... это уже уха:-ё)

Дарья Кондратьева 30.09.2013 09:17

Водка раскрывает вкус. Попробуйте! Ее совсем мало на такой объем супа. Иногда, когда водки под рукой не было, добавляла половину объема спирта или же 2 части (по отношению к водке) несладкого вермута. Тоже будет вкусно. Но с вермутом это будет уже суп по-французски )))

Дарья Кондратьева 30.09.2013 09:17

в уху еще уголек надо опустить ))) а это трудно, когда плита индукционная Широкая улыбка