Сэндвич с яйцом

Приготовила такой сэндвич сыну перед школой. А потом подумала ... а я чем хуже?
Сразу говорю - ооооооочень вкусно! И поэтому, не смотря на его внушительные размеры, можно иногда позволить )))) Тем более, что его полезность (даже для меня, кормящей женщины с завышенными нутриентными требованиями) аж 15% (а на порцию - все 41), а калорийность порции 580 ккал. И это без учета еще кремния, который почему-то не указан в тостах )))
Мельчим шпинат. Смешиваем его со слегка разбитыми до однородной консистенции вилочкой и подсоленными яйцами. Выливаем эту смесь на горячую сковородку, на которой можно готовить без масла. Постоянно помешивая лопаточкой, пока яйцо не застынет, формируем нужную прямоугольную форму - по размеру хлеба. Когда форма закрепится, переворачиваем и дожариваем еще минутку. Снимаем на смазанный плавленым сыром тост (хлеб обязательно надо подсушить или в тостере, или на сковороде - иначе сэндвич будет кляклым и развалится). Сыр плавится от горячего яйца и тоста, образуя вкуснейший сырный соус )))
Другой тост мы промазываем кетчупом (без остервенения - не забывая, что в нем сахар), выкладываем на него ветчину или мясо (что есть, у меня была консервированная ветчина).
Сверху распределяем тонко нарезанный полукольцами лук и кружочки соленого огурчика.
Накрываем тостом с яйцом (яйцом внутрь).
-----
Сфотографировать не могла, т.к. хотела поесть до пробуждения дочери - спокойно и в теплом виде, а не холодное и вприсядку, как обычно )))
Но это очень-очень вкусный завтрак! Особенно, со свежим кофе с молоком )))
Приятного аппетита и хорошего дня!