Воздушные зерна

не каждая кукуруза может стать попкорном... подозреваю что с остальными зернами так же... надо специальные  

Bonney, почему не каждая? цельная и сухая кукурузина неизменно будет взрываться от высокой температуры )))

Дарья Кондратьева написал:

почему не каждая? цельная и сухая кукурузина неизменно будет взрываться от высокой температуры )))

любая не будет ,это сорт такой у нас она называется "бахканци "

Ирина Миронюк, все понятно )))а что будет с другой кукурузой?

Дарья Кондратьева, нечего ,если жарить ,если смолоть то будет крупа или мука .корм для скота .в основном ее выращивают для корма животным .ну и летом варим молодую в початках .

Ирина Миронюк, а если ее засушить и сунуть в сковородку или микроволновку? Она взорвется?

из этой не выйдет ,это для круп 

Ой,Дарья,я как раз в выходные прочитала рецепт конфет из воздушной гречки и риса в домашних условиях. Рецепт воздушных зерен там был дан,но я забыла пропорции и ингредиенты. Приду домой-скину.

January Smith, буду ждать )))

Дарья Кондратьева, 

• Рис (пропаренный длинный рис Индика от Мистраль) — 3 стак.
• Вода (по необходимости)
• Масло растительное (по необходимости)

Я варю в любимой мультиварке - 3 стаканчика риса и воды до требуемого уровня и через 50 минут - отличный рис готов. Если у вас еще нет такого гаджета - просто сварите правильный рис.. хотя испортить Индику трудно)
Да, я еще немного посолила рис. сваренный рис надо... высушить. Да, спокойно ставим в духовочку на час-другой на минимальную температуру 80С. Теперь самое интересное - наливаем в сковороду растительное масло - в зависимости от размера сковородки - чтобы уровень масла был около 3-5 мм. И в нагретое масло аккуратно насыпаем рис. Буквально через секунду маленькие зернышки взрываются, меняют цвет. Можно потрясти сковородку для равномерного процесса и быстро шумовкой вынимать готовый попкорн.Вынимаем на бумажное полотенце чтобы лишнее масло стекло. Идеально для казинаков и других кондитерских штучек.
Это рецепт довольно калорийный,т.к. применяется фритюр. А вот рис и гречку для хлебцев взрывают паром,под давлением. Думаю,в домашних условиях это нереально.

January Smith, ну... это очень муторно ((( я ожидала чего-то типа поп-корна - за 2 минуты.

Дарья Кондратьева, ну,принцип тот же,только зерна до этого обработали за вас. Но прошли они,скорее всего ту же самую обработку.

Дарья Кондратьева, сама не готовила,просто наткнулась на рецепт. Там по тому же принципу делали гречку с белым шоколадом.