Дарья Кондратьева

06.09.2015 20:08

Ржаные лепешки

Калорийность - 195.8 кКал; белки - 7.1 г; жиры - 5.3 г; углеводы - 30.2 г на 100 г.

Ингредиенты

Ржаная мука, обдирная (Запекание)	300 г
Кефир 1%	350 г
Соль поваренная пищевая	7 г
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки	7 г
Масло оливковое	5 г
Кориандр, семена	1 г
Ядра семян подсолнечника, сушеные	27 г
Ядра семян тыквы обыкновенной и тыквы крупноплодной, сушеные	14 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 40 мин

Описание

Все, как в рецепте у Елены. Только кефир 1%, и семечки - тыквенные и подсолнечниковые. Получилось безумно вкусно! Деликатесина!
---
1. Соду погасить в 2 ст л кефира. Смешать кефир с оливковым маслом.

2. Добавить муку, соль, кориандр. Перемешать. Ввести погашеную соду. Перемешать.

3. Оставить на 20 минут тесто отдохнуть.

4. Через 20 минут тесто разделить на 6 частей (у меня Я крут

и, немного смоченными в холодной воде руками, сформовать лепёшки.

5. Выложить лепёшки на противень, застеленный силиконовым ковриком.

6. Сделать вилкой проколы и посыпать льняным семенем.

7. Поставить противень в разогретую до 220 С духовку. Выпекать 15 минут.

8. Достать из духовки и накрыть полотенчиком, чтобы потихоньку остывали.

На фото: слева на кефире, справа на воде - фу ка-ка

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	195.8 кКал	11.63%
	Белки	7.1 г	9.34%
	Жиры	5.3 г	9.46%
	Углеводы	30.2 г	13.79%
	Пищевые волокна	6 г	30%
	Вода	53.9 г	2.37%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

b-car

В1

14.2%

8.9%

Холин

5.4%

4.7%

10.4%

9.5%

B12

7.2%

0.6%

16.6%

2.8%

вит.К

0.2%

10.9%

Калий

11.2%

15.3%

57.1%

23.6%

30.6%

11.6%

4.4%

40.5%

22%

9.8%

6.4%

0.7%

2.2%

9.8%

Алена Собко 07.09.2015 12:06

Интересно... С улыбкой

Валентина Керн 07.09.2015 20:52

хлеб заменять можно,углей меньше)

Дарья Кондратьева 07.09.2015 21:47

Валентина Керн, и рейтинг высокий

Яна 07.09.2015 21:48

Попробую, спасибо за рецептик))

TatianaO 08.09.2015 00:32

Спасибо, я тоже в ближайшее время попробую. У меня и Еленин рецепт забран в избранное, но в ваших калорий поменьше. Одна лепешка получается где-то 100 гр? Выйдет из дной 2 бутерброда?

Дарья Кондратьева 08.09.2015 00:37

Татьяна В., ну если разрезать вдоль - выйдет ))) Удобней, наверное, просто сделать вместо одной - две ))) Но лепешка очень-очень сытная. (Просто у меня кефир менее жирный - вот и калорий меньше. А можно, наверное, вообще на воде сделать. Завтра попробую. Но белка не будет)

Дарья Кондратьева 08.09.2015 00:38

Татьяна В., и еще я не заморачивалась с гашением соды. Просто сразу насыпала ее в кефир (весь) и все )))

TatianaO 08.09.2015 00:42

Дарья Кондратьева, спасибо за советы, мне эти мелочи важны, я в хлебопечении не очень. На воде было бы просто замечетельно, если попробуете - напишите обязательно. Я сейчас для бутербродов использую хрустящие хлебцы промышленного производства, но хотела бы их заменить чем-то домашним.

Дарья Кондратьева 08.09.2015 00:44

Татьяна В., договорились )))

Дарья Кондратьева 08.09.2015 14:36

Татьяна В., Выполнила обещание. Беее - чувствуется разрыхлитель. И вкус рядом не стоял.

TatianaO 08.09.2015 23:35

Дарья Кондратьева, большое спасибо! Вы первопроходец, и мы теперь будем знать, что печь на кефирчике. Как у вас все быстро и ловко, раз-раз - и готово. Молодец!!

Юлия Виноградова (Смолкина) 09.09.2015 00:39

Лежит ржаная мука - всё не решалась испробовать в деле. Теперь попробую! Спасибо!

TatianaO 25.09.2015 23:24

Наконец-то я испекла ржаные лепешки. Подтверждаю, что это очень вкусно. Обязательно понравится любителям грубого деревенского хлеба. Я делала на натуральном йогурте, в тесто добавила семя подсолнечника, сверху посыпала кунжутом. С семечками, специями, травами можно и нужно экспериментировать! У меня получилось 7 лепешек приличного размера, можно и поменьше размером сделать. Сытно-пресытно. Рецепт однозначно станет у меня постоянным. Спасибо автору и Дарье Кондратьевай за советы!