Дарья Кондратьева
14.08.2015 21:21
Чанахи с нутом и бамией (на индейском бульоне)
Калорийность - 65.5 кКал; белки - 5.9 г; жиры - 1.8 г; углеводы - 6.1 г на 100 г.
Ингредиенты
| Индейка всех видов, белое мясо, сырое | 850 г |
| Нут (Варка) | 250 г |
| Баклажаны (Варка без слива) | 365 г |
| Картофель (Варка без слива) | 654 г |
| Перец сладкий (Варка без слива) | 256 г |
| Помидоры (томаты), грунтовые (Варка без слива) | 459 г |
| Окра, замороженная, вареная, без соли | 350 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 207 г |
| Морковь, красная (Пассерование) | 64 г |
| Масло подсолнечное | 60 г |
| Соль поваренная пищевая | 15 г |
| Зелень кориандра (кинза), сырая | 20 г |
| Петрушка (Варка без слива) | 20 г |
| Укроп (Варка без слива) | 20 г |
| Базилик, свежий | 10 г |
| Паприка | 12 г |
| Кориандр (Варка без слива) | 10 г |
| Перец черный молотый | 2 г |
| Вода | 1500 г |
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 1 ч
Описание
Доводим порезанную порционно индейку в воде до кипения. Снимаем
пену.
Засыпаем заранее замоченный нут. Варим примерно 30-50 минут (в зависимости от индейки).
Засыпаем порезанные на кусочки баклажаны, картошку, перец и помидоры (очищенные от кожуры). Варим примерно 5 минут.
Добавляем промытую бамию.
Добавляем поджарку (пассерованный в масле лук и тертую морковь, чеснок и специи). Варим еще 5 минут. Солим.
Шинкуем зелень. засыпаем в кастрюлю. Выключаем.
Засыпаем заранее замоченный нут. Варим примерно 30-50 минут (в зависимости от индейки).
Засыпаем порезанные на кусочки баклажаны, картошку, перец и помидоры (очищенные от кожуры). Варим примерно 5 минут.
Добавляем промытую бамию.
Добавляем поджарку (пассерованный в масле лук и тертую морковь, чеснок и специи). Варим еще 5 минут. Солим.
Шинкуем зелень. засыпаем в кастрюлю. Выключаем.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 65.5 кКал | 3.89% | |
| Белки | 5.9 г | 7.76% | |
| Жиры | 1.8 г | 3.21% | |
| Углеводы | 6.1 г | 2.79% | |
| Пищевые волокна | 1.5 г | 7.5% | |
| Вода | 83.3 г | 3.66% | |
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
7
A
7.5%
b-car
8.8%
В1
2.9%
B2
3.2%
Холин
2.2%
B5
4.6%
B6
11.9%
B9
3.5%
B12
3.6%
C
8.7%
D
0.2%
E
5.4%
H
0.3%
вит.К
11.2%
PP
12.1%
Калий
10.2%
Ca
2.9%
Si
15.6%
Mg
5.6%
Na
11.1%
P
9.7%
Cl
8.8%
Fe
3.8%
I
0.9%
Co
20.4%
Mn
12.5%
Cu
10%
Mo
8.4%
Se
10.1%
F
1%
Cr
3.8%
Zn
4.6%
4
8
Дарья Кондратьева
14.08.2015 21:35
Просмотрела энергетически-химические подробности рецепта и не
возьму в толк, откуда в нем столько холестерину )))) аж 100% на 100
г. есть мысли?
Елена Прекрасная
14.08.2015 21:42
Ни разу не встречала на прилавках магазинов Бамию 
Как быть?
Заменить стручковой фасолью?
Как быть?
Заменить стручковой фасолью?
Дарья Кондратьева
14.08.2015 21:45
Елена
Прекрасная, наверное, не обращала внимания. В заморозках "4
сезона" она есть. Я случайно наткнулась - взяла из любопытства. Она
мне понравилась ))) Она не фасоль и не перец, это отдельный
продукт, но по вкусу она ближе к фасоли, а по виду - перец.
Елена Прекрасная
14.08.2015 21:49
Дарья Кондратьева
14.08.2015 21:51
Елена
Прекрасная, скорее всего, из-за зажарки ((( но можно и без нее
обойтись, конечно.
Елена Прекрасная
14.08.2015 21:52
Дарья Кондратьева написал:
В заморозках "4 сезона" она есть.
К сожалению, в наших магазинах (Сургут ХМАО), все заморозки, по пути на прилавок, 100 раз размораживались и снова замораживались
, поэтому не
покупаю 
Дарья Кондратьева
14.08.2015 21:55
Елена
Прекрасная, такие точно ни
вкуса, ни радости, ни пользы не принесут.
такие точно ни
вкуса, ни радости, ни пользы не принесут.
Дарья Кондратьева
14.08.2015 22:48
Отведала я чанахи свой! )))) или свои... или свою - не важно,
главное ОЧЕНЬ ВКУСНО! Не смотря на вареную индейку - она получилась
не супер, но вполне сносно: достаточно мягкая и, сразу чувствуется,
страшно диетическая. Так что, всем рекомендую отведать, пока овощи
прут.
