Нашла рецепт на каком-то сайте, но пока готовила, конечно, пропорции менялись `на глазок`. Яиц, мне показалось, надо меньше - потому запеканочка, пока была горячей, разваливалась. Но все равно было ооочень вкусненько! Но при желании, разумеется, можно сделать и поплотнее, увеличив кол-во яиц и манки. И сахара я добавила совсем немного (по сравнению с оригинальным рецептом), но получилось очень сладко ))) Еще, из-за нарушения пропорций кол-во тыквенной смеси и творожной было явно неравным, поэтому я не стала заморачиваться со слоями - просто все смешала. А т.к. никто не знал, как должно было быть, то всем понравилось )))
Способ приготовления оригинальной запеканки смотрите на сайте. А я, по-просту говоря, запекла тыкву в духовке при т.180 грд. примерно 30 минут, затем ее измельчила блендером, добавила цедру от 2 апельсинов, корицу, половину манки (но если будете все смешивать, а не делать слоями, то можно всю манку туда засыпать - пусть заваривается, только не забудьте всыпать постепенно и постоянно помешивая, чтобы не возникло комочков). Еще половину манки залить молоком, чтобы набухала.
Творог смешать с яйцами, сахаром и ванилином. Слегка взбить. Добавить залитую молоком манку (если ее всю не всыпали в тыкву), а потом и заранее вымоченный изюм (вода в рецепте - это вода, впитанная изюмом).
В остывшую тыкву добавить яйца. Обе смеси слегка взбить миксером. Выкладывать на противень или в форму, смазанную маслом, послойно, начиная и заканчивая тыквенным. Или просто вылить смешанные вместе смеси (как я и сделала).
Запекать при т.180-200 грд. примерно 40-45 минут (в зависимости от кол-ва теста и размера формы), проверять готовность зубочисткой - должна остаться чистой.
Фото строго не судите - все, что я успела сфотографировать. Зато, получилось ооочень вкусно и некалорийно.
 

 
Захотелось творчества ))) А из силиконовых формочек была только елочка.
Куда деваться? Пришлось делать елочку... творчество - штука неотложная )))
Все просто. Цедру двух апельсинов (апельсины предварительно вымыли и обдали кипятком) смолоть в блендере. Добавить 2 ст.л. сахарной пудры (или уж как нравится. можно и сахзам). Сложить в пластиковую баночку или пакетик и отправить на ненадолго в морозилку. Растопить на водяной бане 2 плитки (у меня горький - 75%) шоколада. Обмазать силиконовой кисточкой дно формы и дать застыть в холодильнике (минут 5). Выложить начинку в форму поверх слоя шоколада. Сверху залить (если честно, замазать) остатком шоколада. Я делала в два ряда - начинки получилось много ))). Дать застыть в холодильнике - минут 30-40. Вынуть из формочки.
----
Вкусно очень!!!!