Не уверена, что кто-нибудь, кроме меня станет это есть и не уверена, что это можно запеканкой назвать, но мне она по душе пришлась, так что выкладываю, может кто-нибудь что-то от себя добавит и будет вкусно))
Я выкладывала слоями на противень из фольги, сначала лимон дольками, потом треску, потом лук, морковь, рис недоваренный (купила интересный рис на рынке, он такого цвета, как гречка, нешлифованый), все это не забываем солить-перчить по вкусу между слоями, в рис я добавила зиру - очень люблю эту приправу. На рис фасоль, перемешанную с шампиньонами. Всё это дело в духовку и печь до готовности, под конец насыпала сверху сыра. Вот