Картофельный салат с минтаем//

Калорийность - 114.9 кКал; белки - 7.3 г; жиры - 4.6 г; углеводы - 10.4 г на 100 г.

Ингредиенты

Картофель отваренный в кожуре (в мундире), без соли	538 г
Минтай (Варка)	513 г
Кукурузное масло	25 г
Лук репчатый (Пассерование)	344 г
Подсолнечное масло	26 г
Соль поваренная пищевая	2 г
Перец черный, молотый или горошек	1 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 15 мин

Время дополнительного приготовления: 1 ч

Описание

Этот холодный салат традиционно в семье делался с вареной треской. Замена трески на минтай меняет вкус, конечно, но съедается так же быстро.
Ингредиенты для салата надо сварить заранее - картофель отваривается в мундире, рыба - либо целиком, если неразделанная, либо только филе рыбы, а потом в холодном виде разбирается руками на небольшие кусочки. Салат вкуснее, если при варке рыбы в воду добавить черный перец, соль и лавровый лист.
Репчатый лук нарезается на небольшие кусочки, но мельчить не надо, лук в салате должен чувствоваться.
Салат вкуснее, когда все ингредиенты взяты примерно одного веса. Но это не принципиально. Но в любом случае рыба в салате должна чувствоваться отчетливее картофеля.
Этот салат можно есть и в теплом виде, но холодный он вкуснее.
Делали салат не только с треской и минтаем. Вкусно с красной рыбой делать. Нежирной горбушей

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Нарезанный репчатый лук пассеровать с небольшим количеством растительного масла. До состоянии зажарки лук не надо доводить, лук должен оставаться сочным, прозрачным. Охладить

Шаг 2.

Отваренный остывший картофель очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками. Отправить в приготовленный салатник или миску, в которой удобнее перемешивать ингредиенты до перекладывания в сервировочное блюдо

Шаг 3.

Отваренную и охлажденную рыбу разобрать на небольшие кусочки, сопоставимые по размеру с нарезанным картофелем. Все косточки должны быть убраны.

Шаг 4.

Сложить все 3 ингредиента в миску, перемешать. Добавить соль (по вкусу), молотый черный перец (по вкусу) и растительное масло ( с подсолнечным с запахом семечек салат вкуснее получается).

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	114.9 кКал	6.82%
	Белки	7.3 г	9.61%
	Жиры	4.6 г	8.21%
	Углеводы	10.4 г	4.75%
	Пищевые волокна	1.7 г	8.5%
	Вода	74.7 г	3.29%