Икра сазана жареная//

Калорийность - 126.4 кКал; белки - 20.7 г; жиры - 4.1 г; углеводы - 1.5 г на 100 г.

Ингредиенты

Икра сазана	557 г
Кукурузное масло	12 г
Соль поваренная пищевая	4 г
Кукурузная мука желтая тонкого помола, цельнозерновая	12 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 45 мин

Время дополнительного приготовления: 15 мин

Описание

Свежая икра сазана с небольшим количеством кукурузной муки, обжаренная на кукурузном масле

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Для обжаривания приготовить необходимое количество икры. Икра обязательно должна быть свежей. Если икра из морозильника, ее необходимо заранее достать и разморозить

Шаг 2.

Тщательно промыть икру под проточной водой. Очистить от пленочных оболочек. Оболочки, конечно, тоже съедобны, но при жарке становятся жесткими.

Шаг 3.

Посолить по вкусу подготовленную икру. Перемешать для более равномерного просаливания. Оставить минут на 10 для просаливания

Шаг 4.

Добавить к икре небольшое количество кукурузной муки.
К любой рыбе, в том числе и к ее икре, для обжаривания лучшим образом подходит именно кукурузная по моим вкусовым предпочтениям.

Шаг 5.

На сковороду налить небольшое количество кукурузного масла, прогреть

Шаг 6.

Ложкой выкладывать подготовленную икру на разогретую сковороду. Жарить на среднем жаре.

Шаг 7.

По мере поджаривания переворачивать икру. Икра надежнее прожаривается под крышкой.
Параллельно вскипятить небольшое количество воды.

Шаг 8.

Когда вся икра изменит цвет, уменьшить жар до минимально возможного, на дно сковороды добавить небольшое количество кипятка, закрыть крышкой и протушить икру в течение получаса до практически полного испарения подлитой на дно сковороды воды.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	126.4 кКал	7.51%
	Белки	20.7 г	27.24%
	Жиры	4.1 г	7.32%
	Углеводы	1.5 г	0.68%
	Пищевые волокна	0.2 г	1%
	Вода	58.9 г	2.59%