Bad Mad

25.07.2016 06:58

икра кабачковая

Калорийность - 73.4 кКал; белки - 1.2 г; жиры - 4.5 г; углеводы - 6.7 г на 100 г.

Ингредиенты

Кабачок (Варка со сливом)	1500 г
Масло подсолнечное	100 г
Соль столовая	25 г
Сахар песок	15 г
Томатная паста. Консервы (Варка со сливом)	150 г
Лук репчатый (Пассерование)	400 г
Морковь, красная (Пассерование)	500 г
Уксус 9%	100 г
Чеснок луковица (Припускание)	15 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 1 ч 40 мин

Описание

Добрый день!
Кто бы знал как я не люблю кабачки, я их просто терпеть не могу, хуже кабачков только пельмени. Есть два блюда, которые я ем из кабачков, это суп-пюре и магазинская икра. А любимая вторая мама, каждый год садит этих кабачков все больше и больше. Вот и не успел сезон начаться, а у меня уже вся кухня завалена кабачками.Скептически отнеслась к этому рецепту, думала опять получится заготовка далекая от магазинской, но, на удивление, сходство как генетический анализ, 99,9%.

Рецепт взят отсюда, только я еще добавила томатную пасту на последнем этапе, а уксуса брала чуть поменьше, ну и лука с морковью побольше С улыбкой

Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке, а чеснок порубить на кусочки.
В чашу мультиварки налить масло, выложить подготовленные овощи и перемешать. Включить программу "Жарка" готовить 20 минут под крышкой время от времени помешивая чтобы не пригорело.

Кабачки очистить, удалить семена и порезать их на брусочки.
Кабачки сложить в чашу мультиварки к остальным овощам и перемешать. Закрыть крышку и включить программу "Тушение" на 1 час. (на этом этапе у меня мультя пару раз выключалась, я так поняла из-за того что кабачки еще не успели отдать влагу)

Через час овощи пюрировать погружным блендером или прокрутить через мясорубку. (а вот здесь рекомендую слить лишнюю жидкость, и масло лишние уйдет, и консистенция будет более густая)
Добавить соль, сахар, уксус и молотый перец, перемешать и готовить еще 20 минут на режиме "Тушение".

Разложить в стерильные банки и закрыть крышками.

Единственное, что меня расстроило, нельзя готовить сразу много. А кабачков то куча С улыбкой

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	73.4 кКал	4.36%
	Белки	1.2 г	1.58%
	Жиры	4.5 г	8.04%
	Углеводы	6.7 г	3.06%
	Пищевые волокна	1.8 г	9%
	Вода	81.3 г	3.58%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

47.7%

b-car

51.5%

В1

2.5%

2.2%

Холин

3.9%

8.2%

3.5%

B12

4.2%

14.3%

1.7%

вит.К

2.3%

4.6%

Калий

9.6%

2.2%

4.7%

32.6%

4.1%

0.8%

3.7%

0.8%

25.3%

2.9%

4.6%

2.8%

0.2%

0.1%

0.7%

1.9%

Bonney 25.07.2016 08:15

я некоторое время назад обнаружила рецепт кабачковой икры, который так и назывался "Как магазинная". Из необычного там был Краснодарский соус... Сначала добавляла его, потом (погуглив состав) стала добавлять яблочное пюре... Поэкспериментируйте, вдруг понравится...

Bad Mad 25.07.2016 08:39

Bonney, яблоки то еще не начались С улыбкой

да и не урожай у нас в этом году яблок, будут лишние - попробую, спасибо за совет

Елена Елена 25.07.2016 08:42

спасибо за рецепт,попробую, у нас тоже родители любят кабачки сажать)))

Bonney 25.07.2016 08:47

Кристина, ну кабачки-то лежат долго... там и яблоки подоспеют С улыбкой

Татьяна дочь Павла 25.07.2016 09:00

Желаю вам переработать ваш урожай,а зимой наслаждаться вкусной домашней икрой.

Bad Mad 25.07.2016 09:21

Татьяна дочь Павла, спасибо

Татьяна Марьенко 27.07.2016 17:04

Кристина, спасибо Вам за добрые слова в моем блоге, зашла к Вам на страничку, а тут такое чудо! У меня третий день лежат кабачки, все думала как бы их в мультиварке приготовить, именно икру и правильно... именно такую бы как магазинная. Хорошо

Стася 28.07.2016 22:44

Людмилка 29.07.2016 01:12

Кристина, почему вы думаете, что много сразу готовить нельзя. Раньше мультиварок не было, но готовили так же только в кастрюле наверное ?

Лариса Панкратова 29.07.2016 05:09

Спасибо за рецепт!

Bad Mad 29.07.2016 06:32

Людмилка, я готовила в кастрюле, такой не получалось С улыбкой

Свекровь хочет этот рецепт в кастрюльке сделать, посмотрим получится ли такая же.

Наталья Веденеева 29.07.2016 08:15

Не знаю почему, но мне кабачковая икра в мультиварке не понравилась. Притотовила и выбросила, а вот в казанке приготовила, получилась очень вкусная. Спасибо за ваш рецепт, попробую еще раз.

Bad Mad 29.07.2016 08:42

Наталья Веденеева, я как то в кастрюле готовила, такая гадость получилась С улыбкой

Видимо в большей степени все-таки от рецепта зависит результат, чем от того в чем готовить. И помидоры или томатную пасту добавлять стала, так вкуснее.

Наталья Веденеева 29.07.2016 08:43

Кристина, спасибо.

Людмилка 29.07.2016 12:09

Кристина, я тоже попробую, буду тушить на самом маленьком огне в кастрюле с толстым дном. Будем надеяться, что получится !