Рецепт салат с листьями цикория с соленой/копченой рыбой

Вот решила поделиться только что опробованным мной новым салатом. Очень уж понравился набором нутриентов, свежестью вкуса и всего парой минут на приготовляние. Надеюсь кому-то пригодится.

и где ты только берешь такие продукты... цикорий?

хм...ну в супермарките у нас он есть... очень полезный продукт, но я долго не могла найти рецепт, чтоб его есть можно было А этот салат даже мой ребенок сказал "ну с'едобно" - в его устах это очень даже неплохая оценка
Сейчас попробую фотку вставить, как этот овощ выглядит (салат, правда не додумалась сфотать)

Только у него "кочерыжка" горькая - ее надо срезать

А вот как выглядит набор нутриентов для "листья цикория":

экзотика! по полезности - как капуста с морковкой. а на вкус еще, небось, привыкать надо ))) У нас на работе девчата пьют цикорий, вместо кофе. на вид - машинное масло. не аппетитно и не завлекательно ))) интересно, кстати, а матте полезно пить? надо поглядеть... муж у меня увлекается, а по мне - горько. я только на 4-е заваривание могу потреблять.

ну да, мы непривычны к этому овощу. И да, наверное, все же надо привыкать. Капуста с морковкой, конечно, же хорошо но и разнообразия хочется. А я здесь вижу - эту странную пакость покупают люди постоянно. И я долго пыталась понять как этот овощ готовить. Раньше я пробовала и другие рецепты, но... - вот где привыкать надо! Один отправился прямо сразу в мусорку, другие тоже были мало-с'едобны... Один был боле-менее вкусный, но очень жирный. А вот этот рецепт мне первый раз понравился. На очереди еще один рецепт с листьями цикория - с фруктами.
Иногда хочется разнообразия.
А пить вместо кофе цикорий я никогда не пробовала. Что такое матте - даже не знаю - никогда не видела такого.

Да, сейчас глянула на нутриенты капусты белокочанной. Знаешь, все же у листьев цикория при даже чуток меньшей каллорийности витаминов группы В больше, особенно В9, который трудно из других источников набрать (ну кроме печени, которую каждый день не будешь есть) и многие, насколько я вижу пьют дополнительно витамин В9. А тут в траве )))
Я теперь влюблена в этот овощ ))

то есть, ты, вместо печени, каждый день планируешь жевать цикорий? МУЖЕСТВЕННО! ))) Я как-то тоже пробовала экзотику - папайя (беееееееееееее). А еще "сушеные помидоры", которые жуть, как полезны, и практически ничем не заменимы по итальянским меркам. Гадость жуткая. А в блюдах непримечательно - тупо кожура.

Я ела соус из сушеных помидоров - просто объедение

Неее каждый день это перебор. Это я пас Но иногда, время от времени - буду
А помидоры сушеные я не умеюготовить, но тоже очень хочу научится. Если вдруг смогу-таки наконец нормальное блюдо с ними сфарганить - расскажу
А папая, особенно чуток недозрелая - да, мыло мылом. Ну или мне такая попадалась.
Что мы еще из экзотики забыли?... O! Да! БРЮСЕЛьСКАЯ КАПУСТА! Ни разу не получилось пока вкусно приготовить!
А вот кольраби - сырую нарезать, посолить и хрустеть ею  -супер!

меня смущает вид кольраби ))) вылитая шишка незрелая. никогда не пробовала. да, брюссельская капуста, брокколи - та еще "вкуснятина" )))

я про сушеные помидоры случайно узнала - искала рецептик из индейки. Очень вкусно получилось! (я имею в виду индейку) Помидоры там не осчусчались - просто попадались. Вот тот рецептик http://www.povarenok.ru/recipes/show/27891/

брокколи я люблю. И даже ребенок ест ее. Только ее главное не переварить! Ее надо буквально пару минут в кипящей воде подержать - если только-только начала цвет менять  - сразу вытаскивать. Ну и соль, можно специи, например, итальянские. А если дольше ее варить,то размазня, каша получается - и вот тогда - беее

Брюссельская капуста - дела очень вкусные овощные заготовки - с луком, морковкой (порезанной, а не потертой) и томатами (или томатной пастой). Можно так и потушить, в принципе, как белокочанную, только не резать, если кочанчики совсем маленькие, ну максимум надвое.

http://www.health-diet.ru/people/user/80216/blog/34586/ - это я не поленилась и сделала рецепт того рулета

А подробнее рецептиком с нами поделитесь? пропорции, специи,...

приятный рецептик. Я уже и сохранила его себе. И даже на удивление на много менее жирный, чем в первый момент на фотке кажется

там жирный только творог, но и его можно взять меньшей жирности а остальное - грудка индейки и зеленушка. А! еще орешки кедровые - но их "кот наплакал".

У кольраби вкус точь в точь как у кочерыжки обычной белокочанной капусты. Вкуснятина!

Сушёные помидоры- это не точно! Правильно- вяленые помидоры! По мне- вкуснятина редкая и незаменимая. Возможно вам интересно, как их самой приготовить: http://www.maminblog.ru/2008/09/11/post34

Вот ещё и блюдо к продолжению разговора

Грибной салат со шпинатом и вялеными помидорами
Бьюсь об заклад, помидоры вы еще не вялили. Обязательно попробуйте.  Вообще меня удивляет как многогранны продукты, если готовить их различными способами.
Грибной салат, который предлагаю вам приготовить,  получается вкусный и очень питательный. К тому же  углеводов на одну порцию —  не более 10 г.
Для рецепта можно использовать любые виды грибов. Лично я в данном случае предпочитаю вешенку.
Торопитесь! Томаты отходят. Это судьба любых сезонных продуктов. Уже сейчас они становятся пресными на вкус. Если не успеете – придется отложить рецепт до весны.
Ингредиенты:

• Бальзамический уксус – 3 ст.л.
• Подсолнечное масло – 4 ст.л.
• Чеснок (измельченный) – 2 ст.л.
• Шпинат (мелко нарезанный) – 1 ст.
• Вяленые помидоры – 100 г
• Грецкие орехи (поджаренные, дробленые) – 3 ст.л.
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Грибы (свежие) – 2 ст.
• Красный лук (нарезанный) – 1 шт

Приготовление:
Как приготовить вяленые помидоры можно почитать здесь. В свободной продаже их увы не найти. Поэтому придется немного повозится.
Если слишком засушились, поместите томаты в небольшую кастрюлю с кипящей водой, отварите в течение 15 минут до мягкости, измельчите.
Отдельно в маленькой миске взбейте уксус, оливковое масло и 1 ст.л. измельченного чеснока.
Переложите в салатницу шпинат, помидоры и не сильно дробленые грецкие орехи.
Обжарьте на подсолнечном масле оставшуюся часть чеснока, грибы и красный лук до тех пор, пока грибы не подрумянятся. Не подливайте воду. Линяя влага наоборот должна выйти. Примерно через 5-6 минут грибы будут готовы.
Добавьте к шпинату горячие овощи, заправьте соус, хорошенько перемешайте ложкой.
Подавать к столу сразу же, пока блюдо еще тепленькое. Поделитесь грибным салатиком с семьей. Приятного аппетита! Постарайтесь не переедать!

Спасибо. Сохранила себе рецепт - будем пробовать

в магазинах они называются "сушеными" (возможно, правильно и вяленые). Видела их в разных вариантах в "Перекрестке"

я, кстати, случайно обнаружила, что еще содержит фолиевую кислоту - готовые завтраки из воздушной пшеницы!