Еда - нагрузка на иммунитет?!

У меня есть вопрос к уважаемому сообществу.
Я сегодня впала в воскресную проповедь перед мужем за завтраком (шутка, если что 😂) и в процессе разглагольствования о том, как после того, как я озадачилась своим питанием и всё у меня наладилось, я подумала, что мой организм годами испытывал на себе воздействие неподходящих для него продуктов. Потому что "ешь, что дают" в детстве сменилось "ешь, что нашёл" в 90-е, потом "ешь, на что денег хватило" воспитывая дочь без поддержки мужа. Потом, бинго, я начала зарабатывать и началось "ешь, это всё надо обязательно попробовать".

Ну, и наконец-то, выпала счастливая возможность "есть, что хочу".
Но, пришлось понять, что я хочу. В целом, большая часть вернулась из периода "ешь, что дают", спасибо маме и бабушкам. Но не всё там было полезно, молоко и дрожжевую выпечку я с детства не люблю. Молоко так особенно.

Как выяснилось не случайно. Ни спиртовые дрожжи, ни молоко я не переношу. И я убрала их из своего питания. До этого я жила, безуспешно пытаясь вылечить кожу лица, всю жизнь она воспалялась, это была боль всей моей жизни. И ещё я жила с постоянным ощущением, что в кишечнике происходит какая-то непрерывная схватка добра со злом. И никто никогда не побеждает. Это был постоянный фон моей жизни, никто из врачей не мог сказать с определённостью ничего ни про кишечник, ни про кожу лица.
Так вот, сейчас и там, и там всё спокойно.

Я живу без дрожжевой выпечки, хлеба, пива, вина, кваса, молока, сливок, сливочного масла, мороженного (ах, прощай пломбир! Ты оказался мне не друг 😭). Ещё в бан-лист отправилась квашеная капуста, моченые яблочки, солёные огурцы, черемша, всё, что бродило, карочи. На мёд вообще жесточайшая аллергия, тут я очень грустила, но лучше жить без отёка Квинке.
А, ну и ещё в отдельный бан отправилась белокачанная капуста и бобовые. Особенно чечевица и горох (какой-то я совсем неправильный восточно-европеец, всё, что мне нельзя, содержится в книге рецептов "Русская кухня" 😂). Как ни странно, нут и фасоль, если без энтузиазма, то есть можно. Ну, и отдельно надо отметить свинину и жир, не важно какой, в большом количестве. От жирного тоже как-то всегда было неважно.

Я, собственно, к чему. Интересно, если я с 17 лет питалась тем, что мне не стоит есть, то получается, что мой организм не просто не приспособился к дрожжам, капусте, гороху, молоку и свинине, но и всячески сигналил "пожалей". И когда, его через 40 лет пожалели, ответил благодарностью и спокойным, кстати, эмоциональным фоном.

Интересно, нагружаем ли мы избыточно иммунную систему, когда питается неподходящими продуктами? И насколько это может приводить к развитию болезней?

Кто и что думает по этому поводу?

PS И ещё - я сейчас ем, доверясь себе. Хочу рыбу - ем рыбу, хочу пирожное - ем пирожное. Весь вопрос в количестве, конечно. Но, когда ешь то, что хочешь, то умеренность возникает сама по себе.