Дневник питания за 28.04.2025

А у меня в мультиварке, по-моему, любой рис в плове получается рассыпчатым. Даже не задумывалась о каких-то особых премудростях по этому поводу 🤔
Наверное, весь секрет в технологии приготовления? Чередовании температурных режимов?

Так, что-то я запуталась немного. Это другой день дневника… и тоже водка?) 😂
Сейчас меня точно здесь «забанят», но всё равно ооочень интересно ☺️😊

Елена777, не забанят - алкогольные напитки в справочниках и у Скурихина и в американском. Если бы это было запрещено, алкоголь бы из справочников убрали. Но, «из песни слов не выкинешь» - тогда какой бы это был ресурс, посвещенный всем аспектам того, что входит в ЖКТ человека и как с этим бороться?
Главное - «не буянить» 🤗

Я рис долго промываю перед варкой, варю 20 минут, и еще раз промываю. Для плова то же хорошо промою, потом заливаем кипятком на час-полтора и уже затем в плов. Рис любим как раз покупать узбекский, он самый вскусный.

Елена777,
«Так, что-то я запуталась немного. Это другой день дневника… и тоже водка?) 😂»
...
Как говорили спортсмены в СССР в конце 60-х годов прошлого века: «стабильность - признак мастерства».
Существуют и альтернативные мнения об источниках этой мысли 🤔

ОдинИзСорока, В любом случае, как говорят (пока!) кардиологи - приём гипотензивных препаратов не приводит к излечению - их нужно принимать пожизненно. Но у больных с ССЗ есть не только гипертония...

Светлана А., рис - тот который «девзира» по 300 р за кГ?
Я сегодня в 2 часа ночи сварил плов из отваренного филе куриной грудки и обычного круглозёрного риса за 55 р за 800 грамм.
Разница в чистоте сразу видна уже при промывке - у девзиры вода почти цвета какао, а у магазинного риса для плова и обычного круглозёрного - вода абсолютно белая. Ясно что в девзире кроме крахмала много пыли.
Жена при переборке камешков нигде не видела - но в девзире попадаются красноватые зёрна - видимо, в шелухе и, возможно, сорняки.
Магазинный вообще чистый. Там только крахмал с поверхности.

Светлана А., и для чего такие извращённо тщательные процедуры пытки риса кипятком?

Елена777,
«А у меня в мультиварке, по-моему, любой рис в плове получается рассыпчатым.»
...
Я преклоняю свои изношенные временем и алкоголем с ходьбой колени...
Хотелось бы УТОЧНИТЬ!
ПРОСТО ВРЕДНОСТЬ ХАРАКТЕРА! Генетическое...
Вот...
Вы откуда сведения берёте?
Это тоже генетическая вредность характера! Я не виноват - прикажите не казнить, но миловать! У ваших ног, Госпожа!!!
PS
Ох, люблю я стройные женские ножки! Надеюсь, у вас не кривые? Если можно - фото. 🤗
Если вам кто говорит, что мужики оценивают женщин по уму - плюньте ему в «ум» - любой мужик смотрит прежде всего на ножки женщины, потом на талию ( в простонародии - на жопу) - грудь и мордочка - это финальный бонус.
Теперь посмотрим на «Ум»...
Могу вас заверить - чем больше у вас этого критерия, тем меньше у вас шансов выйти за муж....
Хотите выйти за муж - попрощайтесь с головой. 🤔

ОдинИзСорока,Мы для плова только его и используем. Покупает муж обычно, не знаю как называется. Но он белый и никакой грязи при промывании (серой воды) нет.

ОдинИзСорока,на самом деле в све время нас так рис научили варить в эмиратах)).  Ужинали в местной кафешке и нам очень понравился их рис, просто спросили как они его делают.  Дикая смесь русского, английского и в итоге знаем как они его варят)

Какой у вас рис дешёвый у нас за кг обычного круглозерного 101 рубль самый минимум про рис в упаковке вообще молчу самая дорогая крупа у нас. Плов всегда получается рассыпчатым, раньше делала его с пропаренного риса, но в последнее время только из круглозерного краснодарского делаю, всегда получается рассыпчатым, главное воды не перелить и хорошо промыть

Светланаё, правильно говорите - главное не перелить воды. Везде пишут - залить водой на 1 - 1,5 см выше риса.
Но в мелкой посуде ( кастрюли 2 - 3 литра для плова мелкие) такого количества воды много. Тем более, если его долго промывать, а потом ещё час - два, держать в подсолёной воде ( у некоторых советчиков есть и такая стадия в процессе подготовки риса!) - рис уже впитывает много воды. В результате получается рисовая слипающаяся каша.
Я круглозёрный для эксперимента промыл только пару раз - он и так чистый, чего его шесть раз мыть? Пошла чистая вода - всё. Потом засыпал на зирвак и залил водой точно по верхнюю часть. Закрыл крышкой и всё.
Получился рассыпчатый.
Кстати, на самом деле он такой же длиннозёрный - после готовки это видно. Просто там обломки длиннозёрного и мелкие зёрна. Я думаю - производители прогоняют одинаковый рис через сито - мелочь провалившаяся и поломанные зёрна - идут как круглозёрный, а длинные зёрна - длиннозёрный.
У нас в пятёрочках этот «круглозёрный» идёт за 55 р за 800 грамм. А длиннозёрный - дороже 80 р. Думал везде в пятёрочках так же. Но возможно, у вас дальний регион - завоз дорогой?

Светланаё, сейчас у православных в среду и пятницу идут посты с рыбой. Плов мне понравился сбалансированностью по белкам, жирам и углеводам. Мне белки предписано ограничивать, делая акцент в питании на жиры и углеводы.
Поэтому сегодня всю ночь варил плов из отварного минтая и круглозёрного риса. По предписанию нефролога минтай, репчатый лук, морковку сначала нарезал - лук крупными кольцами, морковь тонкой соломкой, отдельно друг от друга отварил, отвар выкинул.
Минтай после отварки ещё час в скороварке на пару подержал - чтобы кости растворились.
Потом - как обычно.
По итогу рыбой почти не пахнет и вообще нет жёстких костей. От остеопороза полезно. 🤗