Дневник питания за 15.07.2018

вы нут два дня проращиваете- должны ростки проклюнуться? а потом как кушаете? Сырым или сварить можно? В салат можно добавлять такое? Ни разу не пробовала, но многие тут в рационах выкладывают, может и мне попробовать.. А семечки тыквенные планировали в кожуре пророщенные употреблять, или как надо?

Элеонора, сама технология проращивая нута занимает много времени. Из малого количества гороха получается большой объём, т.к. он разбухает. В своё первое проращивание я переборщила с количеством по незнанию и прорастила слишком много. Куда использовала расскажу ниже. В течение дня промываю несколько раз в холодной воде, вымачивая в большом количестве воды (чтобы был залит "с горкой".  Как показывает опыт даже половинки иногда прорастают, поэтому удаляю только мусор. Занимает часов 8-10 для нута (не для меня, я занимаюсь своими делами). На ночь в тёплое тёмное место под марлю, чтобы на дне под нутом было немного воды. Утром промываю ещё раз и  отбираю проросшие в отдельную миску, чтобы дальше прорастали. В обед ещё добавляю тех, которые проросли. К вечеру второго дня уже понятно что проросло, а что нет. Остаются 5-10 % тех, которые не проросли совсем. Ем те, которые больше всего проросли. Делю всю порцию на 2-3 дня. Храню в холодильнике, т.к. там процесс прорастания останавливается.
****************
Можно есть сырым. Но почитайте в интернете. Вроде пишут при этом не пить до и после, чтобы не было газов. У меня с этом проблем нет. Всегда с нутом ладила.
Можно варить. Я добавляла в винегрет, особенно когда много получается, вместо горошка.
Можно обжарить.
*********
Основное преимущество - белок.

*************
Тыквенные планировала в очищенном виде прорастить.

БогЕМа написал:
Можно варить.

А какой смысл проращивать, если потом варить?

Алла Дин, я ем сырой. Варила только один раз, когда его слишком много получилось и надо было домашним скормить в каком-то виде.

Я не биохимик и не знаю что при варке уходит.
Мне подходит пророщенный в сыром виде.

Кто не знает особенности нутриентов при тепловой обработке, можно вымочить 4 часа. Я так делала. Только воды нужно много. Хорошо впитывает.

БогЕМа, Я варю нут, очень вкусно получается. Предварительно, да, замачиваю, он тогда впоследствии быстрее готовится. Просто в моем понимании, пророщенное оно на то и пророщенное, чтобы потреблялось в живом виде, ну может маринованном или соленом еще, но это уже китайцы профи))) а так, мучится, чтобы прорастить, а потом все равно сварить... зачем.... Кстати, нут у меня чудесно в сливном отверстии прорастает  однажды помыла его и несколько горошин попало в колено, а примерно через неделю, оттуда росток показался))))

Раз пишете, что вкусно- куплю и я этот нут, попробую прорастить. Разве семечки без кожуры прорастут? Купила семечки тыквенные- залила водой не надолго, чтоб промыть, а потом в духовке просушила, причем хорошо сушила. А они отчего-то заплесневели..

Алла Дин, про сливное отверстие посмеялась заметила, что если он пророс, то растёт быстро понравилось ему там в сливе - тепло и сыро всегда )))

Элеонора, я не представляю как пророщенные от кожуры чистить потом буду ещё пытаться прорастить очищенные. Надо в инете почитать ньансы. А то само-опыты не увенчались успехом ))